Masakan Cina dikenal kanthi rasa sing kandel lan rumit, lan salah sawijining sajian sing bener-bener nuduhake iki yaiku iga bbq Cina. Piring sing enak iki nduweni iga daging babi sing dilapisi campuran bumbu garing Gaya Asia, sing nambah rasa daging. Iga banjur dimasak nganti empuk lan jus.
Ing pungkasan proses masak, iga disiram karo glaze saus barbeku Cina sing manis lan gurih, sing nambah lapisan lengket lan enak ing njaba iga.
Kombinasi bumbu garing lan glaze saus barbecue nggawe rasa sing nyenengake lan ora bisa ditolak sing bakal nggawe sampeyan pengin luwih akeh.
Carane Nggawe Iga BBQ Cina
cathetan: Pandhuan lengkap kasedhiya ing kertu resep ing ngisor iki.
Baris (1) 13 "x 18" loyang rimmed karo foil lan sijine rak kawat masak nang; disisihaké. Nyelehake rak iga babi ing permukaan sing rata. Copot membran tipis saka mburi iga kanthi ngusapake piso mentega ing sangisore membran banjur nyekel membran kasebut nganggo andhuk kertas lan ditarik. Yen sampeyan ora bisa nyopot kanthi siji, potong dadi bagean. Selehake iga daging babi ing rak sing disiapake.
Siapke gosok garing Gaya Asia kanthi nyampur kabeh bahan gosok garing ing mangkuk cilik. Gosok gosok garing ing kabeh iga, priksa manawa ditutupi kanthi sak tenane. Ngidini iga ing suhu kamar paling sethithik 30 menit, utawa ing kulkas nganti 24 jam (sewengi becik) supaya rasa bisa nembus daging. Yen wis siyap masak, preheat oven nganti 375 derajat. Sawise preheated, transfer sheet manggang menyang open lan panggangan kanggo 1 jam.
Sawise 1 jam, copot telusur sheet saka oven, nguripake iga menyang sisih liyane, transfer sheet manggang bali menyang open, lan panggangan kanggo tambahan 30 menit.
Nalika iga masak, nyiyapake saus BBQ Cina. Ing saucepan cilik ing medium panas, gabungke kabeh bahan saus lan aduk terus nganti gula larut. Ayo saos nganti cukup kenthel kanggo nutupi mburi sendok.
Copot saucepan saka panas lan supaya adhem nganti 10 menit. Yen sauce banget kandel, nambah 1 tablespoon banyu ing wektu nganti tekan konsistensi sing dikarepake. Sawise iga wis masak, copot saka oven lan uripake broiler ing oven. Nggunakake sikat pastry, sikatake saus BBQ Asia ing sisih ngisor daging, priksa manawa dilapisi kanthi lengkap.
Selehake iga ing ngisor broiler kira-kira 5 menit utawa nganti sauce wiwit caramelize lan sudhut iga wiwit char. Tansah mripat ing iga nalika dipanggang, priksa manawa ora gosong.
Copot saka oven, flip, lan sikat sisih ndhuwur, lan sikat sisih daging karo saus, priksa manawa ditutupi kabeh.
Selehake iga maneh ing sangisore broiler nganti 5 menit maneh utawa nganti ana bintik-bintik. Sawise iga rampung, copot saka oven lan ngaso nganti 5 nganti 10 menit sadurunge ngiris lan ngladeni.
Watch Carane Nggawe
Resep sing gegandhengan:
resep
Gampang Chinese BBQ Iga
Tools
Úa
Kanggo Iga Babi:
- 2 rak (3 lbs) iga mburi bayi utawa iga cadangan
Kanggo gaya Asia garing rub
- 2 tablespoons gula coklat
- 1 tablespoon Chili Flakes utawa Red pepper flakes
- 1 tablespoon mrico ireng lemah
- 1 sendok teh bawang putih granulated
- 4 teaspoons bubuk jahe
- 4 teaspoons mrico Sichuan anyar lemah
- 1 tablespoon Kosker uyah
Kanggo Saus BBQ Chine Krasan
- 2 tablespoons gula coklat
- 2 tablespoons ketchup
- 2 tablespoons madu
- 2 tablespoons saos hoisin
- 2 tablespoons saos tiram
- 1 tablespoon lenga wijen
- 1 tablespoon molasses
- ½ tablespoon soy sauce
- ½ tablespoon kecap peteng
- 1 tablespoon Anggur Shaoxing (utawa sherry garing)
- 2 teaspoons bawang putih granulated
- 1 sendok teh bubuk jahe
- 2 teaspoons bubuk rempah-rempah lima
- ¾ sendok teh kosher uyah
- 1 tablespoon banyu
Instructions
- Baris (1) 13 "x 18" loyang rimmed karo foil lan sijine rak kawat masak nang; disisihaké. Nyelehake rak iga babi ing permukaan sing rata. Copot membran tipis saka mburi iga kanthi ngusapake piso mentega ing sangisore membran banjur nyekel membran kasebut nganggo andhuk kertas lan ditarik. Yen sampeyan ora bisa nyopot kanthi siji, potong dadi bagean. Selehake iga daging babi ing rak sing disiapake.
- Siapke gosok garing Gaya Asia kanthi nyampur kabeh bahan gosok garing ing mangkuk cilik. Gosok gosok garing ing kabeh iga, priksa manawa ditutupi kanthi sak tenane. Ngidini iga ing suhu kamar paling sethithik 30 menit, utawa ing kulkas nganti 24 jam (sewengi becik) supaya rasa bisa nembus daging. Yen wis siyap masak, preheat oven nganti 375 derajat. Sawise preheated, transfer sheet manggang menyang oven lan panggang nganti 1 jam.
- Sawise 1 jam, copot telusur sheet saka oven, nguripake iga menyang sisih liyane, transfer sheet manggang bali menyang open, lan panggangan kanggo tambahan 30 menit. Nalika iga masak, nyiyapake saus BBQ Cina. Ing saucepan cilik ing medium panas, gabungke kabeh bahan saus lan aduk terus nganti gula larut. Ayo saos nganti cukup kenthel kanggo nutupi mburi sendok.
- Copot saucepan saka panas lan supaya adhem nganti 10 menit. Yen sauce banget kandel, nambah 1 tablespoon banyu ing wektu nganti tekan konsistensi sing dikarepake. Sawise iga wis masak, copot saka oven lan uripake broiler ing oven. Nggunakake sikat pastry, sikatake saus BBQ Asia ing sisih ngisor daging, priksa manawa dilapisi kanthi lengkap.
- Selehake iga ing sangisore broiler kira-kira 5 menit utawa nganti saus wiwit karamel lan pinggiran iga wiwit char. Tansah mripat ing iga nalika dipanggang, priksa manawa ora gosong. Copot saka oven, flip, lan sikat sisih ndhuwur, lan sikat sisih daging karo saus, priksa manawa ditutupi kabeh. Selehake iga maneh ing sangisore broiler nganti 5 menit maneh utawa nganti ana bintik-bintik. Sawise iga rampung, copot saka oven lan ngaso nganti 5 nganti 10 menit sadurunge ngiris lan ngladeni.
Cathetan
- Oven: Preheat oven nganti 350 ° F (175 ° C). Selehake iga ing sajian manggang lan tutup kanthi tightly karo foil. Panggang nganti 10-15 menit, utawa nganti panas.
- Panggang: Preheat panggangan kanggo medium panas. Sikat iga karo sawetara saus barbecue tambahan kanggo nyegah supaya ora garing. Panggang kanggo 5-7 menit saben sisih, utawa nganti digawe panas.
- Gelombang mikro: Cara iki ora dianjurake, amarga bisa nyebabake daging garing lan angel. Nanging, yen sampeyan ora duwe wektu, sampeyan bisa nggawe iga ing gelombang mikro nganti 1-2 menit kanthi dhuwur nganti dadi panas.
Simpen iga: Bungkus iga ing bungkus plastik, banjur aluminium foil, utawa simpen ing wadhah kedap udara. Selehake iga ing kulkas nganti 3 dina.
Nggawe saos: Siapke saus BBQ Cina kaya sing diarahake, lan simpen ing wadhah sing disegel ing kulkas nganti 4 dina.
Reheat lan glaze: Yen wis siyap kanggo dilayani, panasake oven nganti 350 ° F (175 ° C). Selehake iga ing sheet manggang sing dilapisi foil, lan sikat nganggo saus sing wis disiapake. Reheat iga ing open kanggo 15-20 menit nganti digawe panas lan glazed kanggo dikarepake. Carane Freeze Sampeyan bisa beku Chinese Pork Ribs BBQ masak kanggo nggunakake mengko. Mangkene carane beku: Ayo iga adhem nganti suhu kamar.
Bungkus saben iga kanthi bungkus plastik supaya ora diobong ing beku.
Selehake iga sing wis dibungkus ing wadhah kedap udara utawa tas beku tugas abot.
Label wadhah utawa tas karo tanggal lan isi.
Selehake wadhah utawa tas ing kulkas nganti 2 sasi. Kanggo thaw iga, copot saka mesin pembeku lan supaya thaw ing kulkas sewengi. Sawise thawed, sampeyan bisa reheat ing open, ing panggangan, utawa ing wajan ing kompor.
Kabeh informasi nutrisi adhedhasar petungan pihak katelu lan mung perkiraan. Saben resep lan nilai nutrisi bakal beda-beda gumantung saka merek sing sampeyan gunakake, cara ngukur, lan ukuran porsi saben kluwarga.