バナナマフィンは、私の子供たちの大好きな朝食の食べ物の一つです。しっとりとしたケーキのような食感とほんのりとした甘みが、一日の始まりの朝食として喜ばれます。
バナナマフィンはさまざまな方法で調理できますが、シュトロイゼルトッピングを添えたこのバナナマフィンは私たちのお気に入りの 1 つです。
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バナナマフィンの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
中くらいのボウルに小麦粉とシナモン、砂糖を入れて混ぜます。 手でバターを混合物にこすり込み、小さな塊に押し込みます。 冷めるまで約5分間冷凍します。
オーブンを350°Fに予熱します。 12カップ型に紙を敷くか、標準的なマフィン型にスプレーします。 小麦粉を混ぜたベーキングスプレー。 別の中くらいのボウルに小麦粉、シナモン、ベーキングパウダー、重曹を加えてふるいにかけます。
パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーで、バターと砂糖、塩を中速でふわふわになるまで約5分間混ぜます。
卵を個別に溶き、マッシュしたバナナ、サワークリーム、バニラを加えて混ぜます。 ボウルの側面をこすり落とし、乾燥した材料を加え、ちょうど混ざるまで混ぜます。
大きめのアイスクリームスクープを使って、準備しておいたマフィンカップに生地をXNUMX/XNUMXほどすくい入れます。 鍋をカウンターの上で数回叩いて気泡を取り除きます。 冷やしたトッピングを上に乗せます。 マフィンの中心につまようじを差し込んできれいになるまで、約25〜27分間焼きます。 マフィンをワイヤーラックに移して冷まします。
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ツール
成分
バナナマフィン用
- 220 g 中力粉(1~XNUMX/XNUMXカップ)をスプーンですくって平らにし、ふるいにかけます
- 1 小さじ1杯 ベーキングパウダー
- 1 小さじ1杯 重曹
- ¼ 小さじ1杯 コーシャーソルト
- 1 スティック 無塩バター(大さじ8)室温に戻し、 またはアボカドオイル。 他のニュートラルフレーバーオイルを自由に使用してください。
- ¾ カップ グラニュー糖
- 2 大さじ ライトブラウンシュガー
- 2 大きな卵 、 室温
- 1 カップ つぶしたバナナ 、熟しすぎた中くらいのバナナ 2~3本
- 1 大さじ 純粋なバニラエキス
- ½ 小さじ1杯 グランドサイゴンシナモン
- 1/3 カップ サワークリームまたはプレーンヨーグルト (全脂肪または低脂肪)
シュトロイゼルのトッピング:
- 30 g 中力粉(XNUMX/XNUMXカップ)
- 2 大さじ 無塩バター 、 室温
- 64 g ライトブラウンシュガー(大さじ4)
- 61 g グラニュー糖(大さじ4)
- ½ 小さじ1杯 挽いたシナモン
説明書
シュトロイゼルのトッピング:
- 中くらいのボウルに小麦粉とシナモン、砂糖を入れて混ぜます。 手でバターを混合物にこすり込み、小さな塊に押し込みます。 冷めるまで約5分間冷凍します。
バナナマフィンの場合:
- オーブンを350°Fに予熱します。 12カップのマフィン型に紙を敷くか、標準的なマフィン型にベーキングスプレーと小麦粉をスプレーします。
- 別の中くらいのボウルに、小麦粉とシナモン、ベーキングパウダー、重曹を一緒にふるいにかけます。 パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーで、バターと砂糖、塩を中速でふわふわになるまで約2分間混ぜます。
- 卵をXNUMXつずつ溶き、マッシュしたバナナ、サワークリーム、バニラを加えて混ぜます。 ボウルの側面をこすり落とし、乾燥した材料を少しずつ加え、ちょうど溶けるまで混ぜます。
- 大きめのアイスクリームスクープを使って、準備しておいたマフィンカップに生地を25/XNUMXほどすくい入れます。 鍋をカウンターの上で数回叩いて気泡を取り除きます。 冷やしたトッピングを上に乗せます。 マフィンの中心につまようじを差し込んできれいになるまで、約XNUMX分間焼きます。 マフィンをワイヤーラックに移して冷まします。
ノート
- 12カップのマフィン型の上部に焦げ付き防止スプレーをスプレーし、標準的なカップケーキライナーを敷きます。スプレーしないとマフィンの上部が型にくっついてしまうため、型の上部にスプレーすることが重要です。
- 卵を一度にXNUMXつずつ加え、完全に混ざるまでよく混ぜます。
- バナナマフィンの生地を混ぜすぎないでください。乾いた材料を湿った材料に徐々に加え、ちょうど結合するまで簡単に混ぜます。 マフィン生地を混ぜすぎると固い食感になってしまいます。
- スタンドミキサーをお持ちでない場合もご心配なく。 ボウルと泡立て器だけでバナナマフィンが作れます。
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。