These delicious Healthy Scones offer plenty of flavor and texture, down to an incredible scone dough made with white whole wheat and oats.
Pしかも、作り方が簡単で(おろしバターは必要ありません)、カスタマイズ可能で、冷凍庫から出してすぐに美しく焼けるので、作り置きの朝食やブランチに最適です。 そのままでも、添えてもお召し上がりいただけます イチゴジャム or ハニーバター.☕️
スコーンのレシピをもっと知りたい方はこちらをご覧ください チョコレートチップスコーン, レモンブルーベリースコーン, パンプキンスコーン パンプキングレーズ添え, バニラスコーン, 全粒粉バナナスコーン、 & 全粒粉ブルーベリースコーン ハニーグレーズ添え.
How to Make Healthy Scones
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
豆類の小麦粉、オーツ麦、ベーキングパウダー、シナモン、塩を金属製ブレードのアタッチメントを備えたフードプロセッサーで混ぜ合わせます。冷やしたバターの小片を加え、混合物が粗いパン粉のようになるまでパルスします。
に転送します ラージミキシングボウル 濡れた材料を混ぜながら冷凍庫に入れます。 (または、大きめのミキシングボウルにバターを小麦粉の中に入れます。 ペストリーカッター またはフォークXNUMX本)。
中くらいのミキシングボウルに、生クリーム、メープルシロップ、卵、メープルエキス、クリアバニラ、ピュアバニラエキスを入れて混ぜ合わせます。 小麦粉混合物の上に注ぎ、ちょうど混ざるまで混ぜます。
生地を打ち粉をした台の上に置き、打ち粉をした手でボール状にこねます。 生地は少しベタベタしていますが、扱いにくいほど濡れてはいけません。 生地がベタベタしすぎる場合は、小麦粉を少しずつ足してください。
生地が乾燥しすぎる場合は、生クリーム大さじ1を加えてください。 生地を酷使しないでください。混ぜることとこねることは両方ともグルテンを生成する行為であり、スコーンの柔らかくてケーキ状のパンとは対照的に、噛み応えのあるパンを作ります。
生地を木のスプーンで軽く混ぜ、形を整えるときに叩きすぎないようにします。円形に成形し、直径12インチ、厚さ約1インチになるまで叩きます。ナイフまたはベンチスクレーパーを使用してカットします 8 または 12 のウェッジに分割します。
ウェッジを転送します 15インチほど離れたクッキングシートを敷いたベーキングシートに置きます。焼いていないスコーンを少なくともXNUMX分間冷凍または冷蔵します。 その間にオーブンを400°Fに予熱します。
Remove the scones from the freezer, brush the tops of the scones with heavy cream, and sprinkle with turbinado or coarse sugar for texture if desired. Bake for 20–25 minutes until golden brown.
Remove the maple scones from the oven and allow them to cool for 15 minutes on the cookie sheet, then transfer them to a cooling rack to cool completely.
メープルシロップ、粉砂糖、メープルエキス、バニラを小さなボウルに入れ、滑らかになるまで泡立てます。希望の粘稠度を得るには、粉砂糖またはクリームの量を調整する必要がある場合があります。
Drizzle or spread the maple glaze evenly among the warm scones, spreading to cover the tops, and serve the Whole Wheat Scones as soon as possible.
関連レシピ:
抽出水のレシピ
Easy Healthy Scone
成分
- 281 g (2〜XNUMX/XNUMXカップ)白全粒小麦粉または全粒小麦 * (スプーンですくい、平らにし、ふるいにかけます)
- 40 g (XNUMX/XNUMXカップ)クワッドオールドファッションオーツ
- ½ 小さじ1杯 シナモン 地面
- 1 大さじ ベーキングパウダー
- ¼ 小さじ1杯 コーシャーソルト
- 2 ティースプーン 純粋なバニラエキス
- 1 小さじ1杯 クリアバニラ または純粋なバニラエッセンス
- ½ 小さじ1杯 純粋なメープルエキス 、オプション
- ½ カップ トーストしたクルミまたはピーカンナッツ 、 みじん切り
- 12 大さじ 冷たい無塩バター 、小さく切ります。 * (私はバターが冷えていることを確認するために、開始の 15 分前に冷凍庫に入れるのが好きです)。
- ¼ カップ 冷たいバターミルク 、生クリーム、またはプレーンヨーグルト
- 2 大きな卵 、軽く殴られた
- ¼ カップ メープルシロップ できればグレードA
説明書
For the Healthy Scones:
- 金属ブレードアタッチメントを備えたフードプロセッサーで、豆類小麦粉、オーツ麦、ベーキングパウダー、シナモン、塩を混ぜ合わせます。 冷やしたバター片を加え、混合物が粗いパン粉のようになるまでパルスします。 大きなミキシングボウルに移し、濡れた材料を混ぜながら冷凍庫に入れます。 (または、ペストリーカッターまたはXNUMX本のフォークを使用して、大きなミキシングボウルにバターを小麦粉に加えます)。
- 中くらいのミキシングボウルに、生クリーム、メープルシロップ、卵、メープルエキス、クリアバニラ、ピュアバニラエキスを入れて混ぜ合わせます。 小麦粉混合物の上に注ぎ、ちょうど混ざるまで混ぜます。
- 生地を打ち粉をした台の上に置き、打ち粉をした手で生地をこねてボールの形にします。 生地は少しベタベタしていますが、扱いにくいほど濡れてはいけません。 生地がベタつきすぎる場合は、小麦粉を少しずつ追加してふりかけてください。 生地が乾燥しすぎる場合は、生クリーム大さじ1を加えてください。
- 会<XNUMXxEXNUMX><XNUMXxXNUMXF>️️<XNUMXxXNUMXF>️️Camila Made ヒント: 生地を酷使しないでください。混ぜることとこねることはどちらもグルテンを生成する行為であり、スコーンの柔らかくてケーキ状のパンとは対照的に、噛み応えのあるパンを作ります。生地を木のスプーンで軽く混ぜ、形を整えるときは無理をしないように軽くたたいてください。
- 円形に成形し、直径12インチ、厚さ約1インチになるまで軽く叩きます。ナイフまたはベンチスクレーパーを使用して、8または12のくさび形に切ります。ウェッジを引き、クッキングシートを敷いたベーキングシートに約15インチ離れた場所に移します。焼いていないスコーンを少なくともXNUMX分間冷凍または冷蔵します。
- Meanwhile, preheat the oven to 400ºF. Remove the scones from the freezer, brush the tops of the scones with heavy cream and sprinkle with turbinado or coarse sugar for texture if desired. Bake for 20–25 minutes until golden brown.
- Remove the maple scones from the oven and allow them to cool for 15 minutes on the cookie sheet, then transfer them to a cooling rack to cool completely.
メープルグレーズの場合:
- Combine the maple syrup, powdered sugar, maple extract, and vanilla in a small bowl and whisk until smooth; you may need to adjust the amount of powdered sugar or cream to get the consistency you desire. Drizzle or spread the maple glaze evenly among the warm scones, spreading to cover the tops, and serve the Whole Wheat Scones as soon as possible.
ノート
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。