Masakan Peru dikenal kanthi macem-macem rasa, sejarah sing sugih, lan campuran pengaruh budaya sing unik. Saka panganan laut seger ing pesisir menyang stews hearty saka Andes, masakan Peru wis soko kanggo kurban saben roso.
Nanging, salah sawijining sajian sing wis misuwur ing Peru lan ing saindenging jagad yaiku Lomo Saltado. Sajian tumis sing enak iki nggabungake potongan daging sapi sing lembut bawang, tomat, kentang goreng, lan saus pedhes kanggo sajian panganan sing bakal nggawe sampeyan marem.
Ing kene, kita bakal menehi pandhuan langkah demi langkah babagan carane nggawe sajian enak iki ing omah. Apa sampeyan minangka koki sing berpengalaman utawa pemula ing pawon, resep iki gampang dituruti lan bakal maremake rasa sampeyan.
Langsung menyang:
Carane Nggawe Lomo Saltado
cathetan: Pandhuan lengkap kasedhiya ing kertu resep ing ngisor iki.
Tambahake papak, uyah, mrico, lan steak ing mangkuk medium. Nglakoake kanggo gabungke sak tenane; disisihaké. Gabungke jinten, ketumbar, cuka anggur abang, duduh kaldu daging sapi, lan kecap ing mangkuk cilik. Disisihaké. Ing wajan gedhe, panas ½ inci lenga nganti shimmering.
Tambahake kentang goreng lan goreng ing dhuwur panas nganti emas lan garing, kira-kira 3 menit; saluran ing andhuk kertas. Nalika kentang goreng lagi masak, nyemprotake lenga canola ing wajan utawa wajan.*(cukup kanggo nutupi ngisor wajan) kanthi panas.
Mangga ngenteni nganti dadi panas, banjur miwiti Browning setengah steaks: coklat ing sisih siji, flip liwat, lan cook kanggo liyane 2 menit. Copot steak lan baleni maneh karo separo kapindho.* (Tumis sawetara irisan steak sekaligus supaya ora nguap.)
Tumis saben batch nganti 2 menit ing saben sisih utawa nganti emas lan garing. Copot steak saka wajan, tambahake bawang lan aji Amarillo, kanthi lenga tambahan yen perlu, lan masak nganti 2 nganti 3 menit. Nglakoake tomat; masak kanggo mung menit.
Tomat kudu tetep bentuke. Nambahake campuran kecap lan masak nganti 1 nganti 2 menit. Rasa lomo saltado kanggo bumbu; nambah uyah utawa mrico yen perlu.
Pateni geni, tambahake cilantro sing disigar, lan langsung sajikan karo kentang goreng lan beras putih.
Nikmati Lomo Saltado!😋
Resep sing gegandhengan:
- Corilla Salsa Peru
- Ayam Peru karo Nasi Cumin Butter
- Ayam Bakar Peru
- Kentang Wedges
- Kentang Manis Cajun Panggang
resep
Gampang Peru Lomo Saltado
Úa
- 1 (8 ons) paket beku French fries
- 1 canola utawa lenga sayur-sayuran yen perlu kanggo frying
- 1 kg iga-mripat , steak sirloin, steak rok, utawa daging sapi tri-tip. Cut steak sing sampeyan pilih dadi potongan 4-inch; irisan steak liwat gandum ½ inch nglukis
- Garam kosher , kanggo rasa
- Flakes mrico abang utawa mrico lemah ireng , kanggo rasa
- 4 bawang abang utawa kuning , diiris dadi irisan / irisan
- 4 tomat gedhe , wiji, dipotong dadi irisan / irisan
- 2 Aji Amarillo Peru , Cut menyang ngudani / bêsik kanggo rasa
- ½ Sendok makan cuka anggur abang , cuka beras, utawa cuka putih sing disuling
- 1 tablespoon seger papak , dicincang
- 3 Sendok soy sauce (kanggo rasa)
- ½ tuwung cilantro seger utawa parsley , disigar kasar
- 5 bawang ijo diiris , tip kanggo buntut [minus oyod] 3 siung bawang putih, dicincang
- ⅓ tuwung duduh kaldu daging sapi (Aku nyaranake bouillon rasa daging sapi knorr)
- 1 sendok teh lemah cumin
- 1 tablespoon ketumbar lemah
- Beras Masak , udakara 3 cangkir
Instructions
- Ing mangkuk medium, tambahake papak, uyah, mrico, lan steak. Nglakoake kanggo sak tenane digabungake; disisihaké. Ing mangkuk cilik, gabungke cumin, ketumbar, cuka anggur abang, duduh kaldu daging sapi, lan kecap asin. Disisihaké.
- Nyiyapake tas kentang goreng: Ing wajan gedhe, panas ½ inci lenga nganti shimmering. Tambahake kentang goreng lan goreng ing dhuwur panas nganti emas lan garing, kira-kira 3 menit; saluran ing andhuk kertas.
- Kanggo Lomo Saltado:Nalika goreng Perancis lagi masak, drizzle sawetara lenga canola ing wajan utawa wajan.*(cukup kanggo nutupi ngisor wajan) liwat panas dhuwur. Mangga ngenteni nganti dadi panas, banjur miwiti Browning setengah steaks, coklat ing sisih siji, flip liwat, lan cook kanggo tambahan 2 menit.
- Copot steak lan baleni karo separo kapindho,*(nggoreng sawetara irisan steak ing wektu, supaya padha ora uap). Tumis saben batch nganti 2 menit ing saben sisih utawa nganti emas lan garing.
- Copot steak saka wajan, tambahake bawang lan aji Amarillo, kanthi lenga tambahan yen perlu, masak nganti 2 nganti 3 menit. Nglakoake tomat; cook kanggo mung menit. Tomat kudu tetep bentuke.
- Nambah campuran kecap lan masak nganti 1 nganti 2 menit. Rasa lomo saltado kanggo bumbu; nambah uyah utawa mrico yen perlu. Pateni geni, tambahake cilantro sing disigar, lan sajikan langsung karo kentang goreng lan beras putih. Seneng Lomo Saltado!
Cathetan
- Kanggo nyimpen: Ayo sajian kelangan nganti suhu kamar lan transfer menyang wadhah kedap udara. Simpen ing kulkas nganti 3-4 dina.
- Kanggo muter maneh: Salah siji cara yaiku nyelehake sajian Lomo Saltado ing sajian sing aman kanggo gelombang mikro lan tutup nganggo tutup utawa bungkus sing aman kanggo gelombang mikro. Kalor ing dhuwur kanggo 1-2 menit, sok-sok aduk, nganti digawe panas liwat. Liyane yaiku panasake oven nganti 350 ° F (175 ° C). Transfer Lomo Saltado menyang sajian sing aman kanggo oven lan tutup nganggo foil. Panggang nganti 10-15 menit utawa nganti panas.
Kabeh informasi nutrisi adhedhasar petungan pihak katelu lan mung perkiraan. Saben resep lan nilai nutrisi bakal beda-beda gumantung saka merek sing sampeyan gunakake, cara ngukur, lan ukuran porsi saben kluwarga.