体を芯から温めてくれる、ボリュームたっぷりのおいしいスープをお探しですか?食欲を満たし、味覚を満足させる人気のパラグアイ料理、ソヨ以外に探す必要はありません。
この風味豊かなスープは、牛ひき肉、米または麺、さまざまな野菜を組み合わせたものです。すべてを風味豊かなスープで煮込みます。
ソヨはパラグアイで長い歴史を持つソウルフードであり、世代を問わずあらゆる階層の人々に楽しまれてきました。
このレシピでは、ご家庭のキッチンで必ずお気に入りになる伝統的なソヨの作り方をご紹介します。パラグアイ風のスープをもっと知りたい方は、こちらをチェックしてください ふくれっ面, ヴォリ ヴォリ デ ポロ, ヴォリ ヴォリ デ カルネ, ロクロ.
ソヨ パラグアイヨの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
大きめのボウルに牛ひき肉を入れ、冷水を6カップ加えます。 よくかき混ぜて30分間休ませます。 で 12.7クォートのノンスティックポット、油を中火で加熱します。 みじん切りの玉ねぎ、みじん切りのニンニク、ポブラノペッパー、トマト、ニンジンを鍋に加えます。 よくかき混ぜて、10〜15分間、または野菜が柔らかくなるが茶色にならないまで、時々かき混ぜながら調理します。
混合物が乾燥し始めたら、鍋に水を少し加えて焦げたり底にくっついたりするのを防ぎます。 浸した肉を浸した水と一緒に鍋に加えます。 さらに、月桂樹の葉、オレガノ、クミン、塩、ビーフブイヨン、黒胡椒を加えます。 水を注ぎ、液体を沸騰させます。
スープが沸騰したら火を弱め、時々混ぜながら20~30分ほど煮ます。 調理中にスープの表面に泡が立ち上がることがあります。 お玉を使って泡をすくい取ると、スープが透明になります。
砕いたエンジェルヘアパスタ(カペッリーニネスト)を鍋に加え、さらに5〜7分間、またはパスタがアルデンテになるまで調理します。 この間、パスタ同士がくっついたり鍋の底にくっついたりするのを防ぐために、時々スープをかき混ぜてください。 味を見て、必要に応じてコーシャーソルトまたはコショウで調味料を調整します。
火から下ろし、みじん切りにしたネギとコリアンダー(使用する場合)を加えてかき混ぜます。 トルティーヤ パラグアヤ、ユカ、ガレトン、パリトなど、お好みのパラグアイ風サイドディッシュを温かいままお召し上がりください。
関連するパラグアイ風レシピ
抽出水のレシピ
簡単パラグアイ大豆
ツール
- 12.7クォートの焦げ付き防止ポット
- 柄杓
成分
説明書
- 大きめのボウルに牛ひき肉を入れ、冷水を6カップ加えます。 よくかき混ぜて30分間休ませます。 12.7クォートのノンスティックポットに油を入れて中火で加熱します。 みじん切りの玉ねぎ、みじん切りのニンニク、ポブラノペッパー、トマト、ニンジンを鍋に加えます。 よくかき混ぜて、10〜15分間、または野菜が柔らかくなるが茶色にならないまで、時々かき混ぜながら調理します。
- 混合物が乾燥し始めたら、鍋に水を少し加えて焦げたり底にくっついたりするのを防ぎます。 浸した肉を浸した水と一緒に鍋に加えます。 また、月桂樹の葉、オレガノ、クミン、ビーフブイヨン、コーシャーソルト、黒コショウを加えます。 水を注ぎ、液体を沸騰させます。
- スープが沸騰したら火を弱め、時々混ぜながら20~30分ほど煮ます。 調理中にスープの表面に泡が立ち上がることがあります。 お玉を使って泡をすくい取ると、スープが透明になります。
- 砕いたエンジェルヘアパスタ(カペッリーニネスト)を鍋に加え、さらに5〜7分間、またはパスタがアルデンテになるまで調理します。 この間、パスタ同士がくっついたり鍋の底にくっついたりするのを防ぐために、時々スープをかき混ぜてください。
- 火から下ろし、みじん切りにしたネギとコリアンダー(使用する場合)を加えてかき混ぜます。 味を見て、必要に応じてコーシャーソルトまたはコショウで調味料を調整します。 トルティーヤ パラグアヤ、ユカ、ガレトン、パリトなど、お好みのパラグアイ風サイドディッシュを温かいままお召し上がりください。
ノート
コンロ:スープの一部を小さな鍋に移し、時々かき混ぜながら中火にかけて熱くなるまで加熱します。 均一に加熱するために、再加熱中はスープを時々かき混ぜてください。 加熱が完了したら、いつものようにスープを提供して、もう一度お楽しみください。 先を行く方法 しょうゆスープは事前に作って、食べる直前まで冷蔵庫に保管しておくことができます。 その方法は次のとおりです。 レシピの指示に従ってスープを準備しますが、麺や新鮮なハーブはまだ加えないでください。
スープを室温まで冷まし、密閉容器に移します。
容器に日付と内容物を書いたラベルを貼り、冷蔵庫で最長 3 日間保存します。
提供する準備ができたら、コンロの上でスープを沸騰させます。
麺を加え、5〜7分間、または麺が柔らかくなるまで調理します。
新鮮なハーブを加えてかき混ぜ、温かいうちにお召し上がりください。 最高の食感と風味を確保するために、麺と新鮮なハーブは食べる直前に加える必要があることに注意してください。 また、保存中にスープが濃くなりすぎた場合は、温め直すときに少量の水やだし汁で薄めることができます。 冷凍方法 ソヨを冷凍すると食感や品質に悪影響を及ぼす可能性があるため、お勧めしません。 作ってから3日以内に消費するのがベストです。
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。