このココナッツカップケーキのレシピを焼いて午後を楽しんでください メイトクック、 コーヒーまたはお茶!ココナッツミルクを使ったココナッツカップケーキは、しっとりふわふわで非常に柔らかく、ココナッツの風味がたっぷりです。
クリーミーで甘美なココナッツクリームチーズフロスティングでトッピングされ、装飾されています。
あなたの家族が私と同じように甘党で、常に新しいケーキのレシピを探している場合は、私のレシピをチェックしてください。 オレンジシートケーキ, バニラ バント ケーキ, レモンパウンドケーキまたは マーブルバントケーキ.
この自家製バニラビーンズエキスまたは香料は、何と呼んでも構いませんが、透明なバニラの代わりにウォッカを使って作り、使用する前に3〜6か月間濃縮させます。 すぐに使えるクリアバニラを愛用しています。
ココナッツカップケーキの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
オーブンを350°Fに予熱し、オーブンラックを中央にセットします。 オーブンを350°Fに予熱し、オーブンラックを中央に置きます(XNUMX行目) テフロン加工の24カップカップケーキパン 紙ライナー付き。
小麦粉を混ぜた焦げ付き防止クッキングスプレーをフライパンの上部に軽くスプレーします。 ベイカーズ ジョイ カップケーキの表面が型にくっつく場合に備えて、小麦粉を混ぜたパムベーキングスプレーを使用してください。.
大きなボウルに小麦粉、コーンスターチ、重曹を一緒にふるいにかけて塊を取り除きます。 脇に置きます。 ココナッツミルクとレモン汁を混ぜ合わせます。 脇に置きます。
無塩バター、砂糖、ピュアバニラ、ココナッツエキス、透明バニラ、塩をパドルアタッチメントを備えたスタンドミキサーのボウルに入れて混ぜます。
中速で、軽くふわふわになるまで約5分間泡立てます。 必要に応じてボウルを止めてこすり、ゴムベラでかき混ぜます。
卵を一つずつ割り入れて、 よく混ざるまで中速で約2〜3分間混ぜ、必要に応じてボウルの側面をこすり落とします。
速度を低速に下げ、小麦粉混合物のXNUMX分のXNUMXを加え、続いてココナッツミルク混合物の半分を混ぜます。 ボウルの側面をこすり落とします。
次に、小麦粉とココナッツミルクの混合物のさらに XNUMX 分の XNUMX を加えます。 残りの小麦粉混合物を加えて混ぜ、ボウルをこすり落とし、生地が混ざるまでもう一度混ぜます。 刻んだココナッツを手早く混ぜます。 混ぜすぎないでください。
生地がよく混ざり滑らかになるように、ヘラで生地を最後に数回折ります。 脂肪や液体の縞模様があってはなりません。 準備しておいたカップケーキ型にココナッツ生地を均等にスプーンで入れ、各カップの約XNUMX分のXNUMXを満たします。
カウンターの上でパンを数回軽くたたいて、ココナッツカップケーキを軽く黄金色になるまで、約20〜25分間、または中央に差し込んだ爪楊枝がきれいになるまで焼きます。
ココナッツカップケーキを型に入れたまま約10分間冷ましてから、ワイヤーラックに移して約1時間完全に冷まします。
ココナッツクリームチーズフロスティングの作り方
粉砂糖と粉ミルクを大きなボウルに入れてふるいにかけ、塊を取り除きます。 脇に置きます。 パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーボウルに、クリームチーズ、バター、塩、透明バニラ、ココナッツエキス、ココナッツミルク、ピュアバニラを入れて混ぜます。
結合するまで低速で混合し、その後速度を中高速に上げ、軽くなるまで約1分間泡立てます。 製菓用砂糖混合物を加え、低速で混ぜ合わせます。
製菓用の砂糖混合物を混ぜたら、速度を中速に上げ、軽くクリーミーになるまで約1〜2分間泡立てます。 好みの粘稠度を得るために必要に応じて、大さじ1杯の追加のココナッツミルクを追加します。
フロスティングが少し柔らかい場合は、サランラップで覆い、冷蔵庫に数分間置きます。 こうすることでフロスティングがしっかりと固まります。
必要に応じて、星型チップを取り付けた絞り袋にココナッツクリームチーズフロスティングを入れるか、袋の底に1/2インチの開口部を切り、必要に応じてカップケーキにフロスティングを施します。
お好みに応じて、刻んだココナッツを振りかけ、軽く押してくっつけ、お召し上がりください。ココナッツカップケーキは室温で最大 2 日間保存できます。
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簡単ココナッツカップケーキ
成分
ココナッツカップケーキの場合:
説明書
- オーブンを350°Fに予熱し、オーブンラックを中央の位置にセットします。 オーブンを350°Fに予熱し、オーブンラックを中央の位置にセットします。 焦げ付き防止の 24 カップカップケーキ型 XNUMX 個に紙ライナーを敷きます。 カップケーキの表面が型にくっつく場合に備えて、小麦粉入りの焦げ付き防止調理用スプレー (Baker's Joy や小麦粉入りパム ベーキング スプレーなど) を型の上部に軽くスプレーします。
- 大きなボウルに小麦粉、コーンスターチ、重曹を一緒にふるいにかけて塊を取り除きます。 脇に置きます。 ココナッツミルクとレモン汁を混ぜ合わせます。 脇に置きます。
- パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウルに、無塩バター、砂糖、ピュアバニラ、ココナッツエキス、透明バニラ、塩を入れて混ぜます。
- 中速で軽くふわふわになるまで約5分間泡立て、止めてボウルをこすり、必要に応じてゴムベラでこすります。 卵を一度に2つずつ、よく混ざるまで中速で3〜XNUMX分間混ぜ、必要に応じてボウルの側面をこすり落とします。
- 速度を低速に下げ、小麦粉混合物のXNUMX分のXNUMXを加え、続いてココナッツミルク混合物の半分を混ぜます。 ボウルの側面をこすり落とします。 次に、小麦粉混合物のさらに XNUMX 分の XNUMX を加え、続いて残りのココナッツミルク混合物を加えます。
- 残りの小麦粉混合物を加えて混ぜ、ボウルをこすり落として、生地がちょうど結合するまでもう一度混ぜます。 刻んだココナッツを手早く混ぜます。 混ぜすぎないでください。
- 生地がよく混ざり滑らかになるように、ヘラで生地を最後に数回折ります。 脂肪や液体の縞模様があってはなりません。 次に、準備しておいたカップケーキ型にココナッツ生地をスプーンで均等に入れ、各カップの約 XNUMX 分の XNUMX を満たします。
- カウンターの上でパンを数回軽くたたいて、ココナッツカップケーキを軽く黄金色になるまで、約20〜25分間、または中央に差し込んだ爪楊枝がきれいになるまで焼きます。 ココナッツカップケーキを型に入れたまま約10分間冷ましてから、ワイヤーラックに移して約1時間完全に冷まします。
ココナッツクリームチーズフロスティングの作り方
- 粉砂糖と粉ミルクを大きなボウルに入れてふるいにかけ、塊を取り除きます。 脇に置きます。 パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウルに、クリームチーズ、バター、クリアバニラ、ココナッツエキス、ココナッツミルク、ピュアバニラを入れて混ぜます。
- 結合するまで低速で混合し、その後速度を中高速に上げ、軽くなるまで約1分間泡立てます。 次に、製菓用砂糖混合物を加え、低速で混ぜ合わせます。
- 製菓用の砂糖混合物を混ぜたら、速度を中速に上げ、軽くクリーミーになるまで約1〜2分間泡立てます。 必要に応じてココナッツミルクを大さじ1杯加えて、好みの粘稠度を実現します。 フロスティングが少し柔らかい場合は、サランラップで覆い、冷蔵庫に数分間置きます。 こうすることでフロスティングがしっかりと固まります。
- 必要に応じて、星型チップを付けた絞り袋にココナッツクリームチーズフロスティングを入れるか、袋の底に5/XNUMXインチの開口部を切り、必要に応じてカップケーキにフロスティングを施します。 お好みで、刻んだココナッツを振りかけ、軽く押して密着させてお召し上がりください。 ココナッツカップケーキは蓋をして冷蔵庫でXNUMX日間保存できます。
ノート
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。