バターミルク、ココアパウダー、チョコチップを使用し、甘さとコクのバランスが絶妙なケーキです。 特別な日を祝うときも、ご褒美を探しているときも、このチョコレート ケーキはきっと感動するでしょう。😋
チョコレートケーキの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
オーブンを350°Fに予熱します。クッキングシートを敷く(3)9インチの丸いケーキ型、またはベーキングスプレーを吹きかけ、溶かしたバターを刷毛で塗り、小麦粉を振りかけます。
ボウル の スタンドミキサー パドルアタッチメントを取り付け、バター、アボカドオイル、塩、砂糖を高速で軽くふわふわになるまで約2分間クリーム状にします。
速度を中程度に下げ、卵をXNUMXつずつ加え、バニラを加えてよく混ぜます。 別のボウルにバターミルク、チョコレートリカー、コーヒーを入れて混ぜ合わせます。 小麦粉、ココア、ベーキングパウダー、重曹を別のボウルにふるい入れます。
バターミルク混合物と小麦粉混合物を低速でミキサーボウルに交互にXNUMX回に分けて加えます。バターミルク混合物から始めて小麦粉混合物で終わります。
ちょうど混ざるまで混ぜてください。 次にチョコチップを加え、ゴムベラで生地が完全に混ざるように混ぜます。
用意しておいた型に生地を分け、オーブンの中段で爪楊枝がきれいになるまで25〜30分間焼きます。 10分間冷ましてから型から取り出し、つや消しの前に完全に冷まします。
作成方法 准将
刻んだチョコレートを中くらいのボウルに加え、脇に置きます。中くらいの鍋で中火にかけ、コンデンスミルクと卵黄を混ぜ合わせます。混合物を沸点直下(170〜175°F)までゆっくり加熱します。沸騰させないでください。沸騰しないと卵が固まってしまいます。
火から下ろし、すぐに刻んだチョコレートの上に卵混合物を注ぎ、滑らかになるまで泡立てます。 バニラを加えてかき混ぜ、冷まします。 冷めたらチョコレート混合物を容器に移します。 ボウル パドルアタッチメント付きスタンドミキサー。
バターを加え、ミキサーを中速に回し、クリーミーで滑らかになるまで泡立てます。お好みでチョコレートケーキをフロストします。楽しむ!
組み立て方
チョコレートケーキを1層、丸い面を下にしてケーキスタンドの中央に置きます。ブリガデイロを熱したパレットナイフまたはアイシングスパチュラで塗り広げます。熱い水道水でナイフを動かし、タオルで乾かします。
(ブリガデイロを十分に広げて1/4インチの層を作ります。)
慎重に別のレイヤーを上に置き、丸い面を下にして繰り返します。 残りの層を上に乗せ、残りのブリガデイロをケーキの上面と側面に広げ、必要に応じてナイフを再度加熱します。
チョコレートフレークをチョコレートケーキの側面と上面にそっと押し込むか、ココアパウダーをまぶします。楽しむ!
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成分
チョコレートケーキの場合:
- ½ カップ アボカドオイルまたはグレープシードオイル
- 1 スティック無塩バター 、 室温
- 1 カップ 無糖ココアパウダー
- 3 大きな卵 、 室温
- 212 g グラニュー糖(1カップ)
- 200 g ライトブラウンシュガー(1カップ)
- 2 カップ スプーンで入れた中力粉 、平らにしてふるいにかけた
- 2 ティースプーン 重曹
- 1 小さじ1杯 ベーキングパウダー
- 2 大さじ チョコレートリカー 、ゴディバなど
- ¼ 小さじ1杯 コーシャーソルト
- 1 カップ バターミルク 、震える
- 1 カップ 淹れたてのコーヒーまたは沸騰したお湯
- 1 大さじ 純粋なバニラエキスの
チョコレートフロスティングの場合:
- 1 全脂肪コンデンスミルク(14オンス)
- 2 大きい卵黄 、 室温で
- 240 g 無糖チョコレート 、 みじん切り
- 15 ml 純粋なバニラエッセンス(大さじ1)
- 220 g 無塩バター(2本)室温に戻しておく
説明書
チョコレートケーキの場合:
- オーブンを350°Fに予熱します。3インチの丸いケーキ型(9)にクッキングシートを敷くか、ベーキングスプレーを吹きかけ、溶かしたバターを刷毛で塗り、小麦粉を振りかけます。
- パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウルに、バター、アボカドオイル、塩、砂糖を高速で軽くふわふわになるまで約2分間クリーム状にします。 速度を中程度に下げ、卵をXNUMXつずつ加え、バニラを加えてよく混ぜます。
- 別のボウルにバターミルク、チョコレートリカー、コーヒーを入れて混ぜ合わせます。 別のボウルに小麦粉、ココア、ベーキングパウダー、重曹を合わせてふるいにかけます。 バターミルク混合物と小麦粉混合物を低速でミキサーボウルに交互にXNUMX回に分けて加えます。バターミルク混合物から始めて小麦粉混合物で終わります。
- ちょうど混ざるまで混ぜてください。 次にチョコチップを加え、ゴムベラで生地が完全に混ざるように混ぜます。
- 準備しておいた型に生地を分け、オーブンの中段で爪楊枝がきれいになるまで25〜30分間焼きます。 10分間冷ましてから型から取り出し、完全に冷めるまで待ってください。
チョコレートフロスティングの場合:
- 中くらいのボウルに刻んだチョコレートを加え、脇に置きます。
- 中くらいの鍋で中火にかけ、コンデンスミルクと卵黄を混ぜ合わせます。 混合物を沸点直下(170~175°F)までゆっくり加熱します。沸騰させないでください。沸騰しないと卵が固まります。 火から下ろし、すぐに刻んだチョコレートの上に卵混合物を注ぎ、滑らかになるまで泡立てます。 バニラを加えてかき混ぜ、冷まします。
- 冷めたら、パドルアタッチメントを備えたスタンドミキサーのボウルにチョコレート混合物を移します。 バターを加え、ミキサーを中速に回し、クリーミーで滑らかになるまで混ぜます。 好みに応じてチョコレートカップケーキをフロスティングします。 楽しむ!
組み立て方
- チョコレートケーキを1層、丸い面を下にしてケーキスタンドの中央に置きます。 熱したパレットナイフまたはアイシングスパチュラでフロスティングを広げます。熱い水道水でナイフを動かし、タオルで乾かします。 (フロスティングを十分に広げて、XNUMX/XNUMX インチの層を作ります。)慎重に別の層を上に置き、丸い面を下にし、繰り返します。 残りの層を上に乗せ、残りのフロスティングをケーキの上面と側面に広げ、必要に応じて再度ナイフを加熱します。 チョコレートフレークをケーキの側面と上面にそっと押し込むか、ココアパウダーをまぶします。 楽しむ!
ノート
- 自家製バターミルクの作り方: 新鮮なレモン、ライム、または白蒸留酢小さじ 4 杯をガラス計量カップに加え、合計 1 カップの液体を作るのに十分な牛乳を加えます。 かき混ぜて混ぜ、5分間放置します(混合物が固まり始めます)。 その後、レシピに記載されているとおりに使用してください。
- 残り物は蓋をして冷蔵庫で最長 5 日間保存できます。食べる前に必ずチョコレート ケーキを室温に戻してください。
- 混ぜるときはやりすぎないでください。 ちょうど結合するまで混ぜます。
- 加熱しすぎないでください。
- このチョコレート ケーキのレシピは、カップケーキ 24 個を作るのにも使用できます (焼き時間は 25 ~ 30 分です)。 9インチ x 13インチのチョコレートシート ケーキ (30 分と 35 分)、または 13 インチ x 18 インチのハーフシート パンケーキ (20 分と 25 分)
- ブリガデイロが濃厚なムース状になるまでにかかる時間は、キッチンの温度によって異なります。 とろみがつくまで、数分おきにかき混ぜながら、短時間冷蔵庫に入れてもよいでしょう。ただ、長時間冷やさないように注意してください。そうしないと、フロスティングが濃くなりすぎて広がらなくなる可能性があります。
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。