ეძებთ მრავალმხრივ და ადვილად მოსამზადებელ გვერდით კერძს, რომელიც შეავსებს ნებისმიერ კერძს? ნუ შეხედეთ ამ კრემისებრი პოლენტას რეცეპტს. კვაკერის ყვითელი სიმინდის ფქვილით, სუნელი ბულიონით და პარმეზანის ყველით, კრემის ყველით და კარაქით მომზადებული ეს კერძი აუცილებლად გახდება ოჯახის საყვარელი. მიჰყევით ამ მარტივ ნაბიჯებს, რათა ყოველ ჯერზე იდეალურად გლუვი და გემრიელი პოლენტა გააკეთოთ.
როგორ მოვამზადოთ პოლენტა
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
გააცხელეთ ზეთი დიდ ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დაუმატეთ ხახვი, ქათმის არომატის ბულიონი და წიწაკა და მოშუშეთ, დროდადრო ურიეთ ხის კოვზით და გახეხეთ მოყავისფრო ნაჭრები ქოთნის ძირში, სანამ ხახვი არ დარბილდება და კარამელიზდება 3-5 წუთის განმავლობაში.
დაამატეთ ნიორი და მოშუშეთ ერთი წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ წყალი და რძე და მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე. შეამცირეთ ცეცხლი ადუღებამდე და ნელ-ნელა დაუმატეთ სიმინდის ფქვილი, გამუდმებით ურიეთ ისე, რომ სიმსივნე არ იყოს.
გადაიტანეთ ხის კოვზზე და ხარშეთ ძალიან დაბალ ცეცხლზე 5-10 წუთის განმავლობაში, თითქმის მუდმივად ურიეთ, სანამ არ გასქელდება. (დრო დამოკიდებული იქნება თქვენს მიერ არჩეულ სიმინდის ფქვილზე.) დარწმუნდით, რომ აურიეთ ტაფის ძირი კარგად. ცეცხლიდან მოურიეთ პარმეზანი, ნაღების ყველი და კარაქი. დააგემოვნეთ სანელებლები და მიირთვით ცხელი. ისიამოვნეთ!
მეტი იტალიური რეცეპტები:
- ხელნაკეთი ხორცის ბურთულები
- გამომცხვარი ზიტი
- იტალიური სუნელი მარილი
- 20 წუთი მარტივი იტალიური ბალახოვანი ბრინჯი
- ტკბილი იტალიური სოსისი
რეცეპტი
მარტივი პოლენტა
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
- 4 ჭიქები წყლის
- 4 ჭიქები მთელი რძე
- 3 კბილი minced
- 1 დიდი ყვითელი ხახვი , წვრილად დაჭრილი
- 2 ჭიქები კვაკერი ყვითელი სიმინდის ფქვილი
- 2 tablespoons Knorr ქათმის არომატის ბულიონი
- ⅛ კოვზი ადგილზე შავი პილპილი , გასინჯვა
- 1½ ჭიქები ახლად გახეხილი იტალიური ყველი პარმეზანი
- 8 z (226 გრ) ნაღების ყველი
- 2 tablespoons დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 3 tablespoons უმარილო კარაქი
ინსტრუქციები
- გააცხელეთ ზეთი დიდ ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დაუმატეთ ხახვი, ქათმის არომატის ბულიონი და პილპილი და მოშუშეთ, დროდადრო ურიეთ ხის კოვზით და დაფქვით მოყავისფრო ნაჭრები ქოთნის ძირში, სანამ ხახვი არ დარბილდება და კარამელიზდება, დაახლოებით 3-5 წუთი. დაუმატეთ ნიორი და მოშუშეთ ერთი წუთით.
- დაუმატეთ წყალი და რძე და მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე. შეამცირეთ ცეცხლი ადუღებამდე და ძალიან ნელა დაუმატეთ სიმინდის ფქვილი, გამუდმებით აურიეთ, რომ დარწმუნდეთ, რომ არ იყოს მუწუკები. გადაიტანეთ ხის კოვზზე და ხარშეთ ძალიან დაბალ ცეცხლზე 5-10 წუთის განმავლობაში, თითქმის მუდმივად ურიეთ, სანამ არ გასქელდება. (დრო დამოკიდებული იქნება თქვენს მიერ არჩეულ სიმინდის ფქვილზე.)
- დარწმუნდით, რომ აურიეთ ტაფის ძირი კარგად. გადმოდგით ცეცხლიდან, შეურიეთ პარმეზანი, ნაღების ყველი და კარაქი. დააგემოვნეთ სანელებლები და მიირთვით ცხელი. ისიამოვნეთ!
შენიშვნები
- Შესანახად: გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე და გადაიტანეთ ჰერმეტულ კონტეინერში. შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში 3-4 დღემდე ან საყინულეში 3 თვემდე. საყინულეში შენახვისას შეფუთეთ კონტეინერი პლასტმასით, რათა თავიდან აიცილოთ დამწვრობა.
- გაცხელება: შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიკროტალღური ან ღუმელი. მიკროტალღურ ღუმელში გასაცხელებლად, პოლენტა მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში შესაფერის ჭურჭელში და გადააფარეთ ნესტიანი ქაღალდის პირსახოცით. აცხვეთ მიკროტალღურ ცეცხლზე 1-2 წუთის განმავლობაში, აურიეთ შუა ნაწილამდე გაცხელებამდე. გაზქურაზე ხელახლა გასაცხელებლად, პოლენტას დაუმატეთ ცოტაოდენი რძე ან წყალი, რომ გაფხვიერდეს, შემდეგ გადაიტანეთ ქვაბში და გააცხელეთ საშუალო დაბალ ცეცხლზე, გამუდმებით ურიეთ გაცხელებამდე. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი რძე ან წყალი კონსისტენციის დასარეგულირებლად. დარწმუნდით, რომ არ გადახუროთ პოლენტა, რადგან ის შეიძლება გახდეს ძალიან სქელი ან მშრალი.
- პოლენტას მომზადებისას შეგიძლიათ ქათმის ბულიონით წყალი შეცვალოთ ბოსტნეულის ბულით, გამოტოვოთ ქათმის არომატის ბულიონი და დაამატეთ მარილი გემოვნებით.
- შეუთავსეთ ჩვენს ღუმელში ძროხის ჩაშუშულს სტაფილოთი და ტკბილი კარტოფილით
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.