תראו את הצבע הזה! ולחשוב שהאטול דה elote עשוי עם מרכיבים כל כך פשוטים? כל מה שאתה צריך זה גרעיני תירס מתוק טרי, קינמון,
חלב, מים ומגע של עמילן תירס וסוכר. התוצאה היא משקה ריחני שמחמם אותך מבפנים. אם אתה אוהב משקאות בהשראה מקסיקנית כמונו, הנה כמה מהמועדפים שלנו: horchata, תות הורצ'טה, שיבולת שועל הורצ'טה, דייסת שיבולת שועל, ו אטול דה מייזנה.
השיטה במבט חטוף
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
- מסירים קליפות ומשי מהתירס, שוטפים וחותכים את הגרעינים מהקלח. מגרדים את הקלח כדי לאסוף חומר חלבי ומשלבים עם גרעינים בקערה.
- מוסיפים לבלנדר גרעינים, נוזלים וחלב ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק. מסננים דרך מסננת.
- בסיר מערבבים מים ומקל קינמון (או קינמון טחון). מבשלים במשך 10 דקות, עד שהמים מקבלים צבע קינמון. יוצקים תערובת תירס מסוננת לתוך מי הקינמון. מכינים תמיסה של עמילן תירס ומוסיפים לסיר. מביאים לרתיחה ולאחר מכן מבשלים 1-2 דקות עד שמסמיך.
- טועמים ומתקנים סוכר, מסירים מקל קינמון, מוסיפים תמצית וניל.
- מגישים חם בספלים, מעוטר בקינמון או אבקת קקאו.
עצות ועצות
הסוד לקבלת אטול קרמי ללא גושים הוא להקציף כל הזמן תוך כדי רתיחה.
ראה עוד מתכוני משקה בהשראת מקסיקו:
מתכון
קל תירס אטול
תראו את הצבע הזה! ולחשוב שהאטול דה elote עשוי עם מרכיבים כל כך פשוטים? כל מה שאתה צריך זה גרעיני תירס מתוק טרי, קינמון, חלב, מים ומגע של עמילן תירס וסוכר. התוצאה היא משקה ריחני שמחמם אותך מבפנים. אם אתה אוהב משקאות בהשראה מקסיקנית כמונו, הנה כמה מהמועדפים שלנו: horchata, תות הורצ'טה, שיבולת שועל הורצ'טה, דייסת שיבולת שועל, ו אטול דה מייזנה.
[Gtranslate]
כלים
- מסננת דק או בד גבינה
- סיר גדול עם מכסה
- להקציף או כף ערבוב
- ספלים או כוסות
רכיבים
- 6 אוזני תירס טרי (תירס)
- 1 לִיטר חלב מלא
- 2 קטן מקלות קינמון או ½ כפית קינמון טחון
- 1 גָבִיעַ מַיִם
- ⅔ גָבִיעַ סוכר חום בהיר או מגורען (להתאים לטעם)
- 1 כַּף עמילן תירס (לא חובה, לעיבוי)
- 1 כפית תמצית וניל (לא חובה)
הוראות
- הסר את הקליפות והמשי מהתירס הטרי (אלוטות) ושטוף אותם היטב כדי להסיר את כל המשי שנותר. העמידו כל אוזן תירס זקוף על קרש חיתוך והשתמשו בסכין חדה כדי לחתוך את הגרעינים מהקלח.
- מגרדים את הקלח כדי לחלץ כמה שיותר מהחומר החלבי. אוספים את הגרעינים ואת הנוזל החלבי שחולץ בקערה.
- מעבירים את גרעיני התירס ואת הנוזל החלבי שחולץ לבלנדר. מוסיפים לבלנדר גם את החלב. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק וקרמי.
- מסננים את התערובת המעורבת דרך מסננת דקה או בד גבינה לתוך קערה כדי להסיר את שאריות המוצקים. שלב זה מבטיח מרקם חלק יותר עבור Atole de Elote שלך.
- בסיר גדול מוסיפים את המים ומקל הקינמון (או קינמון טחון אם משתמשים בו). מערבבים היטב. מניחים את הסיר על אש בינונית, מכסים אותו ומביאים את התערובת לרתיחה. נותנים לזה להתבשל כ-10 דקות עד שהמים מקבלים צבע קינמון.
- יוצקים את תערובת התירס והחלב המסוננת לתערובת המים-קינמון. ממיסים כף 1 של עמילן תירס בכמות קטנה של חלב או מים קרים כדי ליצור תמיסה.
- מוסיפים את תערובת עמילן התירס לאטול ומערבבים עד לאיחוד. מביאים את האטול חזרה לרתיחה, תוך כדי ערבוב מתמיד, ואז מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים במשך 2 דקות או עד שהוא מסמיך.
- טועמים את Atole de Elote ומתקנים את הסוכר במידת הצורך. הסר את מקל הקינמון אם השתמשת באחד. אם אתה משתמש בתמצית וניל, הוסף אותה בשלב זה לטעם. מוזגים את Atole de Elote לספלים או כוסות ומגישים אותו חם. אפשר לקשט אותו עם פיזור קינמון טחון או אבק של אבקת קקאו אם רוצים.
הערות
כיצד לאחסן ולחמם מחדש
אחסן את Atole de Elote מקורר בכלי אטום עד 3 ימים במקרר. מחממים בעדינות על כיריים או מיקרוגל, תוך ערבוב לעתים קרובות. אל תתן לזה לרתוח. לדלל בחלב/מים במידת הצורך.
איך להקדים ולהקפיא
הכנה מראש או הקפאת Atole de Elote אינה מומלצת מכיוון שהיא יכולה לשנות את המרקם והטעם של המשקה.
עובדות תזונה
קל תירס אטול
כמות למנה
קלוריות
283
% ערך יומי*
שומן
7
g
11
%
שומן רווי
3
g
19
%
שומן טראנס
0.01
g
שומן רב בלתי רווי
1
g
שומן בלתי רווי
2
g
כולסטרול
21
mg
7
%
נתרן
88
mg
4
%
אשלגן
539
mg
15
%
פחמימות
51
g
17
%
סִיב
2
g
8
%
סוכר
38
g
42
%
חֶלְבּוֹן
9
g
18
%
ויטמין A
450
IU
9
%
ויטמין C
6
mg
7
%
סִידָן
246
mg
25
%
מגהץ
1
mg
6
%
* אחוז ערכים יומיים מבוססים על דיאטה קלוריות 2000.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.
אהבתם את המתכון?נשמח אם תוכל לדרג אותו. כמו כן, הקפד לבדוק את שלנו ערוץ YouTube למתכונים מעולים נוספים. אנא שתפו אותו ברשתות החברתיות ותייגו אותנו כדי שנוכל לראות את היצירות הטעימות שלכם. תודה!