אורז מקסיקני, הידוע גם בשם arroz rojo או אורז ספרדי, הוא תוספת טעימה וצבעונית מושלמת לכל ארוחה בהשראה מקסיקנית. זה נעשה עם אורז לבן ארוך ומגוון ירקות ותבלינים המעניקים לו את הטעם והארומה המיוחדים שלו.
הצבע האדום התוסס של האורז מגיע מתוספת של רסק עגבניות וקוביות עגבניות. מתכון אורז מקסיקני זה קל להתאמה אישית וניתן להכין אותו כך שיתאים לכל העדפות תזונתיות.
לדוגמה, אתה יכול להשתמש במרק עוף דל נתרן במקום מים כדי להפוך את המנה לטעימה יותר או להחליף את הירקות בירקות האהובים עליך. יש אנשים שאוהבים להוסיף מגע של חום לאורז המקסיקני שלהם על ידי השארת זרעי הג'לפנו או פלפל הסרנו בפנים, בעוד שאחרים מעדיפים להסיר אותם לטעם מתון יותר.
אורז מקסיקני הוא דרך מצוינת להוסיף גיוון לארוחות וניתן להגיש אותו לצד טאקו, בוריטוס, אנצ'ילדה או כל מאכל מקסיקני אחר. זה גם תוספת מזינה עם סיבים וויטמינים.
בעקבות המתכון שלנו, תוכלו להכין אורז מקסיקני טעים ואותנטי במהירות! האורז המקסיקני הזה מושלם, מוגש עם א מטבל גבינה מעל או כתוספת לא עוף קוסאדילה, עוף צלוי, או קרנה אסאדה. לחלופין, אתה יכול להשתמש בו כדי למלא בוריטו ולעטוף אותו או כבסיס לארוחת צהריים מהירה בדרכים.
איך להכין אורז מקסיקני
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מחממים את שמן הזית במחבת גדולה או בתנור הולנדי על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל, העגבנייה, השום והפלפל ומאדים עד שהירקות רכים והבצל שקוף כ-8 עד 10 דקות.
מוסיפים את רסק העגבניות והסוכר למחבת ומערבבים לאיחוד. מבשלים 2 עד 3 דקות עד שרסק העגבניות מתכהה.
מוסיפים את האורז למחבת ומערבבים כדי לצפות את הגרגירים בתערובת הירקות. מבשלים 1-2 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהאורז קלוי קלות.
מוסיפים את המים החמים או את מרק העוף למחבת, ולאחר מכן את ציר העוף המגורען של קנור או מלח כשר, ומערבבים לאיחוד. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
מוסיפים את פלפל הסרנו והירקות המעורבים הקפואים או אפונה וגזר. מערבבים בעדינות לאיחוד ולהביא את התערובת לרתיחה, ואז מנמיכים את האש לנמוכה ומכסים את המחבת במכסה הדוק. מבשלים את האורז במשך 7 דקות או עד שהנוזלים נספגים.
לאחר שהנוזל נספג, מכבים את האש (לאורז יהיה מרקם מעט לא מבושל, אבל אל דאגה; החום מהאדים יסיים את בישולו להיות רך ונימוח), שמור את המכסה, והניח האורז לאדות ללא הפרעה למשך כ-5 דקות. לאחר מכן, מרפרפים בעדינות את האורז עם מזלג.
👀👉הערה: אם אתה משתמש בג'לפניו שלם או פלפל סרנו, השאר אותו בצלחת כדי ליהנות עם האורז שלך. לחלופין, אתה יכול להסיר אותו מהמחבת לאחר הבישול אם אתה מעדיף טעם עדין יותר. הפלפל ימלא את המנה בטעם, כך שתוכל לזרוק אותו לפני ההגשה אם תרצה.
מתכונים קשורים:
מתכון
אורז מקסיקני קל
כלים
רכיבים
- 4 כפות שמן זית כתית , מחולק
- 1 קטן בצל צהוב , קצוץ דק
- 1 ג'לפניו או סראנו , שלמים או טחונים (גבעולים וזרעים לחום פחות אם רוצים).
- 3 גָדוֹל עגבניות תמר , קצוץ
- 2 גָדוֹל שיני שום , טחון
- 2 כפות רסק עגבניות
- ½ כפית סוכר
- 3 כוסות אורז לבן ארוך , כגון אורז יסמין או בסמטי
- 5 כוסות מַיִם
- 4 כפיות קנור ציר עוף מגורען או 2 כפיות מלח כשר , להתאים לפי הטעם
- 1 גָבִיעַ ירקות מעורבים קפואים או אפונה וגזר, אין צורך להפשיר
הוראות
- מחממים את שמן הזית במחבת גדולה או בתנור הולנדי על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל, העגבנייה, השום והפלפל ומאדים עד שהירקות רכים והבצל שקוף כ-8 עד 10 דקות.
- מוסיפים את רסק העגבניות והסוכר למחבת ומערבבים לאיחוד. מבשלים 2 עד 3 דקות עד שרסק העגבניות מתכהה.
- מוסיפים את האורז למחבת ומערבבים כדי לצפות את הגרגירים בתערובת הירקות. מבשלים 1-2 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהאורז קלוי קלות.
- מוסיפים את המים החמים או את מרק העוף למחבת, ולאחר מכן את ציר העוף המגורען של קנור או מלח כשר, ומערבבים לאיחוד. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך. מוסיפים את פלפל הסרנו והירקות המעורבים הקפואים או אפונה וגזר. מערבבים בעדינות לאיחוד ולהביא את התערובת לרתיחה, ואז מנמיכים את האש לנמוכה ומכסים את המחבת במכסה הדוק.
- מבשלים את האורז במשך 7 דקות או עד שהנוזלים נספגים.
- לאחר שהנוזל נספג, מכבים את האש (לאורז יהיה מרקם מעט לא מבושל אך אל דאגה כי החום מהאדים יסיים את בישול האורז להיות רך ואוורירי), שמור את המכסה, והניח האורז לאדות ללא הפרעה למשך כ-5 דקות. לאחר מכן, מרפרפים בעדינות את האורז עם מזלג.
- 👀👉הערה: אם אתם משתמשים בפלפל ג'לפניו שלם או סרנו, השאירו אותו בצלחת כדי ליהנות עם האורז שלכם. לחלופין, אתה יכול להסיר אותו מהמחבת לאחר הבישול אם אתה מעדיף טעם עדין יותר. הפלפל ימלא את המנה בטעם, כך שתוכל לזרוק אותו לפני ההגשה אם תרצה.
הערות
- מיקרוגל: מניחים את האורז בכלי המתאים למיקרוגל ומכסים אותו במגבת נייר לחה. מחממים במיקרוגל על גבוה במשך 1-2 דקות או עד שהאורז מתחמם.
- כיריים: מחממים כמות קטנה של שמן או חמאה במחבת על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את האורז ומדי פעם מערבבים עד שהוא מתחמם כ-5-10 דקות.
- תנור: מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס). מניחים את האורז בתבנית המתאימה לתנור ומכסים אותו בנייר כסף. אופים 10-15 דקות או עד שהאורז מחומם.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.