パラグアイのビフェ コイグアは、風味豊かなスープに柔らかいステーキと野菜を入れ、タンパク質を追加するために卵をトッピングした、おいしくてボリュームのあるシチューです。
寒い夜にぴったりの心安らぐ食べ物で、忙しい平日の夜でも簡単に作れます。盛り付けて完成です レビロ パラグアヨ, 白米、または トルティーヤ パラグアヤ 家族全員が満足できる満足のいく食事のために。 😋
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ビフェコイグアの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
油を熱します 大きな14インチの焦げ付き防止中華鍋 または中火にかけ、側面を高めにパンします。 ステーキを鍋の底に広げます。 振りかける ビーフブイヨン, 挽いた黒胡椒、赤唐辛子のフレーク。
にんにく、ピーマン、玉ねぎ、トマトを散らします。 鍋に蓋をし、野菜が柔らかくなるまで時々かき混ぜながら約15分間煮ます。
蓋を開けてジャガイモを加え、お湯を注ぎます。 (ジャガイモがスープに浸っていることを確認してください)。混合物を沸騰させ、その後火を弱め、20〜3分間、またはジャガイモが柔らかくなりシチューが少し濃くなるまで煮ます。
シチューが乾燥している場合は水を追加します。必要に応じてコーシャーソルトで味を調整します。使用する場合は、刻んだコリアンダーとネギを加えてかき混ぜます。 シチューの上に直接卵を割り、均等な間隔で置きます。
火を弱め、鍋に蓋をし、卵を約3〜5分間、または白身が固まるが黄身がまだとろとろになるまで調理します。 卵の固さの好みによって調理時間は変わる場合があります。
シチューを慎重にスプーンですくってボウルに入れ、各回に卵をいくつか加えます。 ビフェ・コイグアを調理したマンジョカと一緒に提供します。 白米または トルティーヤ.
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成分
- 1 kg もも肉ステーキ 、薄切り
- 1 大 黄色いタマネギ 、半分に切り、厚さXNUMX/XNUMXインチのスライスにします。
- 1 ポブラノス コショウまたはピーマン 、半分に切り、厚さXNUMX/XNUMXインチのスライスにします。
- 1 赤ピーマン 、半分に切り、厚さXNUMX/XNUMXインチのスライスにします。
- 1 黄ピーマン 、半分に切り、厚さXNUMX/XNUMXインチのスライスにします。
- 3 新鮮なローマトマト 、半分に切り、2/XNUMXインチの厚さのスライス、またはトマトソース大さじXNUMX
- 3 ニンニク 、薄くスライス
- 2 大さじ クノールビーフ風味ブイヨン 、お好みに合わせて調整してください
- 3 カップ お湯
- ½ 小さじ1杯 赤唐辛子フレーク 、お好みに合わせて調整してください
- ½ 小さじ1杯 黒コショウ 、お好みに合わせて調整してください
- 1 小さじ1杯 クミン 、オプション
- コーシャーソルト 、 味わう
- 3 小さい ラセットポテトまたは他のジャガイモ 、皮をむいて半分に切り、その後XNUMX/XNUMXインチの厚さのスライスに切ります
- 8 大きな卵 、または必要に応じて
- 3 大さじ オリーブオイルまたはニュートラルオイル
- 4 緑ネギ 、 みじん切り
- 1 小さな束 コリアンダーの葉またはイタリアンパセリ 、 みじん切り
説明書
- 大きな14インチのテフロン加工の中華鍋またはフライパンに油を入れ、側面を高くして中強火で加熱します。 ステーキを鍋の底に広げます。 ビーフブイヨン、挽いた黒胡椒、赤唐辛子のフレークをふりかけます。
- にんにく、ピーマン、玉ねぎ、トマトを散らします。 鍋に蓋をし、野菜が柔らかくなるまで時々かき混ぜながら約15分間煮ます。
- 蓋を開けてジャガイモを加え、熱湯を加えます。 (ジャガイモがスープに浸っていることを確認してください)。 混合物を沸騰させ、その後火を弱め、20〜3分間、またはジャガイモが柔らかくなりシチューが少し濃くなるまで煮ます。 シチューが乾燥している場合は水を追加します。 必要に応じてコーシャーソルトで味を調整します。 みじん切りのコリアンダーとネギを使用する場合は、それを加えて混ぜます。
- シチューの上に直接卵を割り、均等な間隔で置きます。 火を弱め、鍋に蓋をし、卵を約3〜5分間、または白身が固まるまで調理しますが、黄身はまだとろとろのままです。 卵の固さの好みによって調理時間は変わる場合があります。 シチューを慎重にスプーンですくってボウルに移し、毎回必ず卵を数個加えてください。 ビフェ コイグアを調理したマンジョカ、白米、またはトルティーヤと一緒にお召し上がりください。
ノート
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。