過越のパンは、酵母を使わずに作られたパンの一種で、種なしパンとしても知られています。
伝統的に過越の祭りに食べられるので、あなたも作ることができます。マッツォミールまたはマッツォクラッカーのいずれかを使って作ることができる簡単なレシピを次に示します。 ただし、クラッカーを細かく挽く必要があるかもしれません。
そのままでも美味しいですが、バターやクリームチーズをトッピングするとさらに風味が増します。サンドイッチ用のパンとしても使えます。
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過ぎ越しのパンの作り方
注: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
オーブンを400°Fに予熱し、(2) 13×18インチのベーキングシートにクッキングシートを敷きます。 脇に置きます。 マッツォ クラッカーを使用する場合は、砕いてフード プロセッサー (またはブレンダー) に入れ、細かくなるまでマッツォをパルスします。 おそらく 2 箱必要になりますが、すべてを使用することはありません。
中くらいのテフロン加工の鍋で、水、油、塩、砂糖を沸騰させます。 火を弱め、マッツォミールを加えます。均一になるまで木のスプーンでかき混ぜ、鍋の側面から引き離します。
混合物は非常に濃厚になります。混合物を大きなボウルに移し、約10分間冷まします。
溶き卵を少しずつ加え、加えるたびに均一になるまで木のスプーンでよくかき混ぜます。
大きめのアイスクリームスクープまたはスプーン2本を使って、準備しておいたベーキングシートの上に約XNUMXインチ間隔で生地を山型に落とします。
軽く油を塗った手、または濡れた手で、生地を優しくロール状に成形します。 各ロールの上にマッツォミールを振りかけ、鋭いナイフで上部に切り込みを入れます。
過越の祭りのパンを20分間焼き、火を400度に下げ、膨らみ、カリカリ、黄金色になるまで30〜40分間焼きます。
ワイヤーラックに移して冷まします。過越の祭りのパンが冷めるにつれて少ししぼむのは正常です。
抽出水のレシピ
簡単過ぎ越しのパン
成分
説明書
- オーブンを400°Fに予熱し、(2) 13×18インチのベーキングシートにクッキングシートを敷きます。 脇に置きます。 マッツォ クラッカーを使用する場合は、砕いてフード プロセッサー (またはブレンダー) に入れ、細かくなるまでマッツォをパルスします。 おそらく 2 箱必要になりますが、すべてを使用することはありません。
- 中くらいのテフロン加工の鍋に、水、油、塩、砂糖を入れて沸騰させます。 火を弱めてマッツォミールを加えます。 均一になるまで木のスプーンでかき混ぜ、鍋の側面から引き離します。 混合物は非常に濃厚になります。 混合物を大きなボウルに移し、約10分間冷まします。
- 溶き卵を少しずつ加え、加えるたびに均一になるまで木のスプーンでよくかき混ぜます。 大きめのアイスクリームスクープまたはスプーン2本を使って、準備しておいたベーキングシートの上に約XNUMXインチ間隔で生地を山型に落とします。 軽く油を塗った手、または濡れた手で、生地を優しくロール状に成形します。 各ロールの上にマッツォミールを振りかけ、鋭いナイフで上部に切り込みを入れます。
- 20分間焼き、熱を400度に下げ、膨らみ、カリカリ、黄金色になるまでさらに30〜40分間焼きます。 ワイヤーラックに移して冷まします。 過ぎ越しのロールが冷えるにつれてわずかにしぼむのは正常です。
ノート
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。