რა არის ნაერთი კარაქი? ნაერთი კარაქი არის დარბილებული ან ათქვეფილი კარაქის ნარევი სხვადასხვა ტკბილი ან ქონდარი გემოს გამაძლიერებელი ინგრედიენტებით. ეს ადვილად არომატიზირებული კარაქის რეცეპტები ხორცს, ბოსტნეულს, თევზს, პურს და ა.შ. სრულიად ახალ დონეზე აყენებს!
Jump to:
- Sage კარაქი ინგრედიენტები
- Meyer ლიმონის კარაქი ინგრედიენტები
- ჯალაპენოს ლაიმის კარაქი ინგრედიენტები
- ნივრის ბალახის კარაქი ინგრედიენტები
- ბალახის კარაქის ძირითადი ინგრედიენტები
- Cilantro ცაცხვის კარაქი ინგრედიენტები
- დარიჩინის ნეკერჩხლის კარაქი ინგრედიენტები
- თაფლის ფორთოხლის ინგრედიენტები
- ნუტელას კარაქი ინგრედიენტები
- თაფლის კარაქი ინგრედიენტები
- თეთრი შოკოლადის კარაქი ინგრედიენტები
- შოკოლადის კარაქის ინგრედიენტები
- დარიჩინის თაფლის კარაქი ინგრედიენტები
- ხილის კონსერვები კარაქის ინგრედიენტები
- ყავისფერი შაქარი კარაქი ინგრედიენტები
- როგორ მოვამზადოთ რთული კარაქი
- დაკავშირებული რეცეპტები:
Sage კარაქი შემადგენლობა
- კარაქი: ოთახის ტემპერატურაზე დარბილებული უმარილო კარაქი. მნიშვნელოვანია ამ რეცეპტში უმარილო კარაქის გამოყენება საბოლოო პროდუქტში მარილის რაოდენობის გასაკონტროლებლად.
- ახალი სალბი: სურნელოვანი ბალახი ოდნავ მწარე, მიწიერი არომატით. მას ხშირად იყენებენ ქონდარი კერძებში, განსაკუთრებით იტალიურ სამზარეულოში.
- ნიორი: მკვეთრი და არომატული ინგრედიენტი, რომელიც სიღრმეს მატებს კარაქს. ის წვრილად არის დაფქული, რომ ადვილად შეერწყას კარაქს.
- ლიმონის ან ლაიმის წვენი: მცირე რაოდენობით ციტრუსის წვენი მატებს სიკაშკაშეს და მჟავიანობას კარაქს, აბალანსებს კარაქის სიმდიდრეს და აძლიერებს მწვანილის გემოს.
- ლიმონის თივა: თიმის სახეობა ლიმონის გემოთი და არომატით. ის კარგად ერწყმის ამ რეცეპტის სხვა ინგრედიენტებს და ამატებს ახალ და ნათელ ნოტს.
- კოშერის მარილი: უხეში მარილის სახეობა, რომელიც ხშირად გამოიყენება კულინარიაში. ის მატებს გემოს და ხელს უწყობს კერძის სხვა გემოს გამოვლენას.
- დაფქული შავი პილპილი: ჩვეულებრივი სანელებელი, რომელიც სითბოს და სიღრმეს მატებს კარაქს. ის წვრილად არის დაფქული, რომ ადვილად შეერიოს კარაქში.
მეიერის ლიმონის კარაქი შემადგენლობა
- Უმარილო კარაქი: ოთახის ტემპერატურამდე დარბილებული ერთი ჯოხი უმარილო კარაქი. ეს არის ნაერთი კარაქის საფუძველი.
- მაიერის ლიმონები: ორი მეიერის ლიმონის ცედრა, რომელიც ლიმონის ქერქის ყველაზე გარე ფენაა. მაიერის ლიმონები უფრო ტკბილი და სურნელოვანი ჯიშია, ვიდრე ჩვეულებრივი ლიმონი.
- კამა: ნახევარი კონა კამა, წვრილად დაჭრილი. კამა ოდნავ ტკბილი და ცხარე ბალახია, რომელიც კარგად უხდება თევზს, კარტოფილს და სხვა ბოსტნეულს.
- ლიმონის თივა: ნახევარი თაიგული ლიმონის თიამი, ჯიშის ჯიში ლიმონის არომატით. ის კარაქს ნათელ და ახალ ნოტს მატებს.
- ნიორი: ერთი კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი. ნიორი კარაქს მკვეთრ და ოდნავ ცხარე გემოს მატებს.
- კოშერის მარილი: მეოთხედი ჩაის კოვზი კოშერის მარილი, ან გემოვნებით. კოშერის მარილს უფრო უხეში ტექსტურა აქვს ვიდრე სუფრის მარილს და ხშირად გამოიყენება სამზარეულოში.
- დაფქული შავი პილპილი: მეოთხედი ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი სითბოს და სიღრმეს მატებს კარაქს. ის წვრილად არის დაფქული, რომ ადვილად შეერიოს კარაქში.
ჯალაპენოს ლაიმის კარაქი შემადგენლობა
- Უმარილო კარაქი: ოთახის ტემპერატურამდე დარბილებული ერთი ჯოხი უმარილო კარაქი. ეს არის ნაერთი კარაქის საფუძველი.
- ჯალაპენოს წიწაკა: ნახევარი ხალაპენო წიწაკა, თესლი და დაფქული ძალიან წვრილად. ჯალაპენო არის საშუალო ცხარე ჩილის წიწაკა, რომელიც კარაქს ნათელ და ოდნავ ცხარე გემოს მატებს.
- Ლაიმის წვენი: ერთი სუფრის კოვზი ახლად გამოწურული ლაიმის წვენი მატებს მჟავიანობას და სიკაშკაშეს კარაქს.
- ლაიმის ცედრა: ნახევარი ჩაის კოვზი ცაცხვის ცედრა, ცაცხვის ქერქის ყველაზე გარე ფენა. ლაიმის ცედრა კარაქს სურნელოვან და ციტრუსოვან ნოტს მატებს.
- კოშერის მარილი: მეოთხედი ჩაის კოვზი კოშერის მარილი, ან გემოვნებით. კოშერის მარილს უფრო უხეში ტექსტურა აქვს ვიდრე სუფრის მარილს და ხშირად გამოიყენება სამზარეულოში. ეს ხელს უწყობს კარაქში სხვა გემოს გამოვლენას.
ნიორი ბალახოვანი კარაქი შემადგენლობა
- Უმარილო კარაქი: ოთახის ტემპერატურამდე დარბილებული ერთი ჯოხი უმარილო კარაქი. ეს არის ნაერთი კარაქის საფუძველი.
- შემწვარი ნიორი: შემწვარი ნივრის ორი კბილი დაფქული პასტის სახით. შემწვარ ნიორს აქვს ტკბილი და რბილი არომატი, რომელიც კარგად ერწყმის ამ რეცეპტის სხვა ინგრედიენტებს.
- ტოსკანური სუნელი: სრულიად ბუნებრივი ტოსკანური სუნელი, გემოვნებით. ამ რეცეპტში გამოყენებული სპეციფიკური ბრენდია McCormick, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ბუნებრივი ტოსკანური სანელებლების ნაზავი, რომელიც გირჩევნიათ. ტოსკანური სუნელი ჩვეულებრივ შეიცავს როზმარინის, თიმისა და ორეგანოს ნაზავს, ნიორთან, ხახვთან და შავ პილპილთან ერთად.
ძირითადი ბალახოვანი კარაქი შემადგენლობა
- Უმარილო კარაქი: ოთახის ტემპერატურამდე დარბილებული ერთი ჯოხი უმარილო კარაქი. ეს არის ნაერთი კარაქის საფუძველი.
- ნიორი: ერთი კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი. ნიორი კარაქს მკვეთრ და ოდნავ ცხარე გემოს მატებს.
- კოშერის მარილი: მეოთხედი ჩაის კოვზი კოშერის მარილი, ან გემოვნებით. კოშერის მარილს უფრო უხეში ტექსტურა აქვს ვიდრე სუფრის მარილს და ხშირად გამოიყენება სამზარეულოში. ეს ხელს უწყობს კარაქში სხვა გემოს გამოვლენას.
- დაფქული შავი პილპილი: მეოთხედი ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი სითბოს და სიღრმეს მატებს კარაქს. ის წვრილად არის დაფქული, ასე რომ ადვილად ერწყმის კარაქს.
- ახალი მწვანილი: ორი-სამი სუფრის კოვზი ახალი მწვანილი, წვრილად დაჭრილი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მწვანილი, როგორიცაა ოხრახუში, რეჰანი, როზმარინი, ხახვი ან ხახვი. ახალი მწვანილი კარაქს ნათელ და ახალ გემოს მატებს.
კილანტრო ლაიმის კარაქი შემადგენლობა
- Უმარილო კარაქი: ოთახის ტემპერატურამდე დარბილებული ერთი ჯოხი უმარილო კარაქი. ეს არის ნაერთი კარაქის საფუძველი.
- ნიორი: ერთი კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი. ნიორი კარაქს მკვეთრ და ოდნავ ცხარე გემოს მატებს.
- ცილანტრო: ორი-სამი სუფრის კოვზი ახალი კილანტრო, წვრილად დაჭრილი. კილანტროს აქვს ნათელი და ციტრუსოვანი არომატი, რომელიც კარგად ერწყმის ამ რეცეპტის ცაცხვს.
- Ლაიმის წვენი: ნახევარი სუფრის კოვზი ახლად გამოწურული ლაიმის წვენი, მატებს მჟავიანობას და სიკაშკაშეს კარაქს.
- ლაიმის ცედრა: ერთი ცაცხვის ცედრა, რომელიც არის ცაცხვის ქერქის გარე ფენა. ლაიმის ცედრა კარაქს სურნელოვან და ციტრუსოვან ნოტს მატებს.
- კოშერის მარილი: მეოთხედი ჩაის კოვზი კოშერის მარილი, ან გემოვნებით. კოშერის მარილს უფრო უხეში ტექსტურა აქვს ვიდრე სუფრის მარილს და ხშირად გამოიყენება სამზარეულოში. ეს ხელს უწყობს კარაქში სხვა გემოს გამოვლენას.
- დაფქული შავი პილპილი: მეოთხედი ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი სითბოს და სიღრმეს მატებს კარაქს. წვრილად არის დაფქული ისე, რომ ადვილად შეერწყას კარაქს.
დარიჩინის ნეკერჩხლის კარაქი შემადგენლობა
- Უმარილო კარაქი: ოთახის ტემპერატურამდე დარბილებული ერთი ჯოხი უმარილო კარაქი. ეს არის ნაერთი კარაქის საფუძველი.
- ნეკერჩხლის სიროფი: ორი სუფრის კოვზი ნეკერჩხლის სუფთა სიროფი, ან გემოვნებით. ნეკერჩხლის სიროფი კარაქს ტკბილ და მდიდარ გემოს მატებს.
- Ვანილის ექსტრაქტი: მეოთხედი ჩაის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი კარაქს თბილ და ტკბილ გემოს მატებს.
- საიგონის დარიჩინის ფხვნილი: მეოთხედი ჩაის კოვზი საიგონის დარიჩინის ფხვნილი, რომელსაც აქვს ტკბილი და პიკანტური არომატი. დარიჩინი სითბოს და სიღრმეს მატებს კარაქს.
თაფლისფერი ფორთოხალი შემადგენლობა
- Უმარილო კარაქი: ოთახის ტემპერატურამდე დარბილებული ერთი ჯოხი უმარილო კარაქი. ეს არის ნაერთი კარაქის საფუძველი.
- თაფლი: ერთი სუფრის კოვზი თაფლი, რომელიც კარაქს ტკბილ და ყვავილოვან გემოს მატებს.
- Ფორთოხლის წვენი: ერთი სუფრის კოვზი ახლად გამოწურული ფორთოხლის წვენი მატებს მჟავიანობას და სიკაშკაშეს კარაქს.
- ფორთოხლის ცედრა: ორი ჩაის კოვზი წვრილად გახეხილი ფორთოხლის ცედრა, ფორთოხლის ქერქის გარე ფენა. ფორთოხლის ცედრა კარაქს სურნელოვან და ციტრუსოვან ნოტს მატებს.
ნუტელას კარაქი შემადგენლობა
- Უმარილო კარაქი: ოთახის ტემპერატურამდე დარბილებული ერთი ჯოხი უმარილო კარაქი. ეს არის ნაერთი კარაქის საფუძველი.
- ნუტელა: ორი სუფრის კოვზი ნუტელა, ან გემოვნებით. ნუტელა არის შოკოლადის თხილის სპრეი, რომელიც კარაქს მდიდარ და დეკადენტურ გემოს მატებს.
- Ვანილის ექსტრაქტი: მეოთხედი ჩაის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი კარაქს თბილ და ტკბილ გემოს მატებს.
- თხილი: ორი სუფრის კოვზი თხილი, წვრილად დაჭრილი ან გემოვნებით. თხილს აქვს მდიდარი და თხილის არომატი, რომელიც კარგად ერწყმის ნუტელას ამ რეცეპტში.
თაფლის კარაქი შემადგენლობა
- Უმარილო კარაქი: ოთახის ტემპერატურამდე დარბილებული ერთი ჯოხი უმარილო კარაქი. ეს არის ნაერთი კარაქის საფუძველი.
- თაფლი: ორი სუფრის კოვზი თაფლი, ან გემოვნებით. თაფლი კარაქს ტკბილ და ყვავილოვან არომატს მატებს.
- კოშერის მარილი: ცოტაოდენი კოშერის მარილი ხელს უწყობს თაფლის სიტკბოს დაბალანსებას.
თეთრი შოკოლადის კარაქი შემადგენლობა
- Უმარილო კარაქი: ოთახის ტემპერატურამდე დარბილებული ერთი ჯოხი უმარილო კარაქი. ეს არის ნაერთი კარაქის საფუძველი.
- Თეთრი შოკოლადი: ორი სუფრის კოვზი თეთრი შოკოლადი, გამდნარი და გაგრილებული. თეთრი შოკოლადი კარაქს ნაღების და ტკბილი გემოს მატებს.
- Ვანილის ექსტრაქტი: მეოთხედი ჩაის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი კარაქს თბილ და ტკბილ გემოს მატებს.
შოკოლადის კარაქი შემადგენლობა
- Უმარილო კარაქი: ოთახის ტემპერატურამდე დარბილებული ერთი ჯოხი უმარილო კარაქი. ეს არის ნაერთი კარაქის საფუძველი.
- შოკოლადი: ორი სუფრის კოვზი გამდნარი და გაციებული რძე, ნახევრადტკბილი ან მუქი შოკოლადი. შოკოლადი კარაქს მდიდარ და დამამშვიდებელ გემოს მატებს.
- Ვანილის ექსტრაქტი: მეოთხედი ჩაის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი კარაქს თბილ და ტკბილ გემოს მატებს.
დარიჩინის თაფლის კარაქი შემადგენლობა
- Უმარილო კარაქი: ოთახის ტემპერატურამდე დარბილებული ერთი ჯოხი უმარილო კარაქი. ეს არის ნაერთი კარაქის საფუძველი.
- თაფლი: ორი სუფრის კოვზი თაფლი, ან გემოვნებით. თაფლი კარაქს ტკბილ და ყვავილოვან არომატს მატებს.
- საიგონის დარიჩინის ფხვნილი: მეოთხედი ჩაის კოვზი საიგონის დარიჩინის ფხვნილი, რომელსაც აქვს ტკბილი და პიკანტური არომატი. დარიჩინი სითბოს და სიღრმეს მატებს კარაქს.
- Ვანილის ექსტრაქტი: მეოთხედი ჩაის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი კარაქს თბილ და ტკბილ გემოს მატებს.
ხილის კონსერვები კარაქი შემადგენლობა
- Უმარილო კარაქი: ოთახის ტემპერატურამდე დარბილებული ერთი ჯოხი უმარილო კარაქი. ეს არის ნაერთი კარაქის საფუძველი.
- ხილის კონსერვები: ორი სუფრის კოვზი თქვენი საყვარელი ხილის კონსერვები გემოვნებით. რეცეპტში შემოთავაზებულია ბრენდი Bonne Maman, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხილის კონსერვი, რომელიც მოგწონთ. ხილის კონსერვები კარაქს ტკბილ და ხილის არომატს მატებს.
- კოშერის მარილი: მწიკვი კოშერის მარილი ხელს უწყობს ხილის კონსერვების სიტკბოს დაბალანსებას.
ყავისფერი შაქარი კარაქი შემადგენლობა
- Უმარილო კარაქი: ოთახის ტემპერატურამდე დარბილებული ერთი ჯოხი უმარილო კარაქი. ეს არის ნაერთი კარაქის საფუძველი.
- Ყავისფერი შაქარი: ორი სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი, ან გემოვნებით. ყავისფერი შაქარი კარაქს ტკბილ და კარამელის მსგავს არომატს მატებს.
- Ვანილის ექსტრაქტი: მეოთხედი ჩაის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი კარაქს თბილ და ტკბილ გემოს მატებს.
- კოშერის მარილი: მწიკვი კოშერის მარილი ხელს უწყობს ყავისფერი შაქრის სიტკბოს დაბალანსებას.
როგორ მოვამზადოთ რთული კარაქი
საშუალო თასში ხელის მიქსერით ათქვიფეთ დარბილებული კარაქი საშუალო სიჩქარით 1 წუთის განმავლობაში, სანამ მთლიანად გლუვი და კრემისებრი გახდება. ათქვიფეთ თქვენთვის სასურველი ტკბილი ან ქონდარი ინგრედიენტები და ათქვიფეთ საშუალო სიჩქარით, სანამ არ გახდება გლუვი.საჭიროებისამებრ გაფხეხეთ თასის გვერდები რეზინის სპატულით. ამოიღეთ კარაქი თასიდან და მიირთვით ან კოვზით დაასხით კარაქის ნარევი პერგამენტის ქაღალდზე ან პლასტმასის ქაღალდზე, მოამზადეთ ლოგინად და კარგად შეფუთეთ; გამოყენებამდე გააცივეთ მინიმუმ 2-3 საათით ადრე.
შეინახეთ იგი საყინულეში, შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად, როდესაც გსურთ კერძს მწვანილის ან ტკბილი სიმდიდრის დამატება. ისიამოვნეთ ჩვენი რთული კარაქი.
შენიშვნები:
- ყველაზე ფუმფულა კარაქის მისაღწევად, ათქვიფეთ ხელის მიქსერით ან გამოიყენეთ ჩანგალი დასაბლენდერებლად.
- გამოიყენეთ უმარილო კარაქი, რათა სანელებლების დამატებისას მარილის ოდენობა აკონტროლოთ.
- გაყინული ნაერთი კარაქი უნდა იდგეს ოთახის ტემპერატურაზე 15-20 წუთით ადრე მიტანამდე.