Chicken scampi minangka sajian Italia klasik sing digawe karo pitik, anggur putih, jus lemon, bawang putih, lan mentega. Iki minangka sajian sing enak lan gampang digawe sing cocog kanggo jajanan ing wayah wengi. Piring kasebut asale saka Italia, nanging wis dadi populer ing saindenging jagad. Jeneng "scampi" nuduhake udang sing asring digunakake ing sajian.
Nanging, resep iki nggunakake pitik tinimbang udang, sing menehi profil rasa sing rada beda. Resep ayam scampi iki relatif prasaja kanggo tindakake. Ngawula pasta karo sisih roti papak utawa salad kanggo dhaharan sing apik.
Langsung menyang:
Carane Nggawe Pitik Scampi
cathetan: Pandhuan lengkap kasedhiya ing kertu resep ing ngisor iki.
Ing sajian cethek, ngalahake endhog lan ½ sendok teh bumbu Goya Adobo serba guna utawa uyah kosher; disisihaké. Ing sajian cethek liyane, gabungke ¾ tuwung glepung serbaguna; disisihaké.
Garing pitik nganggo andhuk kertas. Bumbui ayam karo 2 sendok teh Goya All Purpose Seasoning lan ½ sendok teh mrico ireng lemah.
Nggarap pitik siji-sijine, celupake ing endhog sing diantemi, supaya keluwihan netes, banjur dikeruk ing glepung, goyangake apa wae sing keluwihan. Transfer menyang piring gedhe.
Kalorake 2 sendok teh lenga sayur-sayuran ing wajan nonstick 12 inci ing medium-dhuwur panas nganti mung ngrokok. Tambah setengah saka pitik lan masak nganti coklat emas lan ndhaptar 160 ° F (71 ° C), kira-kira 3 menit saben sisih.
Transfer pitik masak menyang piring resik lan tarub karo aluminium foil. Ngilangke wajan kanthi resik nganggo andhuk kertas lan baleni proses kasebut kanthi 2 sendok teh minyak lan sisa pitik.
Kalorake 2 sendok teh minyak sing isih ana ing wajan sing saiki kosong ing medium-dhuwur panas nganti mung ngrokok. Tambah bawang sing disigar lan masak nganti alus lan kecoklatan, kira-kira 7 menit.
Tambahake papak sing disigar lan masak nganti wangi lan coklat emas, kira-kira 1 menit. Nambah 1 sendok teh glepung serbaguna lan masak nganti 1 menit. Tambah anggur putih lan cook nganti dicampur wis suda setengah, bab 3 menit.
Nglakoake banyu, kulit lemon, jus lemon, 1 sendok teh bouillon rasa pitik Knorr, lan ½ sendok teh serpihan mrico abang. Masak nganti godhok nalika ngeruk potongan-potongan coklat.
Masak nganti campuran suda setengah, kira-kira 5 nganti 7 menit. Kurangi panas dadi kurang lan aduk ing butter unsalted nganti ilang.
Bali pitik sing wis digodhog menyang wajan lan masak, ngowahi dadi jas karo saus, nganti digawe panas kira-kira 2 menit. Rasa lan atur bumbu karo uyah lan mrico yen perlu.
Transfer kabeh, kalebu pitik lan saus, menyang piring sajian cethek. Sprinkle karo parsley disigar kanggo garnish. ngladeni.
👀👉Tip saka Camila: Gunakake anggur cahya-colored, kayata Pinot Grigio utawa Sauvignon Blanc, kanggo roso paling. Yen sampeyan ora duwe parsley seger, sampeyan bisa ngganti parsley garing. Sampeyan bisa nambah sayuran liyane menyang scampi pitik, kayata jamur, zucchini, utawa paprika.
Waca Resep liyane:
- Pasta krim karo jamur lan bawang karamel
- Tuna Pasta Casserole
- Daging Sapi Braciole karo Pasta Buttered
- Pasta Bakar Fettucine krim
- Baked Ziti
resep
Ayam Geprek
Tools
- Mangkok cethek
- Wajan Antilengket 12 inci
- Piso lan papan motong
Úa
- 2 kilogram tenderloins pitik , dipangkas
- 2 gedhe endhog
- ¾ tuwung plus 1 tablespoon glepung serbaguna , dipérang
- 1 tablespoon kaldu ayam knorr
- 2 teaspoons Goya All Purpose seasoning utawa uyah kosher (nyetel kanggo rasa)
- ½ sendok teh mrico ireng lemah (nyetel kanggo rasa)
- ½ sendok teh flakes mrico abang utawa mrico lemah ireng (nyetel kanggo rasa)
- 1 medium bawang abang, manis, utawa kuning utawa 2 nganti 3 bawang bombay , disigar alus
- 8 cengkeh bawang putih , diiris tipis utawa dicincang
- 6 tablespoons minyak zaitun
- 6 tablespoons unsalted butter dipotong dadi 4 bêsik
- ¾ tuwung anggur putih garing
- 1-¼ cangkir banyu
- ¼ tuwung Peterseli Italia , disigar alus
Instructions
- Ing sajian cethek, ngalahake endhog lan ½ sendok teh bumbu Goya Adobo utawa uyah kosher; disisihaké. Ing sajian cethek liyane, gabungke ¾ tuwung glepung serbaguna; disisihaké.
- Garing pitik nganggo andhuk kertas. Bumbui ayam karo 2 sendok teh Goya All Purpose Seasoning lan ½ sendok teh mrico ireng lemah. Nggarap pitik siji-sijine, celupake ing endhog sing diantemi, supaya keluwihan netes, banjur dikeruk ing glepung, goyangake apa wae sing keluwihan. Transfer menyang piring gedhe.
- Kalorake 2 sendok teh lenga sayur-sayuran ing wajan nonstick 12 inci ing medium-dhuwur panas nganti mung ngrokok. Tambah setengah saka pitik lan masak nganti coklat emas lan ndhaptar 160 ° F (71 ° C), kira-kira 3 menit saben sisih. Transfer pitik masak menyang piring resik lan tarub karo aluminium foil. Ngilangke wajan kanthi resik nganggo andhuk kertas lan baleni proses kasebut kanthi 2 sendok teh minyak lan sisa pitik.
- Kalorake 2 sendok teh minyak sing isih ana ing wajan sing saiki kosong ing medium-dhuwur panas nganti mung ngrokok. Tambah bawang sing disigar lan masak nganti alus lan kecoklatan, kira-kira 7 menit. Tambahake papak sing disigar lan masak nganti wangi lan coklat emas, kira-kira 1 menit. Nambah 1 sendok teh glepung serbaguna lan masak nganti 1 menit. Tambah anggur putih lan cook nganti dicampur wis suda setengah, bab 3 menit.
- Nglakoake banyu, kulit lemon, jus lemon, 1 sendok teh bouillon rasa pitik Knorr, lan ½ sendok teh serpihan mrico abang. Masak nganti godhok nalika ngeruk potongan-potongan coklat. Masak nganti campuran suda setengah, kira-kira 5 nganti 7 menit. Kurangi panas dadi kurang lan aduk ing butter unsalted nganti ilang.
- Bali pitik sing wis digodhog menyang wajan lan masak, ngowahi dadi jas karo saus, nganti digawe panas kira-kira 2 menit. Rasa lan atur bumbu karo uyah lan mrico yen perlu. Transfer kabeh, kalebu pitik lan saus, menyang piring sajian cethek. Sprinkle karo parsley disigar kanggo garnish. ngladeni.
Cathetan
Kanggo reheat pitik scampi ing stovetop, panas jumlah cilik saka lenga ing skillet liwat medium panas. Tambah jumlah scampi sing dikarepake lan masak nganti 2-3 menit utawa nganti panas.
Kanggo memanasake maneh scampi pitik ing oven, preheat oven nganti 350 derajat Fahrenheit. Selehake jumlah scampi sing dikarepake ing sajian sing aman lan panas nganti 10-15 menit utawa nganti dadi panas. Ing ngisor iki sawetara tips tambahan kanggo nyimpen lan anget pitik scampi: Yen sampeyan nyimpen scampi pitik ing kulkas, mesthine kudu dicopot saka kulkas paling sethithik 30 menit sadurunge dipanasake supaya bisa nganti suhu kamar. Iki bakal mbantu nyegah scampi pitik dadi overcooked nalika dipanasake maneh.
Yen sampeyan lagi memanasake scampi pitik ing gelombang mikro, ati-ati supaya ora overcook. Pitik scampi kudu digawe panas, nanging ora garing utawa angel.
Yen sampeyan lagi panas scampi pitik ing stovetop utawa ing open, dadi manawa kanggo nambah jumlah cilik saka banyu utawa duduh kaldu kanggo sajian. Iki bakal mbantu supaya scampi pitik ora garing.
Carane Nggawe-Ahead Kanggo nggawe pitik scampi luwih dhisik, sampeyan bisa nyiyapake pitik lan saus kaya sing diarahake ing resep nanging ora nambah pasta. Ngidini pitik lan saos kanggo adhem nganti suhu kamar, banjur dibagi dadi porsi individu utawa kaya sing dikarepake. Bungkus pitik lan saus ing wadhah sing aman ing mesin pembeku utawa tas beku sing bisa ditutup maneh, ngetokake hawa sing paling akeh. Label saben wadhah utawa tas kanthi tanggal pembekuan, banjur beku pitik lan saus ing lapisan siji. Kanggo masak scampi pitik, thaw pitik beku lan sauce sewengi ing kulkas. Sawise thawed, panas maneh pitik lan sauce ing stovetop, ing gelombang mikro, utawa ing open. Sijine scampi pitik sing wis digawe panas liwat pasta utawa beras sing wis dimasak. Ing ngisor iki sawetara tips tambahan kanggo nggawe scampi ayam sadurunge: Sampeyan bisa beku pitik lan saus kanthi kapisah yen pengin. Iki bakal mbantu nyegah pasta dadi lembek nalika dilebur lan dipanasake maneh.
Ayam scampi bisa disimpen kanthi aman ing mesin pembeku nganti 3 wulan. Nanging, tekstur pasta bisa uga rada kena pengaruh sawise wektu kasebut.
Nalika dipanasake maneh scampi pitik, ati-ati aja nganti masak banget utawa misahake saus. Carane Freeze Kanggo beku scampi pitik, ngidini sajian masak nganti suhu kamar. Banjur, bagean scampi menyang porsi individu utawa kaya sing dikarepake. Bungkus scampi ing wadhah sing aman ing mesin pembeku utawa tas beku sing bisa ditutup maneh, priksa manawa bisa mbusak hawa sing paling akeh. Label saben wadhah utawa tas kanthi tanggal pembekuan. Beku scampi ing lapisan siji. Kanggo thaw, transfer scampi beku menyang kulkas sewengi. Sawise thawed, reheat scampi ing stovetop, ing gelombang mikro, utawa ing open. Sijine scampi sing wis digawe panas liwat pasta, beras, utawa sisih sing disenengi. Ing ngisor iki sawetara tips tambahan kanggo pembekuan scampi ayam: Sampeyan bisa beku pitik lan saus kanthi kapisah yen pengin. Iki bakal mbantu nyegah pasta dadi lembek nalika dilebur lan dipanasake maneh.
Ayam scampi bisa disimpen kanthi aman ing mesin pembeku nganti 2 nganti 3 sasi. Nanging, tekstur pasta bisa uga rada kena pengaruh sawise wektu kasebut.
Nalika dipanasake maneh scampi pitik, ati-ati aja nganti masak banget utawa misahake saus.
Kabeh informasi nutrisi adhedhasar petungan pihak katelu lan mung perkiraan. Saben resep lan nilai nutrisi bakal beda-beda gumantung saka merek sing sampeyan gunakake, cara ngukur, lan ukuran porsi saben kluwarga.