אם אתם מחפשים מנת פסטה מפוצצת בטעמים נועזים ומלוחים, אל תחפשו רחוק יותר מהמתכון הזה של פסטה עם פסטו עגבניות מיובשות.
מתכון זה מציע טוויסט ייחודי לרוטב הפסטו הקלאסי, תוך שימוש בעגבניות מיובשות, שום, גבינת פרמזן ועשבי תיבול טריים ליצירת רוטב עשיר וחריף המהווה את ההשלמה המושלמת לכל סוג של פסטה.
מה שהופך את המתכון הזה למיוחד כל כך הוא שילוב המרכיבים המשמשים ברוטב פסטו עגבניות מיובשות. עגבניות מיובשות מספקות פרץ מרוכז של טעם מעט מתוק וחריף, בעוד השום וגבינת הפרמזן מוסיפים עומק ועושר לרוטב. תוספת של עשבי תיבול טריים, כמו בזיליקום, מספקת טעם בהיר ורענן המאזן את עוצמת המרכיבים האחרים. לא רק שהמנה הזו טעימה, אלא שהיא גם קלה להפליא להכנה.
ניתן להכין את הרוטב תוך דקות ספורות באמצעות מעבד מזון, ולאחר מכן כל שעליכם לעשות הוא לבשל את הפסטה האהובה עליכם לפי הוראות האריזה. לאחר שהפסטה מבושלת, פשוט לזרוק אותה עם רוטב העגבניות המיובשות וליהנות! מתכון פסטו עגבניות מיובשות עם פסטה זה הוא דרך מצוינת לערבב את שגרת הפסטה הרגילה שלך ולהרשים את המשפחה והחברים שלך עם ארוחה באיכות מסעדה.
זו גם דרך מצוינת להשתמש בכל שאריות עגבניות מיובשות שאולי יש לך במזווה. אז למה שלא תנסו את המתכון הזה ותטעמו בעצמכם את הטעמים הנועזים והטעימים?
איך להכין פסטה עם פסטו עגבניות מיובשות
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מביאים לרתיחה סיר גדול עם מים מומלחים. מבשלים את הפסטה לפי הוראות האריזה לאל-דנטה - שמור 1 כוס ממי בישול הפסטה לפני הניקוז. מחזירים את הפסטה המבושלת לסיר.
בזמן שהפסטה מתבשלת, מערבבים במעבד מזון עם להב פלדה את העגבניות המיובשות עם השמן, השום, המלח הכשר, פתיתי הפלפל האדום, הבזיליקום, אגוזי המלך והפרמג'אנו-רג'אנו.
דופקים את התערובת, מגרדים את הדפנות לפי הצורך עד למחית דק. מוסיפים את הבזיליקום ומעבדים עד לקבלת תערובת אחידה. כשהמכונה פועלת מוסיפים בהדרגה את שמן הזית.
לאחר מכן, העבירו את תערובת העגבניות לקערה גדולה. מוסיפים את הפסטה המבושלת לרוטב הפסטו וזורקים אותה לציפוי, מוסיפים מספיק נוזל בישול שמור כדי להרטיב את הפסטה.
מתבלים את הפסטה לפי הטעם במלח ופלפל. מוסיפים פניני מוצרלה לפסטה ממש לפני ההגשה ומערבבים הכל יחד.
חשוב לעשות זאת ממש לפני ההגשה כדי שהגבינה לא תימס מחום המחבת. מגישים את הפסטה עם פסטו עגבניות מיובשות עם פרמיג'אנו-רג'אנו מגורר נוסף מעל, אם רוצים.
מתכונים קשורים:
מתכון
פסטה קלה עם פסטו עגבניות מיובשות
רכיבים
- 1 (16 עוז) פסטה, כגון רוטיני, פארפאלה, פנה או הפסטה האהובה עליך
- 1 (8.5 אונקיות/241 גרם) צנצנת עגבניות מיובשות עם עשבי תיבול ארוזים בשמן
- 2 ציפורן שום
- ½ כפית מלח ועוד עבור מי הפסטה
- ¼ כפית פלפל אדום כתוש
- 1 גָבִיעַ עלי בזיליקום טריים ארוזים ועוד להגשה
- ⅓ גָבִיעַ כפות אגוזי מלך , צנוברים, אגוזי פקאן או קשיו, קלויים קלות
- ½ גָבִיעַ Parmigiano-Regiano מגורר טרי ועוד להגשה
- ¼ גָבִיעַ שמן זית כתית
- 1 (8 עוז) פניני מוצרלה טריות, סחוטות או כדור מוצרלה טרי חתוך לקוביות)
הוראות
- מביאים לרתיחה סיר גדול עם מים מומלחים. מבשלים את הפסטה לפי הוראות האריזה לאל-דנטה - שמור 1 כוס ממי בישול הפסטה לפני הניקוז. מחזירים את הפסטה המבושלת לסיר.
- בזמן שהפסטה מתבשלת, מערבבים במעבד מזון עם להב פלדה את העגבניות המיובשות עם השמן, השום, המלח הכשר, פתיתי הפלפל האדום, הבזיליקום, אגוזי המלך והפרמג'אנו-רג'אנו.
- דופקים את התערובת, מגרדים את הדפנות לפי הצורך עד למחית דק. מוסיפים את הבזיליקום ומעבדים עד לקבלת תערובת אחידה. כשהמכונה פועלת מוסיפים בהדרגה את שמן הזית. לאחר מכן מעבירים את תערובת העגבניות לקערה גדולה. מוסיפים את הפסטה המבושלת לרוטב הפסטו וזורקים אותה לציפוי, מוסיפים מספיק נוזל בישול שמור כדי להרטיב את הפסטה. מתבלים את הפסטה לפי הטעם במלח ופלפל. מוסיפים פניני מוצרלה לפסטה ממש לפני ההגשה ומערבבים הכל יחד.
- חשוב לעשות זאת ממש לפני ההגשה כדי שהגבינה לא תימס מחום המחבת. מגישים את הפסטה עם פסטו עגבניות מיובשות עם פרמיג'אנו-רג'אנו מגורר נוסף מעל, אם רוצים.
הערות
מכינים את רוטב העגבניות המיובשות וזורקים אותו עם הפסטה.
תנו לפסטה ולרוטב הפסטו להתקרר לטמפרטורת החדר.
לאחר שהפסטה מתקררת, מעבירים אותה לכלי אטום ומאחסנים במקרר עד 2-3 ימים.
להגשה, מוציאים את הפסטה מהמקרר ונותנים לה להגיע לטמפרטורת החדר. אם הפסטה יבשה מדי, אפשר להוסיף מעט שמן זית או נוזל בישול שמור כדי לשחרר את הרוטב.
זורקים פניני מוצרלה (או נתחי מוצרלה טרייה) ממש לפני ההגשה כדי למנוע מהן להימס במקרר.
אם רוצים להגיש את הפסטה חמימה, אפשר לחמם אותה שוב על הכיריים או במיקרוגל, כמתואר בתשובה הקודמת. הכנת פסטה מבעוד מועד יכולה לחסוך לך זמן ומאמץ כשאתה צריך להגיש אותה. זוהי אפשרות מצוינת להכנת ארוחה, פיקניקים או ארוחות קלות. איך להקפיא אמנם אפשר לאחסן את הפסטה עם פסטו עגבניות מיובשות במקרר לכמה ימים, אבל לא מומלץ להקפיא. הקפאת הפסטה עלולה לשנות את המרקם שלה ולגרום לרוטב הפסטו להיפרד, מה שעלול להשפיע על הטעם והאיכות הכלליים של המנה. עם זאת, ניתן להקפיא את רוטב פסטו העגבניות המיובשות בנפרד עד 3 חודשים. הנה איך לעשות את זה: מכינים את רוטב הפסטו לפי המתכון.
נותנים לרוטב להתקרר לטמפרטורת החדר.
מעבירים את רוטב הפסטו לכלי אטום או לשקית ניילון ניתנת לסגירה חוזרת.
סמן את המיכל או השקית עם השם והתאריך.
מניחים את המיכל או השקית במקפיא.
כשאתם מוכנים להשתמש ברוטב הפסטו, הוציאו אותו מהמקפיא והניחו לו להפשיר במקרר לכמה שעות או לילה. לחילופין, אפשר להפשיר אותו בקערת מים חמימים או על השיש, אך הקפידו להשתמש בו מיד.
לאחר הפשרה של רוטב הפסטו, אפשר לזרוק אותו עם פסטה טרייה מבושלת ולהגיש אותה לפי המתכון. על ידי הקפאת רוטב הפסטו בנפרד, תוכל להכין ארוחה מהירה וקלה בכל פעם שתצטרך אותה. רק הקפידו להשתמש ברוטב הפסטו המופשר תוך 3 ימים והימנעו מהקפאה מחדש.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.