アジア風料理のファンなら、このキャベツと牛肉の炒め物レシピをぜひご賞味ください。柔らかい牛ストリップを、卵、紹興酒、スパイスを風味豊かに混ぜ合わせたものに漬け込み、コーンスターチをまぶしてカリカリになるまでフライパンで焼きます。
牛肉をピーマン、玉ねぎ、千切りキャベツなどの色とりどりの野菜と一緒に炒め、生姜とニンニクの風味豊かなソースで煮込みます。
この料理は、手早く簡単な平日の夜のディナーに最適で、お好みの野菜やタンパク質源でカスタマイズできます。 ご飯に乗せて食べると、美味しくて栄養価の高い食事が完成します😋
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キャベツと牛肉の炒め物の作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
中くらいの大きさのボウルに卵を入れて混ぜます。 牛肉、紹興酒、油、顆粒ニンニク、黒コショウ、塩を加えてよく混ぜます。 約15〜20分間マリネします。
中くらいの大きさのボウルに、ソースの材料をすべて混ぜ合わせ、脇に置きます。 調理の準備ができたら、大きなジップロックバッグにコーンスターチXNUMX/XNUMXカップとマリネした牛肉の半分を混ぜ合わせ、蓋を閉め、牛肉がコーンスターチで完全かつ均一にコーティングされるまで振ります。
14インチのテフロン加工のフライパンまたは中華鍋を強火で予熱し、フライパンの底を覆うのに十分な量の油を加えます。 牛肉を最小限の重なりで広げます。 必要に応じて、トングを使用して牛肉を並べ替えます。 動かさずに1〜2分間、または底がカリカリになり茶色になるまで焼きます。 残りのマリネした牛肉でもこのプロセスを繰り返します。
ひっくり返して反対側も、カリカリと茶色になるまで約1〜2分ほど焼きます。 * (牛肉を数回に分けて調理する必要がある場合は、鍋に詰め込むのではなく、そうしてください)。 牛肉を大きなボウルまたは皿に移し、フライパンをコンロから外します。 2〜3分間冷まします。 フライパンをコンロに戻し、中火にかけます。 ※(鍋に油が残っていない場合は大さじ2程度加えてください)。
ねぎの白い部分、生姜、にんにくを加えます。 数回かき混ぜると香りが漂います。 ピーマン、玉ねぎ、千切りキャベツを加え、好みに応じて柔らかくカリカリまたは完全に柔らかくなるまで調理します。
チンゲン菜だけを使う場合は1分ほど茹でてください。 ソースをもう一度かき混ぜてコーンスターチを完全に溶かします。 フライパンに注ぎます。 ソースを耐熱性または木べらでとろみがつくまでかき混ぜて調理します。
調理した牛肉を戻し、牛肉にソースが絡むようにかき混ぜます。 ネギの青い部分を加え、必要に応じてゴマを飾ります。 キャベツと牛肉の炒め物をご飯の上にメインディッシュとして盛り付けます。 楽(楽しむ)
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簡単キャベツと牛肉の炒め物
成分
- 2.2 lb ランプ肉(1kg)をXNUMX/XNUMXインチの厚さに切ります。
- ⅔ カップ コーンスターチ 、分割
マリネの場合:
ソース用:
キャベツと牛肉の炒め物:
- 1/3 カップ エクストラヴァージンオリーブオイル 、キャノーラ油、またはピーナッツ油
- 5 ネギ 、みじん切り*(白い部分と緑の部分を分ける)
- 4 クローブ ニンニク 、薄くスライス
- 1 大さじ 生姜 、細かくおろす
- 1 ピーマン 、スライス(任意の色)
- 1 ポブラノペッパー 、 スライスされた
- 1.1 g 赤または緑の頭キャベツ、千切りまたはベビーチンゲンサイ、500等分(XNUMXg)
- 1 タマネギ 、薄くスライス
説明書
- 中くらいの大きさのボウルに卵を入れて混ぜます。 牛肉、ワイン、紹興酒、油、顆粒ニンニク、黒コショウ、塩を加えてよく混ぜます。 約15〜20分間マリネします。 中くらいの大きさのボウルに、ソースの材料をすべて混ぜ合わせ、脇に置きます。
- 調理の準備ができたら、大きなジップロックバッグにコーンスターチXNUMX/XNUMXカップとマリネした牛肉の半分を混ぜ合わせ、蓋を閉めて、牛肉がコーンスターチで完全かつ均一にコーティングされるまで振ります。
- 14インチのテフロン加工のフライパンまたは中華鍋を強火で予熱し、フライパンの底を覆うのに十分な量の油を加えます。 牛肉を最小限の重なりで広げます。 必要に応じて、トングを使用して牛肉を並べ替えます。 動かさずに約1〜2分間、または底がカリッと茶色になるまで焼きます。 残りのマリネした牛肉でもこのプロセスを繰り返します。
- ひっくり返して反対側も、カリカリと茶色になるまで約1〜2分ほど焼きます。 * (牛肉を数回に分けて調理する必要がある場合は、鍋に詰め込むのではなく、そうしてください)。 牛肉を大きなボウルまたは皿に移し、フライパンをコンロから外します。 2〜3分間冷まします。
- フライパンをコンロに戻し、中火にかけます。 ※(鍋に油が残っていない場合は大さじ2程度加えてください)。
- ねぎの白い部分、生姜、にんにくを加えます。 数回かき混ぜると香りが漂います。
- ピーマン、玉ねぎ、千切りキャベツを加え、好みに応じて柔らかくカリカリまたは完全に柔らかくなるまで調理します。 チンゲンサイのみを使用する場合は、約1分ほど調理します。
- ソースをもう一度かき混ぜてコーンスターチを完全に溶かします。 フライパンに注ぎます。 ソースを耐熱性のスパチュラまたは木ベラでかき混ぜ、少しとろみがつくまで煮ます。
- 調理した牛肉を戻して炒め、牛肉にソースをからめ、ネギの青い部分を加え、必要に応じてゴマを飾ります。
- キャベツと牛肉の炒め物をご飯の上にメインディッシュとして盛り付けます。 楽しむ
ノート
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。