Irisan daging sapi sing lembut diasinake ing campuran gurih saka kecap asin jamur, anggur Shaoxing, tepung jagung, lan bubuk bawang putih sadurunge digoreng kanthi campuran mrico, bawang, lan jahe.
Ndhuwur karo saus pedhes sing digawe karo saus tiram, saus sambal manis, lan gula abang, sajian iki ngemot rasa sing bakal marem. Dadi nyalakan wajan lan siap-siap nikmati tumis sing enak lan pedhes kanthi cepet!
Langsung menyang:
Apa itu Tumis Daging Sapi?
Daging Sapi Pedhes Stir Fry minangka sajian saka masakan Cina lan kasusun saka daging sapi sing diiris tipis sing digoreng kanthi campuran sayuran lan saus pedhes. Daging sapi biasane diasinake ing campuran kecap, anggur, tepung jagung, lan rempah-rempah, sing mbantu daging dadi lembut lan menehi rasa.
Sayuran sing digunakake ing sajian bisa beda-beda nanging umume kalebu mrico, bawang, lan jahe. Saus pedhes digawe karo saus tiram, saus cabe, lan gula abang, nambah tendhangan gurih lan pedhes ing sajian. Daging Sapi Pedhes Stir Fry minangka panganan sing populer lan gampang digawe sing sampurna kanggo saben wengi ing minggu.
Úa
cathetan: Dhaptar bahan lengkap kasedhiya ing kertu resep ing ngisor iki.
Kanggo Marinade:
- Daging sapi sirloin utawa irisan lembut liyane diiris dadi potongan 5 mm, dipotong ing gandum: Daging sapi minangka protein utama ing sajian lan diiris tipis kanggo mesthekake yen masak kanthi cepet lan tetep empuk.
- Kedelai peteng rasa jamur or kecap peteng: Soy sauce nambah rasa umami gurih kanggo daging sapi lan mbantu kanggo tenderize.
- Anggur Shaoxing: Anggur Shaoxing minangka jinis anggur beras Tionghoa sing nambah rasa ing marinade lan mbantu nyenyet daging sapi.
- Tepung jagung: Tepung jagung ngetokake marinade lan mbantu nggawe tekstur rada crispy ing daging sapi nalika digoreng.
- Bawang putih bubuk: Wêdakakêna bawang putih nambah rasa alus ing daging sapi.
Kanggo Saus Pedas:
- Saos tiram: Saus tiram minangka saus sing kandel lan gurih sing nambah rasa sing sugih ing sajian.
- Saus Chili Manis utawa 5 chili mata manuk seger utawa 5 chili abang garing, dipérang dadi setengah: Saus cabe manis utawa mrico mrico nambah panas ing sajian lan menehi tendhangan pedhes.
- Gula abang entheng: Gula ngimbangi rasa asin lan pedhes sajian.
- Banyu: Banyu digunakake kanggo ngencerake saus lan nggawe campuran karo bahan tumis luwih gampang.
Kanggo Stir-Fry:
- Lengkap minyak zaitun, minyak kacang, utawa lenga canola: Lenga digunakake kanggo nggoreng daging sapi lan sayuran lan mbantu nggawe tekstur rada crispy ing njaba daging sapi.
- Jahe, diiris alus: Jahe nambah rasa seger lan aromatik ing sajian.
- Bawang, disigar: Bawang nambah rasa manis lan rada karamel.
- Poblano utawa lonceng ijo, disigar: Mrica nambah rasa sing rada manis lan pedhes.
- Mrico abang, disigar: Mrico lonceng abang nambah rasa manis lan rada tangy kanggo sajian.
Piranti sing sampeyan butuhake
Carane Nggawe Tumis Daging Sapi Pedhes
cathetan: Pandhuan lengkap kasedhiya ing kertu resep ing ngisor iki.
Nyampur kanthi apik karo steak, kecap asin, bubuk bawang putih, lan anggur Shaoxing ing mangkuk ukuran medium. Tambahake tepung jagung lan aduk nganti daging sapi dilapisi rata. Sisihake lan ngidini marinate nganti 10 nganti 15 menit
Gabungke saus tiram, saus bawang putih serba guna, gula, lan banyu ing mangkuk cilik. Nyampur kanthi becik lan disisihake. (Yen sampeyan ora duwe saus bawang putih sing manis, tambahake 2 sendok teh saus tiram lan tambahake. 5 chiles mripat manuk seger utawa 5 chiles abang garing, setengah).
Kalorake wajan nonstick gedhe utawa wajan ing medium-dhuwur panas nganti panas. Tambah lenga sing cukup kanggo nutupi ngisor panci. Tambah daging sapi lan nyebar ing sisih ngisor wok karo spatula kayu.
Ayo masak nganti 1 nganti 2 menit tanpa diaduk. Flip karo spatula. Aduk lan masak nganti permukaan dadi coklat peteng, nanging ing jero isih mentah.
Nguripake menyang paling panas lan langsung pindhah menyang piring. Tambahake ½ sendok teh lenga lan jahe ing wajan sing padha. Bali menyang medium-dhuwur panas (panas dhuwur ing kompor listrik).
Aduk kaping pirang-pirang nganti wangi. Tambah bawang. Aduk lan masak nganti alus, kira-kira 1 menit. Tambah mrico, aduk, lan masak nganti 30 detik nganti setengah mateng. Tambah daging sapi bali menyang wajan. Remix saos lan tuangake ing ndhuwur daging sapi lan sayuran.
Langsung aduk Tumis Daging Sapi Pedhes kanggo nyampur kabeh nganti sedhela nganti Tumis Daging Sapi Pedhes mateng. Pateni panas lan langsung transfer kabeh menyang piring. Sijine liwat beras putih.
Resep sing gegandhengan:
- Brokoli daging sapi
- Brokoli ayam
- Ayam Goreng karo jamur lan zucchini
- Tumis Daging Sapi pedas
- Baby Bok Choy Stir Fry
resep
Tumis Daging Sapi Pedas Gampang
Úa
Kanggo Marinade:
- 1 pound (453.59 g) daging sapi sirloin utawa irisan lembut liyane), diiris dadi potongan-potongan kandel 5 mm, dipotong nglawan gandum
- 1 sendok teh jamur roso peteng kecap utawa kecap peteng
- 2 tablespoons Anggur Shaoxing
- 2 sendok teh cornstarch
- ⅛ sendok teh bubuk bawang
Kanggo Saus Pedas:
- 2 tablespoons Saos kerang
- 2 tablespoons Saus Chili Manis utawa 5 chiles mata manuk seger utawa 5 chili abang garing , setengah
- 2 teaspoons gula coklat abang
- 1 tablespoon banyu
Kanggo Stir-Fry:
- 3 tablespoons minyak zaitun , lenga kacang, utawa lenga canola)
- 2 sendok teh jahe , sacoro apik disigar
- 1 bawang bombay , disigar
- 1 mrico poblano utawa mrico lonceng ijo , disigar
- 1 cabe abang mrico , disigar
Instructions
- Ing mangkuk ukuran medium, gabungke steak, kecap asin, bubuk bawang putih, lan anggur Shaoxing, lan aduk kanthi becik. Tambahake tepung jagung lan aduk nganti daging sapi dilapisi rata. Sisihake lan ngidini marinate nganti 10 nganti 15 menit
- Ing mangkuk ukuran cilik, gabungke saus tiram, saus bawang putih serba guna, gula, lan banyu. Nyampur kanthi becik lan disisihake. (Yen sampeyan ora duwe saus bawang putih sing manis, tambahake 2 sendok teh saus tiram lan tambahake.
- 5 chiles mripat manuk seger utawa 5 chiles abang garing, setengah).
- Kalorake wajan nonstick gedhe utawa wajan ing medium-dhuwur panas nganti panas. Tambah lenga sing cukup kanggo nutupi ngisor panci.
- Tambah daging sapi lan nyebarake ing ngisor wajan kanthi spatula kayu. Ayo masak nganti 1 nganti 2 menit tanpa diaduk. Flip karo spatula. Aduk lan masak nganti permukaan dadi coklat peteng, nanging ing jero isih mentah. Nguripake menyang paling panas lan langsung pindhah menyang piring.
- Tambahake ½ sendok teh lenga lan jahe ing wajan sing padha. Bali menyang medium-dhuwur panas (panas dhuwur ing kompor listrik). Aduk kaping pirang-pirang nganti wangi. Tambah bawang. Aduk lan masak nganti alus, kira-kira 1 menit.
- Tambah mrico lan aduk lan masak nganti 30 detik nganti setengah mateng. Tambah daging sapi bali menyang wajan. Remix saos lan tuangake ing ndhuwur daging sapi lan sayuran.
- Langsung aduk Tumis Daging Sapi Pedhes kanggo nyampur kabeh nganti sedhela nganti Tumis Daging Sapi Pedhes mateng. Pateni panas lan langsung transfer kabeh menyang piring. Sijine liwat beras putih.
Cathetan
- Kanggo nyimpen: Tumis Daging Sapi pedhes, ngidini nganti adhem nganti suhu kamar sadurunge ditransfer menyang wadhah kedap udara utawa kantong plastik sing bisa ditutup. Selehake ing kulkas lan simpen nganti 3-4 dina.
- Kanggo muter maneh: Sampeyan duwe sawetara opsi. Kanggo reheating stovetop, panas wajan nonstick utawa wajan liwat medium-dhuwur panas, nambah jumlah cilik saka lenga, lan aduk-goreng aduk refrigerated kanggo sawetara menit nganti digawe panas. Utawa, kanggo microwave reheating, transfer bagean saka aduk goreng menyang sajian microwave-aman, nutupi, lan panas ing interval 1 menit, aduk antarane interval nganti sak tenane digawe panas.
Kabeh informasi nutrisi adhedhasar petungan pihak katelu lan mung perkiraan. Saben resep lan nilai nutrisi bakal beda-beda gumantung saka merek sing sampeyan gunakake, cara ngukur, lan ukuran porsi saben kluwarga.