როგორ მოვამზადოთ გამომცხვარი ზიტი
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
დიდი ქვაბი მარილიანი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ მაკარონი მარილიან მდუღარე წყალში, სანამ არ გახდება ძალიან ალ დენტე, შეფუთვაზე 2 წუთით ნაკლები. გადაწურეთ და მაკარონი ისევ ქვაბში ჩაამატეთ. დააყენეთ განზე.
გააცხელეთ ღუმელი 425 °F-ზე და მოათავსეთ თარო შუა პოზიციაზე. სითბოს ზეითუნის ზეთი დიდი უჟანგავი ტაფა საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. დააქუცმაცეთ ძეხვი ტაფაში და მოხარშეთ, გატეხეთ ხის კოვზით, სანამ არ დაიბრაწება, 5-6 წუთის განმავლობაში.
დაუმატეთ ხახვი, წიწაკა და ნიორი და მოშუშეთ დარბილებამდე 3-4 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ სოკო, კარგად აურიეთ და მოშუშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დადგით საშუალო ცეცხლზე, რადგან სოკო შეიღებს ფერს და წყალი აორთქლდება.
დაუმატეთ დაქუცმაცებული პომიდორი, შაქარი, წითელი წიწაკის ფანტელები და შავი პილპილი. აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე, თავდახურული 15 წუთის განმავლობაში. ტაფაში დაამატეთ მძიმე კრემი, ⅓ ჭიქა გახეხილი პარმეზანი და კილანტრო; ურიეთ სანამ თანაბრად არ გაერთიანდება.
გასინჯეთ და საჭიროებისამებრ დაარეგულირეთ მარილი. ფრთხილად დაასხით ნარევი უჟანგავი ტაფა ჩაასხით დიდ ქვაბში მაკარონი და ნაზად აურიეთ. ნარევის ნახევარი კოვზით ჩაასხით მომზადებულ 13 x 18 დიუმიან საცხობ ფორმაში.
მოაყარეთ გახეხილი მოცარელას ნახევარი და დარჩენილი პარმეზანის ნახევარი. ზემოდან დაასხით მაკარონის დარჩენილი ნარევი და მოაყარეთ მოცარელა და გახეხილი პარმეზანი.
გამომცხვარი ზიტი გადაიტანეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ თავდახურული, სანამ მთლიანად არ გაცხელდება და ყველი არ გადნება და არ დაიბრაწება, 15-20 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მეტი კილანტრო და მიირთვით.
დაკავშირებული რეცეპტები:
რეცეპტი
მარტივი გამომცხვარი ზიტი იტალიური სოსისით და სოკოთი
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
- 1 lb ziti noodles
- 796 g (7 ძეხვი ბმული) ცხარე ან ტკბილი ღორის ძეხვი, ამოღებული გარსი, გატეხილი ნაკბენის ზომის ნაჭრებად
- 4 კბილი ნიორი , გახეხილი
- 1 წითელი წიწაკა ან პობლანო წიწაკა , დაჭრილი
- 1 ყვითელი ხახვი , დაჭრილი
- 1 (28 უნცია) დაქუცმაცებული პომიდორი
- 1 კოვზი კოშერის მარილი
- 1- teaspoons გრანულირებული შაქარი
- ¼ კოვზი ინდური წითელი ჩილის ფხვნილი ან დაქუცმაცებული წითელი წიწაკის ფანტელები , გასინჯვა
- ¼ კოვზი შავი პილპილი , გასინჯვა
- 1 თასი მძიმე კრემი
- ½ თასი გახეხილი პარმეზანის ყველი
- ½ cilantro , დაჭრილი პლუს მეტი დეკორაციისთვის
- 8 oz (დაახლოებით 2 ჭიქა) მთელი რძიანი მოცარელა ყველი, გახეხილი
- სამზარეულო სპრეი ან კარაქი , საცხობი კერძისთვის
ინსტრუქციები
- დიდი ქვაბი მარილიანი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ მაკარონი მარილიან მდუღარე წყალში, სანამ არ გახდება ძალიან ალ დენტე, შეფუთვაზე 2 წუთით ნაკლები. გადაწურეთ და მაკარონი ისევ ქვაბში ჩაამატეთ. დააყენეთ განზე.
- გააცხელეთ ღუმელი 425 °F-ზე და დააყენეთ ღუმელის თარო შუა პოზიციაზე. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ არაწებოვან ტაფაში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დააქუცმაცეთ ძეხვი ტაფაში და მოხარშეთ, გატეხეთ ხის კოვზით, სანამ არ დაიბრაწება, 5-6 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ხახვი, წიწაკა და ნიორი და მოშუშეთ დარბილებამდე, 3-4 წუთის განმავლობაში.
- დაუმატეთ სოკო და კარგად ათქვიფეთ და მოშუშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დადგით საშუალო ცეცხლზე, რადგან სოკო იწყებს ფერს და მათგან წყალი აორთქლდება. დაუმატეთ დაქუცმაცებული პომიდორი, შაქარი, წითელი წიწაკის ფანტელები და შავი პილპილი. აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე, თავდახურული 15 წუთის განმავლობაში. ტაფაში დაამატეთ მძიმე ნაღები, ⅓ ჭიქა გახეხილი პარმეზანი და კილანტრო; ურიეთ სანამ თანაბრად არ გაერთიანდება. გასინჯეთ და საჭიროებისამებრ დაარეგულირეთ მარილი.
- ფრთხილად ჩაასხით არაწებოვანი ტაფის ნაზავი დიდ ქვაბში მაკარონის თანხლებით და ნაზად აურიეთ რომ გაერთიანდეს. ნარევის ნახევარი კოვზით ჩაასხით მომზადებულ 13 x 18 დიუმიან საცხობ ფორმაში. მოაყარეთ გახეხილი მოცარელას ნახევარი და დარჩენილი გახეხილი პარმეზანის ნახევარი. ზემოდან დაასხით მაკარონის დარჩენილი ნარევი და მოაყარეთ დარჩენილი მოცარელა და გახეხილი პარმეზანი. გამომცხვარი ზიტი გადაიტანეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ თავდახურული, სანამ მთლიანად გაცხელდება და ყველი არ გადნება და არ დაიბრაწება, 15-20 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მეტი კილანტრო და მიირთვით.
შენიშვნები
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.