פאי דלעת זה עם קרום פקאן כולל פאי מלא בתערובת מנחמת של מילוי דלעת ושטרויזל חמאתי.
כמו פאי דלעת, המילוי בפשטידות הללו משתמש במחית דלעת משומר, חלב אידוי, סוכר חום, סוכר מגורען ותבלינים חמים ליצירת מרקם עשיר וקרמי לקינוח מעורר תיאבון.
למתכונים נוספים בהשראת דלעת, בדוק את המתכונים הבאים: פאי דלעת, פלאן דלעת, לחמניות מתוקות דלעת, או עוגת בונדט דלעת עם זיגוג דלעת.
איך להכין פאי דלעת עם קרום פקאן
הערה: ההוראה המלאה מסופקת בכרטיס המתכון למטה.
מחממים את התנור ל-375 מעלות צלזיוס ומניחים רשת לתנור באמצע. ריסוס א תבנית קפיצית נון סטיק בגודל 9 אינץ' עם ספריי בישול נון-סטיק. לְהַפְרִישׁ. מערבבים את כל מרכיבי הקרום בקערה של מעבד מזון מצויד בלהב פלדה.
מעבדים עד שהפקאן טחון דק, ואז מעבירים את תערובת הקרום לתבנית הקפיצית המוכנה ומטפחים אותה לשכבה אחידה; לְהַפְרִישׁ. בקערה גדולה מערבבים את כל מרכיבי מלית הדלעת עד לקבלת תערובת חלקה ומשולבת היטב.
יוצקים את המילוי על קרום הפקאן - אופים פאי דלעת עם קרום פקאן במשך 30 דקות. בקערה בינונית מערבבים את הקמח, שיבולת השועל, אגוז המוסקט, הקינמון והסוכרים.
בעזרת הידיים, משפשפים את החמאה לתוך התערובת עד להטמעה, מהדקים אותה לגושים קטנים. מערבבים פנימה את הפקאנים הקלויים הקצוצים.
מקפיאים עד לצינון, כ-5 דקות. מוציאים את האפוי חלקי פאי דלעת עם קראסט פקאן מהתנור, מפזרים את תוספת השטרויזל על המילוי ומחזירים את פאי הדלעת לתנור.
אופים את פאי הדלעת עם קרום פקאן עד שהציפוי זהוב-שחום, במשך כ-20 עד 25 דקות (הוא עדיין יתנדנד). תן ל פאי דלעת עם קרום פקאן מצננים לחלוטין על רשת למשך 4 עד 5 שעות.
להגשה, מסירים את הטבעת החיצונית מהתבנית הקפיצית ומעבירים את פאי דלעת עם קראסט פקאן לצלחת הגשה. פורסים לפרוסות ומגישים עם קצפת רום, אם רוצים.
איך להכין קצפת רום
מקציפים את השמנת בקערת המיקסר החשמלי המצויד בחיבור המקצף. מוסיפים את הסוכר, הווניל והרום כאשר הוא מתחיל להסמיך. ממשיכים להקציף עד שנוצרים פסגות נוקשות.
מתכונים קשורים:
מתכון
פאי דלעת קל עם קרום פקאן
רכיבים
עבור קרום הפקאן:
- 100g (1 כוס) אגוזי פקאן, קלויים
- 94g (¾ כוס) קמח לכל מטרה
- 81 (6 כפות) ארוז סוכר חום בהיר
- 28g (4 כפות) חמאה ללא מלח , נמס
- ⅛ כפית מלח כשר
למילוי פאי דלעת:
- 2 ביצים גדולות , טמפרטורת חדר
- 100 g (½ כוס) סוכר מגורען
- 100 g (½ כוס) סוכר חום בהיר ארוז
- 1 כַּף קמח לכל מטרה
- 1 כפית קינמון טחון
- ¼ כפית אגוז מוסקט טחון
- ⅛ כפית ג'ינג'ר טחון
- ⅛ כפית ציפורן
- ⅛ כפית תבלינים
- ⅛ כפית מלח כשר
- 1 (15 אונקיות) פחית דלעת טהורה, כמו של ליבי
- 1 (12 fl-oz) יכול חלב אידוי מלא שומן
- 1 כַּף תמצית וניל טהורה
- 1 כַּף רום כהה , אופציונאלי
עבור השטרויזל:
- 4 כפות ארוז סוכר חום בהיר
- 4 כפות סוכר
- ½ גָבִיעַ שיבולת שועל מיושנת כמו קוויקר
- ⅓ גָבִיעַ קמח לכל מטרה
- ¾ גָבִיעַ אגוזי פקאן קלויים, קצוצים
- 4 כפות חמאה ללא מלח , התרכך
- ¾ כפית קינמון טחון
- ¼ כפית אגוז מוסקט טחון
- 1 כפית תמצית וניל טהורה
לקצפת רום:
- 1 גָבִיעַ (חצי ליטר) קרם כבד קר
- 4 כפות סוכר
- 2 כפיות תמצית וניל טהורה
- 1 כַּף רום כהה
הוראות
- מכינים את הקרום: מחממים את התנור ל-375 מעלות צלזיוס ומניחים רשת לתנור במצב האמצעי. מרססים תבנית קפיצית בגודל 9 אינץ' עם ספריי בישול נון-סטיק. לְהַפְרִישׁ.
- מערבבים את כל מרכיבי הקרום בקערה של מעבד מזון המצויד בלהב הפלדה. מעבדים עד שהפקאן טחון דק, ואז מעבירים את תערובת הקרום לתבנית הקפיצית המוכנה ומטפחים לשכבה אחידה; לְהַפְרִישׁ.
- הכינו את המילוי: בקערה גדולה מערבבים את כל מרכיבי מלית הדלעת עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה. יוצקים את המילוי על קרום הפקאן - אופים פאי דלעת במשך 30 דקות.
- הכינו את תוספת השטרויזל: בקערה בינונית מערבבים את הקמח, שיבולת השועל, אגוז מוסקט, קינמון, וניל וסוכרים. בעזרת הידיים, משפשפים את החמאה לתוך התערובת עד להטמעה, מהדקים אותה לגושים קטנים. מערבבים פנימה את הפקאנים הקלויים הקצוצים. מקפיאים עד לצינון, כ-5 דקות.
- מוציאים מהתנור את פאי הדלעת האפויה חלקית עם קראסט פקאן, מפזרים את תוספת השטרויזל על המילוי ומחזירים את פאי הדלעת לתנור. אופים את פאי הדלעת עם קרום פקאן עד שהציפוי זהוב-שחום, בערך 20 עד 25 דקות (הוא עדיין יתנדנד קצת).
- הניחו לעוגת הדלעת עם קרום הפקאן להתקרר לחלוטין על רשת, למשך כ-4 עד 5 שעות. להגשה, מסירים את הטבעת החיצונית מהתבנית הקפיצית ומעבירים את פאי הדלעת עם קראסט פקאן לצלחת הגשה. פורסים לפרוסות ומגישים עם קצפת רום, אם רוצים.
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.