מחפשים מנת עוף טעימה ונטולת טרחה? נסה את עוף טריאקי! האהוב היפני האהוב הזה נחגג בזכות התערובת המענגת שלו של טעמים מתוקים ומלוחים המשפרים עוף עסיסי.
במתכון הזה, נדריך אתכם ביצירת עוף טריאקי מעורר תיאבון שמובטח ינצח את יקיריכם. עם כמה מרכיבים וצעדים בסיסיים בלבד, תוכל להקים ארוחה ראויה למסעדה בנוחות של המטבח שלך.
איך להכין עוף טריאקי
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מוסיפים את מרכיבי המרינדה לשקית ניילון גדולה הניתנת לסגירה חוזרת. מוסיפים חזה עוף, סוחטים את האוויר, אוטמים היטב, ומעסים בעדינות כדי לצפות את העוף במרינדה.
Rשמור במקרר לפחות 15 דקות או עד שעתיים. מחממים 3 כפות שמן בוטנים במחבת טפלון רדודה גדולה על אש בינונית.
מוציאים את העוף מהמרינדה. (זרוק כל מרינדה משומשת שנשארה בשקית הניתנת לסגירה חוזרת.) מבשלים את העוף, הופכים עד שהוא מוכן, 2 עד 3 דקות בצד, או עד שמדחום קריאה מיידית רושם 165 מעלות F. מוציאים לקרש חיתוך ופורסים לרצועות או מעבירים לקערה מכוסה בנייר אלומיניום כדי לשמור על חום.
איך להכין רוטב עוף טריאקי
מערבבים את הסאקה, רוטב סויה, פלפל, עמילן תירס, סוכר חום בהיר וחצי כוס מים, מערבבים עם חמי עוף בטעם קנור בקערה בינונית ומניחים בצד - מחממים 1 כף שמן בסיר קטן על אש בינונית. מוסיפים את הג'ינג'ר, השום והחלק הלבן של הבצל הירוק. מערבבים כמה פעמים כדי לשחרר את הניחוח. לאחר מכן, מערבבים את תערובת רוטב הטריאקי בסיר (הקפידו לערבב שוב לפני הוספה למחבת להמסה מלאה של עמילן התירס). מבשלים על אש קטנה ומצמצמים עד שמסמיך מעט.
יוצקים את הרוטב לקערה עם העוף ומערבבים כדי לצפות אותם ברוטב. מעבירים לצלחת הגשה ומגישים עם אורז לבן, ברוקולי מאודה, ומקשטים בבצל ירוק קצוץ או שומשום, אם רוצים. הגש חם. תהנו!
מתכונים קשורים:
מתכון
עוף טריאקי קל
רכיבים
- 4 חזה עוף ללא עצמות או 8 ירכיים ללא עצם (בערך 1 ½ פאונד)
עבור המרינדה:
- ¼ גָבִיעַ יין שאוקסינג או שרי יבש
- ¼ כפית שום מגורען
- ¼ כפית פלפל שחור גרוס או פלפל קאיין גרוס
לרוטב עוף טריאקי:
- ¼ גָבִיעַ טוֹבָה , יין שאוקסינג, או שרי יבש
- 2 כפות רוטב סויה נתרן מופחת
- 1 כַּף רוטב סויה כהה בטעם פטריות או רוטב סויה כהה
- 3 כפות סוכר חום בהיר או סוכר מגורען
- ½ גָבִיעַ מים חמימים בתוספת חצי כפית קנור בטעם עוף
- 2 כפיות עמילן תירס , מערבבים עם 2 כפות מים ליצירת תמיסה
- ¼ כפית פלפל שחור טחון , פתיתי פלפל אדום, או פלפל קאיין גרוס
בישול
- 3 עד 4 כפות שמן בוטנים , שמן אבוקדו, שמן קנולה או שמן צמחי, או לפי הצורך
- 1 כַּף ג'ינג'ר טחון
- 3 ציפורן שום , טחון
- 2 בצל ירוק , קצוץ עם חלקים לבנים וירוקים, מופרדים
אפשרויות הגשה:
- אורז לבן
- ירקות מגוונים מאודים או מולבנים
הוראות
- מוסיפים את מרכיבי המרינדה לשקית ניילון גדולה הניתנת לסגירה חוזרת. מוסיפים חזה עוף, סוחטים את האוויר, אוטמים היטב ומעסים בעדינות כדי לצפות את העוף במרינדה. מקררים לפחות 15 דקות או עד שעתיים.
- מחממים 3 כפות שמן בוטנים במחבת טפלון רדודה גדולה על אש בינונית. מוציאים את העוף מהמרינדה. (לזרוק כל מרינדה משומשת שנשארה בשקית הניתנת לסגירה חוזרת.) מבשלים את העוף, הופכים עד שהוא מוכן, 2 עד 3 דקות בצד, או עד שמדחום קריאה מיידית רושם 165 מעלות F. מוציאים לקרש חיתוך ופורסים לרצועות או מעבירים אותם לקערה מכוסה בנייר אלומיניום כדי לשמור עליהם חמימים.
לרוטב עוף טריאקי:
- מערבבים את הסאקה, רוטב סויה, פלפל, עמילן תירס, סוכר חום בהיר וחצי כוס מים, מערבבים עם חמי עוף בטעם קנור בקערה בינונית ומניחים בצד.
- מחממים 1 כף שמן בסיר קטן על אש בינונית. מוסיפים את הג'ינג'ר, השום והחלק הלבן של הבצל הירוק. מערבבים כמה פעמים כדי לשחרר את הניחוח. לאחר מכן, מערבבים את תערובת רוטב הטריאקי לסיר (הקפידו לערבב שוב לפני הוספה למחבת להמסה מלאה של עמילן התירס).
- מבשלים על אש קטנה ומצמצמים עד שמסמיך מעט. יוצקים את הרוטב בקערה עם העוף ומערבבים כדי לצפות אותם ברוטב. מעבירים לצלחת הגשה ומגישים עם אורז לבן וברוקולי אדים ומקשטים בבצל ירוק קצוץ או שומשום, אם רוצים. הגש חם. תהנה!
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.