クラシックなホット クロス バンズのレシピにフルーティーなひねりを加えたレシピをお探しなら、このオレンジ ホット クロス バンがまさにあなたが探しているものです。
四旬節、特に聖金曜日に最適です。このレシピは、スパイス、ドライレーズン、ピリッとしたオレンジとレモンの皮の組み合わせによっても補完されています。
オレンジの皮とレーズンがさらにフルーティな風味を加え、このレシピを古典的なレシピとは一線を画すものにしています。
これらのバンズには、イエスの磔刑を象徴する白い小麦粉ペーストで作られた伝統的な十字架もトッピングされており、アプリコットのジャムが軽くコーティングされており、甘くてねっとりとした仕上がりになっています。
オーブンで温めて楽しんでも、朝食にトーストしても、このオレンジ ホット クロス バンズは必ずご満足いただけ、ご家庭の新しいイースターの定番になります。
より古典的なホットクロスバンのレシピについては、こちらをご覧ください。 定番のホットクロスバンズ レシピ。
または、イースターのおやつのより健康的な代替品が必要な場合は、 全粒粉ホットクロスバンズ!
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オレンジホットクロスバンズの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
ふるいにかけた小麦粉、砂糖、スパイス、塩を清潔な作業台または30クォートのボウルの中央で混ぜ合わせます。標準重量のミキシングボウル。小麦粉を混ぜた真ん中にくぼみを作ります。
イーストと温めた牛乳をウェルに加え、イーストが溶けるまでよく混ぜます。
溶き卵を湿った混合物に加え、続いて柔らかくしたバター、バニラエッセンス、蜂蜜を加えます。 ウェルの内側の縁から始めて小麦粉を加え始めます。
小麦粉の約半分が組み込まれると、生地は毛むくじゃらの塊にまとまります。 滑らかで弾力のある状態になるまで、約 15 分間捏ね続けます。
レーズンとオレンジの皮を生地に加え、均一になるまでこねます。生地をボール状に成形します。
大きな清潔なボウルにバターをたっぷりと塗り、そこに生地ボールを移します。ボールを回してバターを塗り、ボウルを清潔なキッチンタオルで覆います。
生地を1倍になるまで温めて、約1時間からXNUMX時間半発酵させます。
9×13インチの天板にバターを塗ります。 生地を清潔な作業台に出し、ベンチスクレーパーまたは鋭利なナイフを使って12等分(それぞれ約90〜100グラム)に分割します。
それぞれの部分をボールの形に成形し、準備しておいた型に置きます。
型をラップでしっかりと覆い、冷蔵庫で最長 1 日間冷蔵します。または、生地を清潔なキッチンタオルで覆い、再び 1 倍になるまで約 1 ~ XNUMX 時間半発酵させます。
(生地が冷えている場合はさらに長くなります)。 オーブンの中央にラックを置き、350度に予熱します。
トッピングを準備します。 小さなボウルに小麦粉、砂糖、柔らかくしたバター、バニラを入れて混ぜます。牛乳をゆっくりと加えて滑らかなペーストを形成します。
ペーストをペストリーバッグまたはジッパー付き袋に移し、隅の1/3インチの穴を切ります。 ボールの中心を一方向にパイプラインで通過し、次に再び反対方向にパイプラインを作成して、各ボールが十字になるようにします。
オレンジ色のホットクロスバンズを膨らみ、きつね色になるまで25〜30分間焼きます。 中央のパンの内部温度は 190 度になるはずです。
バンズを焼いている間に、オレンジマーマレードまたはアプリコットのジャムと水を中鍋で中火で調理します。
混合物が薄く光沢のある液体になるまで、約 3 分間フォークでかき混ぜます。 熱から取り除きます。 バンズがオーブンから出てきたら、シロップを刷毛で均等に塗ります。 オレンジホットクロスバンズは温かい状態、温かい状態、または室温でお召し上がりください。
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簡単オレンジホットクロスバンズ
成分
バンズの場合:
クロスペーストの場合:
アプリコットグレーズの場合:
- 165g (½カップ) オレンジマーマレードまたはアプリコットプリザーブ(ボンヌママンなど)
- 2 大さじ 水
説明書
- ふるいにかけた小麦粉、砂糖、スパイス、塩を清潔な作業台または30クォートのボウルの中央で混ぜ合わせます。 標準重量のミキシングボウル。 小麦粉を混ぜた真ん中にくぼみを作ります。 イーストと温めた牛乳をウェルに加え、イーストが溶けるまでよく混ぜます。
- 溶き卵を湿った混合物に加え、続いて柔らかくしたバター、バニラエッセンス、蜂蜜を加えます。 ウェルの内側の縁から始めて小麦粉を加え始めます。
- 小麦粉が約半分になると、生地が毛羽立った塊になり始めます。 滑らかで弾力のある状態になるまで、約 15 分間捏ね続けます。 レーズンとオレンジの皮を生地に加え、均一になるまでこねます。 生地をボール状に成形します。
- 大きな清潔なボウルにバターをたっぷりと塗り、そこに生地ボールを移します。 ボールを回してバターを塗り、ボウルを清潔なキッチンタオルで覆います。 生地が1倍になるまで暖かい場所で約1時間からXNUMX時間半発酵させます。
- 9×13インチの天板にバターを塗ります。 生地を清潔な作業台に出し、ベンチスクレーパーまたは鋭利なナイフを使って12等分(それぞれ約90〜100グラム)に分割します。
- それぞれの部分をボールの形に成形し、準備しておいた型に置きます。 型をラップでしっかりと覆い、冷蔵庫で最長 1 日間冷蔵します。または、生地を清潔なキッチンタオルで覆い、再び 1 倍になるまで約 1 ~ 350 時間半 (生地が冷えている場合はさらに長く) 発酵させます。 オーブンの中央にラックを置き、XNUMX度に予熱します。
- トッピングを準備します。 小さなボウルに小麦粉、砂糖、柔らかくしたバター、バニラを入れて混ぜます。 牛乳をゆっくりと加えて滑らかなペーストを形成します。 ペーストを絞り袋またはジッパー付き袋に移し、隅のXNUMX/XNUMXインチの穴を切ります。 各ボールが十字になるように、ボールの中心を一方向にパイプラインで横切り、次に再び反対方向にパイプラインを描きます。
- オレンジ色のホットクロスバンズを膨らみ、きつね色になるまで25〜30分間焼きます。 中央のパンの内部温度は 190 度になるはずです。 バンズを焼いている間に、オレンジマーマレードまたはアプリコットのジャムと水を中鍋で中火で調理します。 混合物が薄く光沢のある液体になるまで、約 3 分間フォークでかき混ぜます。
- 火から下ろします。 パンをオーブンから出したらすぐに、シロップを刷毛でまんべんなく塗ります。 オレンジホットクロスバンズは温かい状態、温かい状態、または室温でお召し上がりください。
ノート
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。