Curtido は、どんな食事にもピリッとした風味豊かなアクセントを加えます。千切りのキャベツ、ニンジン、タマネギを酢溶液に漬けて作ったクルティドは、ププパスと一緒に提供される人気のおかずです。
この簡単に作れるレシピは、ほんの少しの材料しか必要とせず、新しい味や料理を探求している人に最適です。エルサルバドル料理のファンでも、おいしいおかずを探しているだけでも、きっと感動するでしょう。
クルティドの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
キャベツ、ニンジン、ハラペーニョ、タマネギを大きなナイフまたはマンドリンスライサーで薄く切ります。 大きめのボウルにキャベツとにんじんを入れて混ぜ、沸騰したお湯を注ぎます。
混合物を 30 ~ 60 秒間浸し、すぐに冷たい流水ですすいでください。 キャベツとにんじんは水気をよく切ってボウルに戻します。
玉ねぎとハラペーニョを加えて混ぜ、残りの材料を別のボウルに入れて混ぜ、キャベツの混合物の上に注ぎ、かき混ぜます。 蓋をして少なくとも2時間、できれば少なくともXNUMX日前に冷蔵庫で冷やしてください。
ビーンズ&チーズと一緒にお楽しみください ププパス!
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簡単に気に入りました
Curtido は、どんな食事にもピリッとした風味豊かなアクセントを加えます。千切りのキャベツ、ニンジン、タマネギを酢溶液に漬けて作るクルティドは、ププパスと一緒に提供される人気のおかずです。この簡単に作れるレシピは、ほんの少しの材料しか必要とせず、新しい味や料理を探求している人に最適です。エルサルバドル料理のファンでも、おいしいおかずを探しているだけでも、きっと感動するでしょう。
成分
- ½ 頭キャベツ 、細断
- 1 ニンジン(大 、 すりおろし
- 1 小さな黄色または赤玉ねぎ 、薄くスライス
- ½ カップ 米酢または蒸留酢
- ¼ カップ 水
- ½ 小さじ1杯 コーシャーソルト (味わう)
- 2 ティースプーン ライトブラウンシュガー
- 2 小さじ1杯 乾燥したメキシコオレガノ
- 1 小さじ1杯 赤唐辛子フレーク ( 味わう)
- 1 ローリエの葉
- 1 新鮮なハラペーニョ または ピクルス ハラペーニョ 2 個 、薄切り
説明書
- キャベツ、ニンジン、ハラペーニョ、タマネギを大きなナイフまたはマンドリンスライサーで薄く切ります。 大きめのボウルにキャベツとにんじんを入れて混ぜ、沸騰したお湯を注ぎます。
- 混合物を 30 ~ 60 秒間浸し、すぐに冷たい流水ですすいでください。 水をよく切り、キャベツとにんじんをボウルに戻します。 玉ねぎとハラペーニョを加えて混ぜ、残りの材料を別のボウルに入れて混ぜ合わせ、キャベツ混合物の上に注ぎ、かき混ぜます。
- クルティドを覆い、少なくとも 2 時間、できれば少なくとも XNUMX 日前に冷蔵してください。
- ビーンズ&チーズのププパと一緒にクルティドをお楽しみください。
ノート
保存方法
このレシピは密閉容器に入れて冷蔵庫で最長 1 週間保存できます。長く置くほど味が増していきます。
先取り
このレシピを事前に作っておくと、時間を節約し、風味が十分に発現するまでの時間を確実に確保できる優れた方法です。 レシピに従って準備した後、ボウルをしっかりとフィットする蓋またはラップで覆い、冷蔵庫に少なくとも2時間、できれば一晩置きます。
これにより、野菜を酢溶液にマリネして漬けることができ、ピリッとした風味豊かな料理が得られます。 お召し上がりになる前に、液体と香料を再分配するために手早くかき混ぜてください。 レシピが乾燥しすぎていると思われる場合は、少量の酢、水、砂糖、塩を加えてリフレッシュしてください。 作り置きしておけば、食事の準備やおもてなしにぴったりな、さっぱりとおいしいおかずが楽しめます。
栄養成分表
簡単に気に入りました
一食当たりの量
カロリー
21
%毎日の値*
脂肪
0.1
g
0
%
飽和脂肪
0.03
g
0
%
多価不飽和脂肪
0.04
g
一不飽和脂肪
0.02
g
ナトリウム
132
mg
6
%
カリウム
105
mg
3
%
炭水化物
5
g
2
%
ファイバ
1
g
4
%
シュガー
3
g
3
%
タンパク質
1
g
2
%
ビタミン
963
IU
19
%
ビタミンC
15
mg
18
%
カルシウム
27
mg
3
%
鉄
0.4
mg
2
%
*パーセントの1日の値は、2000カロリーの食事に基づいています。
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。
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