მაზამორა ტრადიციული ლათინური ამერიკული დესერტია, რომელიც საუკუნეების განმავლობაში ტკბებოდა. ეს არის ტკბილი კერძი სიმინდით, რძით, შაქრით და დარიჩინით. უდაბნოს აქვს ხანგრძლივი ისტორია, რომელიც ჩამოყალიბებულია მრავალფეროვანი კულტურებით, რამაც ხელი შეუწყო მის განვითარებას.
როგორ მოვამზადოთ მაზამორა
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
დაასველეთ wმოხვდა ჰომინის სიმინდი ცივ წყალში ღამით. მეორე დღეს გადაწურეთ და ჩამოიბანეთ თეთრი სიმინდი, შემდეგ მოათავსეთ დიდ, მძიმე ქვაბში. დაამატეთ წყალი, სოდა და დარიჩინის ჯოხი.
მიიყვანეთ ადუღებამდე. დადგით საშუალო ცეცხლზე და ხარშეთ დაუფარავად, მუდმივად ურიეთ, სანამ სიმინდი არ დარბილდება.* (თუ სითხე სწრაფად აორთქლდება, დაამატეთ მდუღარე წყალი.) როცა სიმინდი ნახევრად მოიხარშება, დაასხით რძის ნახევარი და განაგრძეთ ხარშვა. ტენდერამდე.
*(განუწყვეტლივ ურიეთ, რათა თავიდან აიცილოთ მყარი ნაწილაკები ძირზე დაწებება და დაწვა). გადმოდგით ცეცხლიდან, მოურიეთ ვანილის ექსტრაქტი და დაამატეთ დარჩენილი რძე. გააცივეთ, გადაიტანეთ დახურულ ჭურჭელში, შემდეგ შეინახეთ მაცივარში.
დაკავშირებული რეცეპტები:
რეცეპტი
მარტივი მაზამორა
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
- 125 g თეთრი ჰომინის სიმინდის გოია ასევე ცნობილია როგორც Locro ან Maiz Trillado Blanco/Morocho Partido
- 500 ml წყლის
- 500 ml მთელი რძე საჭიროების შემთხვევაში მეტი
- 1 კოვზი საცხობი სოდა
- 1 დარიჩინის ჯოხი
- ¼ თასი გრანულირებული შაქარი , დაარეგულირეთ შაქრის რაოდენობა ინდივიდუალური პრეფერენციების მიხედვით
- 1 კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
ინსტრუქციები
- დაასველეთ თეთრი სიმინდი ცივ წყალში ღამით. მეორე დღეს გაწურეთ და ჩამოიბანეთ თეთრი სიმინდი, შემდეგ მოათავსეთ დიდ მძიმე ზომის ქვაბში. დაამატეთ წყალი, სოდა და დარიჩინის ჯოხი. მიიყვანეთ ადუღებამდე. დადგით საშუალო ცეცხლზე და ხარშეთ დაუფარავად, განუწყვეტლივ ურიეთ, სანამ სიმინდი არ დარბილდება. *( თუ სითხე სწრაფად აორთქლდება, დაამატეთ მდუღარე წყალი).
- როცა სიმინდი ნახევრად მოიხარშება, დაასხით რძის ნახევარი, განაგრძეთ სიმინდის მოხარშვა დარბილებამდე. *(განუწყვეტლივ ურიეთ ისე, რომ ძირში მყარი ნივთიერებები არ მიწებდეს და არ დაიწვას). გადმოდგით ცეცხლიდან და შეურიეთ ვანილის ექსტრაქტი და დაუმატეთ დარჩენილი რძე. გააცივეთ, გადაიტანეთ დახურულ ჭურჭელში, შემდეგ შეინახეთ მაცივარში.
- ისიამოვნეთ ჩვენი მაზამორა!
შენიშვნები
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.