Ayam Salt and Pepper minangka sajian masakan Cina sing populer kanthi potongan-potongan pitik ukuran cokotan sing dilapisi campuran rempah-rempah sing crispy lan rasa.
Piring iki sampurna minangka appetizer utawa sajian utama lan mesthi bakal nyenengake kabeh wong kanthi rasa sing enak lan tekstur sing crispy.
Campuran marinade lan rempah-rempah menehi pitik rasa gurih, rada pedhes, lan godhong kemangi sing renyah nambah tekstur lan rasa..
Kanthi bahan-bahan sing prasaja lan langkah-langkah sing gampang ditindakake, sampeyan bisa nggawe Ayam Garam lan Mrica sing berkualitas restoran kanthi kepenak ing omah sampeyan.
Langsung menyang:
Carane Nggawe Ayam Uyah lan Mrica
cathetan: Pandhuan lengkap kasedhiya ing kertu resep ing ngisor iki.
Tepuk dhadha utawa pupu pitik nganti garing. Cut mau menyang kubus ukuran cokotan. Sijine ing mangkuk, lan tuangake bahan marinade. Nyampur kanthi becik. Marinate paling sethithik 30 menit ing suhu kamar utawa sewengi ing kulkas.
Ing mangkuk cilik, gabungke bahan kanggo campuran rempah-rempah lan aduk kanthi becik. Elinga yen resep iki nyiyapake campuran rempah-rempah luwih akeh tinimbang sing bisa digunakake supaya sampeyan bisa nyetel bumbu miturut pilihan sampeyan.
Nalika sampeyan siap masak, tambahake endhog sing dikocok ing mangkuk karo pitik. Nglakoake kanggo nyampur uga. Alon-alon nambahake pati jagung.
Aduk kanggo nutupi pitik nganti mbentuk lapisan sing ora rata karo sawetara pati jagung garing sing ditinggalake. Tambah lenga menyang wajan nonstick gedhe (cukup kanggo nutupi ngisor wajan). Kalorake ing medium-dhuwur panas nganti panas.
Nggunakake sepasang penjepit, tambahake pitik siji potong. Yen panci wiwit ngrokok banget, nguripake panas medium. Masak Pitik Garam lan Mrica nganti ngisor dadi coklat emas, 2 nganti 3 menit.
Flip kanggo coklat sisih liyane kanggo 2 kanggo 3 menit. (Utawa, goreng ing 350 F (176 C) nganti coklat emas.)
Transfer pitik menyang piring gedhe lan copot panci saka kompor supaya adhem. Pan sampeyan kudu isih duwe lapisan lenga sing tipis. Yen ora, tambahake 1 nganti 2 sendok teh lenga. Kalor liwat medium panas.
Nyebarake godhong basil-Masak sisih ngisor nganti 30 detik. Flip kanggo masak sisih liyane nganti crispy. Transfer godhong basil menyang piring gedhe kanggo adhem. Nalika pitik panas, sprinkle babagan setengah saka campuran rempah-rempah lan alon-alon uncalan karo penjepit.
Rasa pitik. Tambahake campuran rempah-rempah yen perlu. Tambahake godhong kemangi sing wis mateng lan aduk maneh. Sijine Pitik Garam lan Mrica minangka appetizer.
Resep sing gegandhengan:
resep
Pitik uyah lan mrico sing gampang
Úa
- 1 pound (450 gram) pupu utawa dhadha pitik tanpa kulit tanpa balung, dipotong dadi potongan 1 inci
- 1 endhog , ditabuh
- ½ tuwung cornstarch
- ⅓ tuwung canola utawa minyak sayur
- 1 kumpulan cilik basil Thai utawa basil biasa
Marinade:
- 1 tablespoon minyak canola utawa minyak sayur
- 3 cengkeh papak , apik
- minced utawa sacoro apik grated
- 2 teaspoons jahe , grated sacoro apik
- 2 teaspoons gula abang utawa gula biasa
- ½ sendok teh kosher uyah
Kanggo campuran rempah-rempah:
- 2 teaspoons mrico lemah ireng utawa mrico lemah putih
- 1 sendok teh gula coklat (utawa gula biasa)
- ½ sendok teh kosher uyah
- ¼ sendok teh bubuk rempah-rempah lima
- ¼ sendok teh Sichuan mrico , opsional
Instructions
- Tepuk dhadha utawa pupu pitik nganti garing. Cut mau menyang kubus ukuran cokotan. Sijine ing mangkuk, lan tuangake bahan marinade. Nyampur kanthi becik. Marinate paling sethithik 30 menit ing suhu kamar utawa nganti sewengi ing kulkas.
- Ing mangkuk cilik, gabungke bahan kanggo campuran rempah-rempah lan aduk nganti alus. Elinga yen resep iki nyiyapake campuran rempah-rempah luwih akeh tinimbang sing bisa digunakake supaya sampeyan bisa nyetel bumbu miturut pilihan sampeyan.
- Nalika sampeyan siap masak, tambahake endhog sing dikocok ing mangkuk karo pitik. Nglakoake kanggo nyampur uga. Mboko sithik, nambahake pati jagung. Aduk kanggo nutupi pitik nganti mbentuk lapisan sing ora rata karo sawetara pati jagung garing sing ditinggalake.
- Tambah lenga menyang wajan nonstick gedhe (cukup kanggo nutupi ngisor wajan). Kalorake ing medium-dhuwur panas nganti panas. Tambahake pitik siji potong kanthi nggunakake sepasang penjepit. Nguripake menyang medium panas yen panci wiwit ngrokok kakehan.
- Masak Pitik Garam lan Mrica nganti ngisor dadi coklat emas, 2 nganti 3 menit. Flip kanggo coklat sisih liyane kanggo 2 kanggo 3 menit. (Utawa, sampeyan bisa nggoreng jero ing 350 F (176 C) nganti coklat emas.) Transfer pitik menyang piring gedhe lan copot panci saka kompor supaya adhem rada adhem.
- Pan sampeyan kudu isih duwe lapisan lenga sing tipis. Yen ora, tambahake 1 nganti 2 sendok teh lenga. Kalor liwat medium panas. Nyebarake godhong basil-Masak sisih ngisor nganti 30 detik. Flip kanggo masak sisih liyane nganti crispy. Transfer godhong basil menyang piring gedhe kanggo adhem.
- Nalika pitik isih panas, sprinkle kira-kira setengah saka campuran rempah-rempah ing ndhuwur pitik lan alon-alon uncalan karo sepasang penjepit. Rasa pitik. Tambahake campuran rempah-rempah yen perlu. Tambahake godhong kemangi sing wis mateng lan aduk maneh. Sajikan Ayam Garam lan Mrica Basil minangka appetizer. Nikmati Ayam Garam lan Lada.
Cathetan
Kabeh informasi nutrisi adhedhasar petungan pihak katelu lan mung perkiraan. Saben resep lan nilai nutrisi bakal beda-beda gumantung saka merek sing sampeyan gunakake, cara ngukur, lan ukuran porsi saben kluwarga.