外はサクサク、中はふんわりもちもち、チーズの風味がたっぷりの人気のブラジルスナック「パオ・デ・ケイジョ」をご紹介します。
タピオカ澱粉、牛乳、卵、パルメザンチーズなどのシンプルな材料で作られたこれらのおいしいおやつは、あらゆる機会に最適です。
このレシピでは、パオ・デ・ケイジョを最初から作り、オーブンから出したての温かい状態で楽しむ方法を説明します。 さあ、袖をまくり上げて、焼きましょう!
パオ・デ・ケイジョの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
オーブンを400⁰Fに予熱します。 a行(2) 13×18ベーキング クッキングシートを敷いたシート。特大のボウルにタピオカ粉を入れて混ぜ、脇に置きます。中鍋に牛乳、油、塩、水を入れて沸騰させます。
火から下ろし、タピオカ粉をボウルに入れてゆっくりと注ぎます。木のスパチュラを使用して、混合物をできるだけ早く混ぜ合わせます。冷ましてください。生地が触れる程度に冷えたら、卵を(一度に 1 つずつ)加え、溶けるまで混ぜます。
次に、チーズを加え(一度に少量ずつ)、ボウルからも手からも離れてしまう柔らかい生地になるまでこねます(遊びの生地を考えてください。こねているときに手がベタベタしすぎる場合は、手を濡らしてください)。 可能であれば、混合物を冷蔵庫または冷凍庫で 30 ~ 60 分間冷やしておくと、次のステップが簡単になります。
手を油または水で湿らせ、生地を一片(約50g/大さじ2杯)取り、ボール状に成形します(タピオカのでんぷんは天然の接着剤のようなものになるため、このプロセスは非常に手間がかかりますが、少しの忍耐で、そこには)
生地を準備したベーキングシートの上に置き、間に少なくとも1インチ(2.54 cm)を残します。 パン デ ケイジョが膨らみ、表面が軽く黄金色になるまで、焼きの途中で回転させながら、約 25 ~ 30 分焼きます。 温めて、または室温でお召し上がりください。
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成分
- 1 kg タピオカ澱粉
- 500 ml 水の
- 500 ml 全乳
- 250 ml ひまわり油または中性油
- 6 大きな卵 、 室温
- 3 ティースプーン コーシャーソルト
- 300 g 細かく刻んだパルメザンチーズ (前処理したパルメザンチーズを容器から出して使用しないでください)
- 153 g 細かく刻んだモッツァレラチーズ
説明書
- オーブンを400⁰Fに予熱します。 (2) 13×18 のベーキングシートにクッキングシートを敷きます。
- 特大のボウルにタピオカ粉を入れて混ぜ、脇に置きます。
- 中くらいの鍋に牛乳、油、塩、水を入れて沸騰させます。 火から下ろし、タピオカ粉をボウルに入れてゆっくりと注ぎます。 木のスパチュラを使用して、できるだけ早く混合物を混ぜ合わせます。 少し冷ましてください。 生地が触れる程度に冷えたら、卵を(一度に XNUMX つずつ)加え、溶けるまで混ぜます。
- 次に、チーズを加え(一度に少量ずつ)、ボウルからも手からも離れてしまう柔らかい生地になるまでこねます(遊びの生地と考えてください。こねているときに手がベタベタしすぎる場合は、手を濡らしてください)。
- 可能であれば、混合物を冷蔵庫または冷凍庫で 30 ~ 60 分間冷やしておくと、次のステップが簡単になります。
- 手を油または水で湿らせ、生地を一片(約50g/大さじ2杯)取り、ボールの形に成形します(タピオカのでんぷんは天然の接着剤のようなものになるため、このプロセスは非常に手間がかかりますが、少し忍耐強く行うと、そこ)、生地を準備したベーキングシートの上に置き、間に少なくとも1インチ(2.54 cm)を残します。
- パン デ ケイジョが膨らみ、表面が軽く黄金色になるまで、焼きの途中で回転させながら、約 25 ~ 30 分焼きます。 温めて、または室温でお召し上がりください。
ノート
- 生地が柔らかすぎて成形できない場合は、冷蔵庫で30分以上冷やして固めてください。
- パン デ ケイジョは焼くと軽くて風通しの良いものになります。 そのとき、それが完了したことがわかります。
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。