この簡単なトマティーロソースのレシピは、さまざまなメキシコ料理に使用できる風味豊かで多用途のソースです。 新鮮なトマティージョ、セラーノ、ハラペーニョ、ニンニク、コリアンダーをブレンドしてピリッとした少しスパイシーなソースを作ります。
タコス、エンチラーダ、ブリトーのトッピングとして、またはチップスのディップとして使用できます。 このレシピは手早く簡単に作れ、味の好みに合わせて簡単に調整できます。 メキシコ風ディップをもっと知りたい方は、こちらをチェックしてください ローストトマティロサルサ, 自家製サルサ, メキシカンランチディップ、 ホワイトケソディップ。
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作成方法 トマティロソース
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
トマティージョの皮をむいて殻を取り除き、冷水で洗います。 中鍋に水8カップを入れて沸騰させます。 沸騰したお湯に玉ねぎ、セラーノ、ハラペーニョ、トマティージョを加えて沸騰させ、トマティージョがわずかに黄色になり、かなり柔らかくなるが崩れない程度になるまで8〜10分間煮ます。 火から下ろし、少し冷まします。
ハラペーニョ、セラーノ、潰したニンニク、コーシャーソルトをボウルに移します。 ブレンダー or フードプロセッサー; 調理用の水を確保します。 5秒間ブレンドします。 トマティージョを加え、ざらざらした質感になるまで混ぜます。
コリアンダーを加えて滑らかになるまで混ぜます。サルサが濃すぎる場合は、大さじ数杯の茹で水を加えます。 使用する場合はライムジュースを加えてかき混ぜます。 味をみて、必要に応じてコーシャーソルトで調整します。 30分ほど放置して味を馴染ませます。
👀👉注: 余分な水を加えません。 代わりに、トマティージョサルサの濃度をライムジュースで調整します。 必要に応じて調理水を使用できます。
その他のメキシコ料理:
- 簡単チキンケサディーヤ
- 自家製チーズディップ
- メキシカンホットココア
- メキシカン カフェ デ オラ
- ローストトマティロサルサ
- ライムクレマ
- コーントルティーヤ
- ボリージョロール
- ケサディーヤと豆のサラダ
抽出水のレシピ
トマティロソース
成分
- ½ kg 丸ごとのトマティージョ(1 XNUMX/XNUMXポンド) 、皮をむいて洗い流します。
- ½ ミニ玉ねぎ
- 2 ハラペーニョペッパー 抑えた
- 2 セラーノペッパーズ 抑えた
- 2 小さい ニンニク 、壊れた
- 1 サムル コリアンダーの葉を束ねる 、茎を取り除いた
- 1-XNUMX/XNUMX ティースプーン コーシャーソルト 、お好みに合わせて調整してください
- ½ライムからのジュース
- 調理水 .
説明書
- トマティージョの皮をむいて殻を取り除き、冷水で洗います。 中鍋に水8カップを入れて沸騰させます。 沸騰したお湯に玉ねぎ、セラーノ、ハラペーニョ、トマティージョを加えて沸騰させ、トマティージョがわずかに黄色になり、かなり柔らかくなるが崩れない程度になるまで8〜10分間煮ます。 火から下ろし、少し冷まします。
- ハラペーニョ、セラーノ、潰したニンニク、コーシャーソルトをブレンダーまたはフードプロセッサーに移します。 調理用の水を確保します。 5秒間ブレンドします。 トマティージョを加え、ざらざらした質感になるまで混ぜます。 コリアンダーを加えて滑らかになるまで混ぜます。サルサが濃すぎる場合は、大さじ数杯の茹で水を加えます。 味付けは味見をし、必要に応じて調整してください。 30分ほど放置して味を馴染ませます。 使用する場合はライムジュースを加えてかき混ぜます。
ノート
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。