אם אתה צריך מתכון פשוט אך טעים לחלוק בארוחת הערב או ברביקיו הקיץ הבא שלך, סלט האורז הטעים הזה (Ensalada de Arroz) הוא בדיוק מה שחיפשת.
סלט אורז זה בהשראת פרגוואי משלב אורז מבושל וירקות כמו פלפלים, עגבניות, גזר ואפונה, ולאחר מכן מצופה במיונז כדי להוסיף טעם ושמנת.
למרות שהסלט הזה מצוין, אפשר להוסיף ביצים קשות, זיתים, שעועית ירוקה או חתיכות בייקון פריכות. אתה יכול גם לבחור בדגנים מלאים כמו אורז יסמין במקום לבן כדי להוסיף עוד דגנים מלאים לתזונה שלך או חומוס או עדשים אם אתה רוצה להוסיף מרכיבים עם מקור חלבון צמחי. כך, מנה טעימה, צבעונית ומושכת חזותית תהיה מוכנה תוך דקות ספורות.
איך מכינים סלט אורז
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מחממים את השמן בסיר טפלון בינוני. תוסיף את ה אורז ו-2 כפיות מלח כשר ומערבבים כל הזמן כ-1 עד 2 דקות עד שכל האורז מצופה בשמן ומריח קלוי.
יוצקים פנימה את 5 כוסות המים הרותחים ומכסים היטב מיד כי זה ירתח בחוזקה. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים במשך 7 עד 12 דקות או עד שכל המים נספגים. מכבים את האש ומניחים ללבן אורז מנוחה, מכוסה, עוד 5 דקות (לא לחשוף!)
חושפים ומתפיחים בעזרת מזלג, הופכים את האורז על מגש תבנית ומניחים לו להתקרר לחלוטין. לחילופין, שטפו את האורז במים קרים עד שהוא מתקרר; לנער את עודפי המים.
מעבירים לקערה גדולה. מוסיפים לקערה גדולה את האורז המקורר, הפלפלים, התירס, הבצל הירוק, הפטרוזיליה, העגבניות הקצוצות, המלח, הפלפל, האפונה והגזר. לזרוק בעדינות לאיחוד.
מוסיפים את המיונז על תערובת האורז ומערבבים עד שהאורז מצופה דק. טועמים ומתבלים מחדש במידת הצורך. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים במקרר עד להגשה עד יומיים. לאחר מכן, ניתן להגיש קר או בטמפרטורת החדר.
מתכונים קשורים:
- פילאף אורז יסמין עם חמוציות ושקדים
- אורז ברזילאי
- אורז לבן מקסיקני
- אורז לבנוני
- אורז ליים כוסברה
- אורז צ'יפוטלה
מתכון
סלט אורז קל
כלים
רכיבים
- 3 כוסות אורז יסמין , מבושל עד אל דנטה (6 כוסות מבושלות)
- 1 יכול (15.25 אונקיות/432 גרם) תירס גרעין שלם, שטוף היטב ומרוקן
- 12 oz (340 גרם) אפונה וגזר קפואים, לבשל לפי הוראות האריזה
- 1 פלפל ירוק קטן , מגולע, וחתוך לקוביות דקות
- 1 פלפל אדום קטן , מגולע, וחתוך לקוביות דקות
- ⅓ עד ½ כוס גָבִיעַ פטרוזיליה איטלקית קצוץ
- 3 עגבניות שזיפים בשלות חצויות לאורך , זרעים סחוטים החוצה, וחתוכים לקוביות דקות
- 2 בצל ירוק , חתוך דק
- 1 כפית פלפל שחור טחון
- 1 כפית מלח כשר , לטעום
- 1 כפית פלפל שחור טחון , לטעום
- ½ גָבִיעַ מיונז , להתאים לפי הטעם
הוראות
- מחממים את השמן בסיר טפלון בינוני. מוסיפים את האורז ו-2 כפיות מלח כשר ומערבבים כל הזמן כ-1 עד 2 דקות עד שכל האורז מצופה בשמן ומריח קלוי. יוצקים פנימה את 5 כוסות המים הרותחים ומכסים היטב מיד כי זה ירתח בחוזקה.
- מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים במשך 7 עד 12 דקות או עד שכל המים נספגים. מכבים את האש ונותנים לאורז הלבן לנוח, מכוסה, עוד 5 דקות (לא לחשוף!) חושפים ומתפיחים במזלג והופכים את האורז על מגש גיליון ונותנים לו להתקרר לחלוטין. לחילופין, אפשר לשטוף את האורז מתחת למים קרים עד להתקררות; לנער את עודפי המים. מעבירים לקערה גדולה.
- בקערה גדולה מוסיפים את האורז המקורר, הפלפלים, התירס, הבצל הירוק, הפטרוזיליה, העגבניות הקצוצות, המלח, הפלפל, האפונה והגזר. לזרוק בעדינות לאיחוד. מוסיפים את המיונז על תערובת האורז ומערבבים עד שהאורז מצופה דק. טועמים ומתבלים מחדש במידת הצורך. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים במקרר עד להגשה עד יומיים. לאחר מכן, ניתן להגיש קר או בטמפרטורת החדר.
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.