ホッとする料理に関しては、プチェロは最高に美味しいです。牛骨スープは何世紀にもわたってパラグアイ料理の中心となってきました。
あらゆる肉や野菜で作ることができますが、牛骨、トマト、ニンジン、タマネギ、ピーマン、ニンニクで作るのが最も一般的です。
濃厚でボリュームたっぷりになるまで煮込んだスープは、寒い冬の日に体を温めてくれます。茹でたユカとライムのウェッジを添えてどうぞ。😋😏
プチェロの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
大きな鍋に中火にかけます。肉、ビーフブイヨン、玉ねぎ、ポブラノペッパー、トマト、ニンニク、乾燥赤唐辛子、黒胡椒、赤唐辛子のフレークを混ぜ合わせます。
野菜が多少柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら約15分間沸騰させます。 水を加えて火を強め、沸騰させます。
蓋をして中火で時々混ぜながら30分ほど煮ます。
蓋を開けてサツマイモ、赤ジャガイモ、大根、コーン、カボチャを加えてかき混ぜ、肉と野菜が柔らかくなるまで弱火で煮続けます。
さらに 30 ~ 45 分かけてスープは濃厚な粘稠度に達します。 牛肉のスープが完成したら、みじん切りのコリアンダーとネギを加えてかき混ぜます。 味を見て、必要に応じて塩、コショウで味を整えてください。
上からグリスを取り除きます。 提供するには、プチェロをボウルに入れ、余分に刻んだコリアンダーまたはパセリをふりかけ、調理したユカまたは堅いパンのスライスとライムのくさびを添えます。
おいしいプチェロをお楽しみください。
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抽出水のレシピ
簡単牛骨スープ
成分
- 2 パッケージ 牛クロスカット後すね肉またはルンバ肉などの牛骨髄 チャンクにカット
- 1 パッケージ ルンバミートなどの牛オックステール
- 2 lb 牛肩リブレットまたは牛カルビ
- 2 大 玉葱 、 みじん切り
- 6 大 にんにくのクローブ 、 みじん切り
- 4 大 人参 、皮をむいて乱切りにします
- 16 oz 赤大根 、 半分に切ります
- 1 小さい どんぐりかぼちゃ (約3 1/XNUMXポンド)皮をむき、種を取り、XNUMXインチの塊に切ります。
- 4 大 トマト 、 みじん切り
- 1 大 ポブラノペッパーまたはその他のピーマン 、 みじん切り
- 1 大 サツマイモ 、皮をむき、XNUMX等分に切ります
- 2 大 赤または白のジャガイモ XNUMX等分に切ります(皮はつけたまま)
- 3-XNUMX/XNUMX 大さじ クノールビーフ風味ブイヨン 、お好みに合わせて調整してください
- 味にコーシャ塩
- ½ 小さじ1杯 黒胡椒 好みに合わせて調整
- ½ 小さじ1杯 赤い紙フレーク 好みに合わせて調整
- 3 乾燥赤唐辛子 、全体(オプション)
- 4 トウモロコシの穂 、2インチの小片または340g/12オンスの冷凍コーンに切ります。
- 1 コリアンダーまたはイタリアンパセリの束 、 みじん切り
- 1 ネギの束 、 みじん切り
- 15 カップ 水
説明書
- 大きな鍋に中火にかけます。 肉、ビーフブイヨン、玉ねぎ、ポブラノペッパー、トマト、ニンニク、乾燥赤唐辛子、黒胡椒、赤唐辛子のフレークを混ぜ合わせます。 野菜が多少柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら約15分間沸騰させます。
- 水を加えて火を強め、沸騰させます。 蓋をして中火で時々混ぜながら30分ほど煮ます。
- 蓋を開けてサツマイモ、赤ジャガイモ、大根、コーン、カボチャを加えてかき混ぜ、肉と野菜が柔らかくなるまで弱火で煮続けます。 さらに 30 ~ 45 分かけてスープは濃厚な粘稠度に達します。
- 牛肉のスープが完成したら、みじん切りのコリアンダーとネギを加えてかき混ぜます。 味を見て、必要に応じて塩、コショウで味を整えてください。 上からグリスを取り除きます。
- 提供するには、プチェロをボウルに入れ、余分に刻んだコリアンダーまたはパセリをふりかけ、調理したユカまたは堅いパンのスライスとライムのくさびを添えます。 おいしいプチェロをお楽しみください。
ノート
- 保存するには: プチェロ パラグアヨは密閉容器に入れて冷蔵庫で 3 ~ 4 日間保存できます。 最長 3 か月まで冷凍保存することもできますが、冷凍庫対応の容器に入れて冷凍することをお勧めします。
- 再加熱するには: プチェロ パラグアヨを再加熱するには、ストーブの上の鍋に入れて中火にかけ、完全に加熱されるまで時々かき混ぜます。 電子レンジで温め直すこともできます。 プチェロ パラグアヨを再加熱するときは、焦げるのを防ぎ、均一に加熱するために時々かき混ぜてください。 スープが濃すぎる場合は、少量の水またはスープを加えて薄めることができます。
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。