古典的なメキシコのパン デ エロテは、甘いコーンブレッドと新鮮なトウモロコシの粒を組み合わせたものです。午後のおやつや朝食にお召し上がりください。
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メソッドの概要
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
- オーブンを予熱し、天板を準備します。
- 1つのボウルで、乾燥した材料を泡立てます。
- 別のボウルで、濡れた材料を泡立てます。
- 濡れた材料と乾いた材料をちょうど混ぜ合わせ、コーンに混ぜます。
- 生地を型に注ぎ、表面を平らにし、砂糖をまぶします。
- きつね色になるまで焼き、中央にナイフを入れるときれいになります。
- 鍋の中で20分間冷ましてから、切り分けてお召し上がりください。
ヒントとアドバイス
- このレシピでは、食感を出すためにトウモロコシの粒を丸のままにしましたが、より滑らかにしたい場合はブレンドすることもできます。
- 冷凍する前に、メキシカン スイート コーンブレッドを個々のスライスまたは正方形に切ります。 こうすることで解凍や再加熱が容易になります。
- ホールケーキを冷凍する場合は、冷凍焼けを防ぐためにラップとホイルでしっかりと包みましょう。
- 袋や容器に日付と内容物を記載したラベルを貼ります。 これは、冷凍されている期間を追跡するのに役立ちます。
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簡単コーンブレッド
パン デ エロテ (メキシコのコーンブレッド) は、朝食、ランチ、ディナーに楽しめる、美味しくて多用途な料理です。 通常、新鮮なトウモロコシの粒を小麦粉、卵、バター、砂糖または加糖練乳と混ぜ合わせて作られ、しっとりとしたほのかな甘みが生まれます。
成分
- 270 g (1-1/XNUMXカップと大さじXNUMX-XNUMX/XNUMX) クエーカーイエローコーンミール 分割された
- 180 g 中力粉(1-XNUMX/XNUMXカップ)
- 150 g グラニュー糖(XNUMX/XNUMXカップ)
- 1 大さじ タービナードシュガー 、オプション
- 1 大さじ ベーキングパウダー
- ¼ 小さじ1杯 コーシャーソルト
- 8 oz 全乳(1カップ)
- 10 大さじ 無塩バター 、溶けた
- 2 大さじ アボカド油または植物油
- 2 大 卵
- 10 オンス ホールカーネルコーン(約2カップ)
説明書
- オーブンラックを中央の位置に調整し、オーブンを華氏375度に加熱します。9インチの正方形のグラタン皿の底と側面に油を塗り、大さじ1〜XNUMX/XNUMX杯のコーンミールを皿にまぶします。
- 大きなボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩、残りのコーンミール1カップを入れて混ぜます。 XNUMX番目の大きなボウルに、卵、油、溶かしバター、XNUMX/XNUMXカップの砂糖、バニラ(使用する場合)をよく混ざるまで泡立てます。 牛乳を入れて泡立てます。 牛乳混合物を小麦粉混合物に加え、ちょうど混ざるまでかき混ぜます。 ちょうど組み込まれるまでカーネルコーンをかき混ぜます。
- 用意しておいた型に生地を移し、ゴムベラで表面を滑らかにします。 その上にタービナードシュガーを振りかけます。 きつね色になり、中央に果物ナイフを入れてもきれいになるまで、30~35分ほど焼きます。 パン・デ・エローテをワイヤーラック上の鍋の中で20分間冷まします。 パン・デ・エローテと鍋の側面の間に果物ナイフを入れます。 パン・デ・エローテを鍋から取り出し、ラックの上で20分間冷まします。
- カミラのメモ: このパン・デ・エローテのレシピでは、食感を高めるためにトウモロコシの粒を丸ごと残すことを好みますが、より滑らかな粘稠度をお好みの場合は、トウモロコシの粒をブレンドしても構いません。
ノート
保存方法と再加熱方法
パン・デ・エロテは室温で最大 3 日間、冷蔵庫で最大 1 週間保存できます。温め直す場合は、室温に戻すか、電子レンジで5~10秒加熱して全体が温まります。
先を越す方法
パン・デ・エローテを事前に作るには、指示に従ってレシピに従ってください。ただし、コーンブレッドは焼きません。代わりに、油を塗ったベーキングパンに生地を注ぎ、ラップでしっかりと覆います。
生地を最長24時間冷蔵します。コーンブレッドを焼く準備ができたら、オーブンを華氏350度に予熱します。コーンブレッドを35〜40分間、または中央につまようじを差し込んできれいになるまで焼きます。
冷凍方法
パン・デ・エローテを冷凍するには、完全に冷ましてください。次に、最初にラップでしっかりと包み、次にホイルで二重に包むか、冷凍保存可能な袋または容器に入れます。
冷凍で3ヶ月まで保存可能です。食べるときは冷蔵庫で一晩解凍してください。再加熱するには、上記の加熱手順に従ってください。
栄養成分表
簡単コーンブレッド
一食当たりの量
カロリー
319
%毎日の値*
脂肪
19
g
29
%
飽和脂肪
9
g
56
%
トランス脂肪
1
g
多価不飽和脂肪
2
g
一不飽和脂肪
6
g
コレステロール
78
mg
26
%
ナトリウム
286
mg
12
%
カリウム
133
mg
4
%
炭水化物
34
g
11
%
ファイバ
1
g
4
%
シュガー
18
g
20
%
タンパク質
5
g
10
%
ビタミン
493
IU
10
%
ビタミンC
1
mg
1
%
カルシウム
124
mg
12
%
鉄
1
mg
6
%
*パーセントの1日の値は、2000カロリーの食事に基づいています。
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。
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