鶏肉のブロッコリー炒めは、たった 30 分で作れる、美味しくてヘルシーな中華料理のテイクアウトの代替品です。このわかりやすいレシピには、柔らかい鶏肉、シャキシャキとしたブロッコリーの小花、スパイスの効いた風味豊かなソースが含まれています。
たんぱく質、野菜、そして大胆な風味を備えたこの料理は、手早く満足のいく平日の夜のディナーに最適です。
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チキンブロッコリーの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
ブロッコリーをラップで覆ったガラスボウル(通気のために穴を開けたもの)に入れ、柔らかくなるまで約2分間電子レンジで加熱します。 鶏肉を薄くスライスします。
次に、鶏肉を中くらいのミキシングボウルに入れ、マリネの材料を加えてかき混ぜます。冷蔵庫で少なくとも15〜20分間、または一晩放置します。
別の小さなボウルに、コーンスターチが完全に溶けるまでソースの材料をすべて混ぜ合わせます。 14インチの中華鍋を強火で加熱し、油を加えます。温まったら唐辛子を入れて香りが出るまで炒めます。
マリネした鶏肉を鍋に加えます。肉を動かし続けて約1分間調理し、すべての面が茶色になりますが、まだレアです。
鶏肉に火が通ったら、にんにくと生姜を加え、香りが出るまで30秒ほど炒めます。ブロッコリーを加えてさらにXNUMX分煮ます。ソース混合物を加えてかき混ぜ、すべてを動かし続けます。
ソースが濃いめの釉薬になってから焦げ始める前に、約1分ほどで鍋の底に残っている部分をこすり落とします。 味見をして、必要に応じて塩分を調整してください。
チキンブロッコリーを大皿に移し、白米とキュウリの中華サラダを添えます。 チキンブロッコリーをぜひご賞味ください!
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チキンブロッコリー
説明書
- ブロッコリーをラップで覆ったガラスボウルに入れて(通気のために穴を開けて)、柔らかくなるまで約2分間電子レンジで加熱します。
- 鶏肉を薄くスライスします。 次に、鶏肉を中くらいのミキシングボウルに入れ、マリネの材料をボウルに加えてかき混ぜます。 冷蔵庫で少なくとも15〜20分、長くても一晩放置します。
- 別の小さなボウルに、コーンスターチが完全に溶けるまでソースの材料をすべて混ぜ合わせます。
- 14インチの中華鍋を強火で加熱し、油を加えます。 温まったら唐辛子を入れて香りが出るまで炒めます。 マリネした鶏肉を鍋に加えます。 肉を動かし続けながら約1分間調理すると、すべての面が茶色になりますが、まだレアです。
- 鶏肉に火が通ったら、にんにく、生姜を加えて香りが出るまで30秒ほど炒めます。 ブロッコリーを加えてさらに1分煮ます。 ソース混合物を加えてかき混ぜ、すべてを動かし続けます。 ソースが濃いめの釉薬になってから焦げ始める前に、約XNUMX分ほどで鍋の底に残っている部分をこすり落とします。
- 味見をして、必要に応じて塩分を調整してください。 チキンブロッコリーを大皿に移し、白米とキュウリの中華サラダを添えます。 チキンブロッコリーをぜひご賞味ください!
ノート
- 中華風鶏肉ブロッコリー炒めは、密閉容器に入れて冷蔵庫でXNUMX日間保存できます。 その後、フライパンまたは電子レンジで火が通るまで再加熱します。
- 鶏肉は鶏肉、豚肉、豆腐など他の材料で代用できます。
- 最初のバッチの調理中に火を弱めた場合は、必要に応じて油を追加し、中火〜強火に戻します。 油がチラチラしてきたら、残りの鶏肉でも同じ作業を繰り返します。
- 鶏肉を数回に分けて揚げると、すべての鶏肉が均一に黄金色に仕上がります。 一貫した調理を行うために、必ず移動させてください。
- 煙点の高い中性の揚げ油であればどれでも使用できます。 私はピーナッツ油かひまわり油を使うのが好きです。
- 甘さや辛さはお好みに合わせて調整してください。
- 肉を柔らかくするために、鶏肉をフォークで刺すことをお勧めします。このテクニックは通常、筋繊維の多い安価なステーキに最適です。 マリネに小さじXNUMX杯の重曹を加えて肉を柔らかくすることもできます。
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。