אם אתם מחפשים טוויסט טרופי לקינוח קלאסי, אל תחפשו רחוק יותר מהמתכון הטעים הזה של פלן פסיפלורה. הקינוח הזה ללא אפייה הוא עשיר, קרמי ועם טעמים חריפים ומתוקים של פסיפלורה.
בתוספת רוטב פסיפלורה ביתי טעים, הקינוח הזה מושלם להרשים אורחים בכל מפגש או לפנק את עצמך בפינוק. אז עקבו אחר ההוראות הפשוטות והתכוננו ליהנות מנתח גן עדן בכל ביס.
איך להכין פלן פסיפלורה
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מגרדים את בשר הפסיפלורה לתוך סיר קטן. מוסיפים את הסוכר ועמילן התירס וטורפים יחד עד לקבלת תערובת אחידה. מקציפים פנימה את המים. מביאים לרתיחה על אש בינונית/גבוהה תוך כדי טריפה מתמדת.
כשהרוטב מסמיך, נא להסיר אותו מהאש ולהניח לו להתקרר לחלוטין. מקררים עד להגשה. מערבבים ג'לטין ו-1 כוס חלב בקערה הניתנת למיקרוגל.
מניחים לעמוד 5 דקות - במיקרוגל גבוה למשך 2 דקות או עד שהג'לטין נמס לחלוטין, תוך ערבוב לאחר כל דקה. מערבבים את שאר החלב, השמנת, עיסת הפסיפלורה והחלב המרוכז עד לקבלת תערובת חלקה.
מערבבים בתערובת ג'לטין. יוצקים לתבנית של 8 כוסות מרוסס קלות בספריי בישול. מקררים למשך 6 שעות או עד להתייצבות, ומכסים קלות בנייר כסף. כשהוא מוכן, מוציאים אותו מהמקרר. ממלאים קערה גדולה במים חמימים.
לטבול את תבנית הג'לטין במים חמימים כדי לשחרר את השוליים. שימו לב שלא יכנסו מים למחבת. הסר אותו לאחר 15 שניות. ייבשו את החלק החיצוני של התבנית או תבנית הסיליקון והשתמשו בסכין כדי לרוץ סביב קצוות הפלאן ובמרכזה. היזהר כשאתה עושה זאת כדי לא לחתוך את הפלאן.
העבירו לאט את הסכין מסביב לקצוות עד שתגיעו לתחתית הפלאן ותנענעו את המחבת מדי פעם; כאשר אתה רואה שהפלאן רופף, הגיע הזמן להעיף אותו על הצלחת.
(חשוב לוודא שכל הפלאן יאבד מדפנות התבנית או התבנית. אם חלק אחד עדיין דבוק לתבנית או לתבנית, השאר לא; הפלאן עלול להישבר כאשר תעיפו אותו על הצלחת). מצא מגש שטוח. זה צריך להיות גדול בכמה סנטימטרים בכל הכיוונים מהמחבת או התבנית שלך. מניחים את המגש עם הפנים כלפי מטה על החלק העליון של התבנית או התבנית.
החזק את החלק העליון של המגש ואת החלק העליון של התבנית יחדיו בחוזקה בין האגודלים והאצבעות. הופכים את התבנית כך שהמגש פונה כלפי מעלה. אתה אמור להרגיש את הפלן פסיפלורה משתחרר מהתבנית.
אם הוא לא משתחרר מהתבנית, הפוך אותו בחזרה והדביק אותו במים החמים לעוד כמה שניות לפני שתנסה שוב. לאחר שחרור הג'לטין על צלחת ההגשה, מטפטפים מחצית מרוטב הפירות. תהנה! מגישים את הפלאן פסיפלורה עם הרוטב הנותר.
מתכונים קשורים:
מתכון
פלן פסיפלורה קל
רכיבים
לרוטב הפסיפלורה:
- עיסה מ-2 פסיפלורה בשלים עם זרעים או פחות זרעים
- ¾ גָבִיעַ סוכר (להתאים את הטעם על ידי הוספה או הפחתה של הסוכר עד שמגיעים לאיזון נעים של מתיקות וחמיצות).
- ½ גָבִיעַ של מים
- ½ כַּף עמילן תירס
לפלאן ללא אפייה:
- 400 ml חלב מלא , טמפרטורת חדר
- 225 ml קרם שולחן נסטלה או קרם בהיר , טמפרטורת חדר
- 150 ml עיסת פסיפלורה בשלה טרי או תרכיז מיץ פסיפלורה , מופשר
- 1 (14 אונקיות) קופסת חלב מרוכז מלא שומן
- 4 משוער. (¼ אונקיות כל אחת) ג'לטין ללא טעם של נוקס
הוראות
לרוטב הפסיפלורה:
- מגרדים את בשר הפסיפלורה לתוך סיר קטן. מוסיפים את הסוכר ועמילן התירס וטורפים יחד עד לקבלת תערובת אחידה. מקציפים פנימה את המים. מביאים לרתיחה על אש בינונית/גבוהה תוך כדי טריפה מתמדת. כשהרוטב מסמיך, נא להסיר אותו מהאש ולהניח לו להתקרר לחלוטין. מקררים עד להגשה.
לפלאן פסיפלורה ללא אפייה:
- מערבבים ג'לטין ו-1 כוס חלב בקערה הניתנת למיקרוגל. תן לעמוד 5 דקות. מחממים במיקרוגל על גבוה למשך 2 דקות או עד שהג'לטין נמס לחלוטין, תוך ערבוב לאחר כל דקה. מערבבים את יתרת החלב, השמנת, עיסת הפסיפלורה והחלב המרוכז בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. מערבבים בתערובת ג'לטין. יוצקים לתבנית של 8 כוסות מרוסס קלות בספריי בישול. מקררים למשך 6 שעות או עד להתייצבות, ומכסים קלות בנייר כסף.
- כשהוא מוכן, מוציאים אותו מהמקרר. ממלאים קערה גדולה במים חמימים. לטבול את תבנית הג'לטין בקערת המים החמים כדי לשחרר את השוליים. שימו לב שלא יכנסו מים למחבת. הסר אותו לאחר 15 שניות. ייבשו את החלק החיצוני של התבנית או תבנית הסיליקון והשתמשו בסכין כדי לרוץ סביב קצוות הפלאן ובמרכזה. היזהר כשאתה עושה זאת כדי לא לחתוך את הפלאן.
- התחל לאט לאט להפעיל את הסכין מסביב לקצוות עד שמגיעים לתחתית הפלאן ומטלטלים את המחבת מדי פעם, וכשרואים שהפלאן רופף שם, הגיע הזמן להעיף אותו על הצלחת. (חשוב לוודא שכל הפלאן יאבד מדפנות התבנית או המחבת. אם חלק אחד עדיין דבוק לתבנית או לתבנית, השאר לא; הפלאן עלול להישבר כאשר תהפכו אותו על הצלחת).
- מצא מגש שטוח. זה צריך להיות גדול בכמה סנטימטרים בכל הכיוונים מהמחבת או התבנית שלך. מניחים את המגש עם הפנים כלפי מטה על החלק העליון של התבנית או התבנית. החזק את החלק העליון של המגש ואת החלק העליון של התבנית יחדיו בחוזקה בין האגודלים והאצבעות.
- הופכים את התבנית כך שהמגש פונה כלפי מעלה. אתה אמור להרגיש את הפלן פסיפלורה משתחרר מהתבנית. אם הוא לא משתחרר מהתבנית, הפוך אותו בחזרה והדביק אותו במים החמים לעוד כמה שניות לפני שתנסה שוב. לאחר שחרור הג'לטין על צלחת ההגשה, מטפטפים מחצית מרוטב הפירות. תהנה! מגישים את הפלאן פסיפלורה עם הרוטב הנותר.
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.