このスパイシージェネラルツォチキンのレシピは、この古典的な中国系アメリカ料理を自宅で美味しく簡単に作る方法です。 鶏肉に衣を付け、きつね色になるまで揚げ、醤油、米酢、砂糖、唐辛子、にんにく、生姜を合わせた甘辛いタレで和えます。 その結果、風味豊かで満足のいく料理が完成しました。 このレシピは、平日の夜の食事やカジュアルな集まりに最適です。
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一般的なツォチキンの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
中くらいのボウルにだし汁、ごま油、濃口醤油、しょうゆ、黒酢、砂糖、コーンスターチ、唐辛子フレークを入れ、置いておきます。 コーンスターチ、ニンニク、カイエンペッパーを小さなボウルに入れて混ぜます 取っておきます。
別の中くらいのボウルに鶏肉、ニンニク、挽いた黒コショウ、黒酢大さじ15を入れてよく混ぜます。約XNUMX分間マリネします。
マリネしたら、溶き卵を鶏のボウルに加え、よく混ぜます。コーンスターチミックスを加えて鶏肉にまぜます。
中華鍋を強火で熱し、煙が出始めたら油を加えます。 一度にいくつかの鶏肉を加え、炒める前に鶏肉を中華鍋に1分間置きます。 裏返しながら、きつね色になり火が通るまで、片面約2分ずつ炒めます。
鶏肉を油から取り出し、ペーパータオルの上に置き、水気を切ります。 中華鍋から大さじ1杯程度の油を除いてすべて捨てます。 乾燥四川唐辛子を加え、ほぼ黒くなるまで炒めます。 ニンニクと生姜を加え、香りが出るまでかき混ぜながら約15秒ほど炒めます。
甘いソース混合物を加え、沸騰させ、ソースが濃くなるまでかき混ぜながら約1分間調理します。 鶏肉を鍋に戻し、混ぜ合わせます。 ゴマまたは刻みネギを飾ります。 一般的なツォチキンを白ご飯と一緒にお召し上がりください。 楽しむ!
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簡単な一般的なツォチキン
成分
ソースの場合:
料理の場合:
- 4 ニンニク 、みじん切り
- 1-XNUMX/XNUMX 大さじ 生姜 、 すりおろし
- 3 大さじ ラー油またはキャノーラ油
- 8 丸干し四川唐辛子 丸ごと乾燥チリ (味わう)
- 4 ねぎ、薄切り、白い部分と青い部分を分ける
説明書
甘いソースの場合:
- 中くらいのボウルにだし汁、濃口醤油、醤油、黒酢、砂糖、コーンスターチ、ごま油、赤唐辛子フレークを入れて置いておきます。
打者のために:
- 小さなボウルにコーンスターチ、ニンニク、カイエンペッパーを入れて混ぜ、脇に置きます。
チキンの場合:
- 別の中くらいのボウルに鶏肉、ニンニク、挽いた黒コショウ、黒酢大さじ1を入れてよく混ぜます。 約15分間マリネします。 マリネしたら、溶き卵を鶏のボウルに加え、よく混ぜます。 コーンスターチミックスを加えて鶏肉にまぜます。
炒め物の場合:
- 中華鍋を強火で熱し、煙が出始めたら油を加えます。 一度にいくつかの鶏肉を加え、炒める前に鶏肉を中華鍋に1分間置きます。 裏返しながら、きつね色になり火が通るまで、片面約2分ずつ炒めます。
- 鶏肉を油から取り出し、ペーパータオルの上に置き、水気を切ります。 中華鍋から大さじ1杯程度の油を除いてすべて捨てます。 乾燥四川唐辛子を加え、ほぼ黒くなるまで炒めます。 ニンニクと生姜を加え、香りが出るまでかき混ぜながら約15秒ほど炒めます。
- 甘いソース混合物を加え、沸騰させ、ソースが濃くなるまでかき混ぜながら約1分間調理します。 鶏肉を鍋に戻し、混ぜ合わせます。 ゴマまたは刻みネギを飾ります。 一般的なツォチキンを白ご飯と一緒にお召し上がりください。 楽しむ!
ノート
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。