ორაგულის პეკანის ქერქი არის თევზის კერძი, რომელიც ჩვეულებრივ მზადდება ორაგულის ფილეებით, რომლებიც დაფარულია პეკანით, პურის ნამსხვრევებით და სანელებლებით გამოცხობამდე ან გრილამდე.
პეკანი ორაგულს გარედან ხრაშ ტექსტურას მატებს, ხოლო პურის ნამსხვრევები თევზის საფარის მიბმას უწყობს ხელს. ორაგული პეკანის ქერქი შეიძლება მიირთვათ სხვადასხვა მხარესთან ერთად, როგორიცაა ბრინჯი, შემწვარი ბოსტნეული ან სალათი.
როგორ მოვამზადოთ ორაგული პეკანი ქერქით
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
გააცხელეთ ღუმელი 450°F-ზე. დიდი ზომის საცხობი ფურცელი დააფინეთ ფოლგა; მსუბუქად დაასხით ცოტა ზეითუნის ზეთი. პატარა თასში შეურიეთ მდოგვი, ნიორი, ლიმონის ცედრა, ლიმონის წვენი, როზმარინი, თაფლი, კოშერის მარილი, დაფქული შავი პილპილი და დაფქული წითელი წიწაკა.
სხვა პატარა თასში შეურიეთ პანკო, პეკანი და ზეითუნის ზეთი. მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ ორაგული პეკანის ქერქი. დაასხით დიჟონის მდოგვის ნაზავის დიდი რაოდენობა თითოეულ ორაგულზე, შემდეგ მოაყარეთ პანკოს ნაზავი, დაჭერით დასამაგრებლად.
გამოაცხვეთ ორაგულის ქერქიანი პეკანი დაახლოებით 7-დან 10 წუთის განმავლობაში, ეს დამოკიდებულია თევზის სისქეზე, ან სანამ თევზი ჩანგლით ადვილად არ გაიფანტება. მიირთვით ორაგულის პეკანის ქერქი!
დაკავშირებული რეცეპტები:
- ჯანსაღი გამომცხვარი ორაგული
- ტკბილი კარტოფილის კასეროლი
- პეკანის ქერქი ქათმის ტენდერები
- გამომცხვარი კვერცხები
- გამომცხვარი კარტოფილი
- გამომცხვარი სპაგეტი
რეცეპტი
მარტივი პეკანის ქერქიანი ორაგული
შემადგენლობა
- 6 (თითოეული 6 უნცია) ორაგულის ფილე ან ტილაპია, ახალი ან გაყინული (თუ იყენებთ გაყინულ ფილეებს, დარწმუნდით, რომ გაალღოთ ისინი გამოცხობის წინ)
მდოგვის ნარევისთვის:
- 2 tablespoons დიჯონ მდოდი
- 2 tablespoons Stone Ground ან დიჟონის მდოგვი
- 2 tablespoons კარაქი , გამდნარი
- 1 ნივრის კბილი , დაფქული ან ¼ ჩაის კოვზი გრანულირებული ნიორი
- 1 კოვზი ახალი ლიმონის ან ლაიმის წვენი
- ცედრა 1 ლიმონის ან ლაიმის
- ½ კოვზი ახალი როზმარინი , დაჭრილი
- 1 კოვზი თაფლი
- ¾ კოვზი კოშერის მარილი
- ¼ კოვზი ადგილზე შავი პილპილი
- ¼ კოვზი დამარილებული წითელი წიწაკა , გასინჯვა
პეკანის ქერქისთვის:
- ½ tablespoons უბრალო პანკოს პურის მარცვლები
- ½ თასი ნიგოზი ან პეკანი , წვრილად დაჭრილი
- 1 კოვზი უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი
ინსტრუქციები
- გააცხელეთ ღუმელი 450°F-ზე. მსხვილ შემოხაზულ საცხობი ფურცელს მოათავსეთ ფოლგა; მსუბუქად დაასხით ზეითუნის ზეთი. პატარა თასში შეურიეთ ორივე სახის მდოგვი, ნიორი, ლიმონის ცედრა, ლიმონის წვენი, როზმარინი, თაფლი, კოშერის მარილი, დაფქული შავი პილპილი და დაქუცმაცებული წითელი წიწაკა. შეურიეთ პანკო, პეკანი და ზეითუნის ზეთი სხვა პატარა თასში.
- მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ ორაგული. თითოეულ ორაგულზე დაასხით დიდი რაოდენობით დიჟონის მდოგვის ნარევი, შემდეგ დაასხით პანკოს ნარევი, დაჭერით, რომ წებოვანი იყოს. გამოაცხვეთ პეკანის დაფქული ორაგული დაახლოებით 7-დან 10 წუთის განმავლობაში, თევზის სისქის მიხედვით, ან სანამ თევზი ჩანგლით ადვილად ამოიფანტება. ისიამოვნეთ!
შენიშვნები
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.