האם אי פעם תהיתם אם תוכלו להקציף את צ'יפס הטורטייה הסופר פריכים וצ'יפס הוונטון ממש במטבח הפרטי שלכם? ובכן נחש מה?
אתה בהחלט יכול! צ'יפס תוצרת בית הוא פינוק טעים, והחלק הטוב ביותר הוא שאתה יכול להשרות עליהם את הטעמים האהובים עליך. בין אם אתם מתכוננים לערב סרטים נעים, בילוי מהנה עם חברים, או פשוט במצב רוח לחטיף פריך, ללמוד איך להכין את הצ'יפס האלה הוא רעיון מצוין.
והנה הסוד: אתה לא צריך ציוד מפואר - רק קומץ מרכיבים בסיסיים.
מהם טורטיה צ'יפס ו-ווונטון צ'יפס?
צ'יפס טורטיה הוא חטיף העשוי מפרוסות דקות של טורטיות תירס המטוגנות בדרך כלל עד לפריכות. הם נהנים בדרך כלל כמתאבן פריך או כנשנוש ולעתים קרובות מוגשים עם מטבלים שונים, כגון סלסה, גוואקמולי, קוסו או מטבלים על בסיס שמנת חמוצה.
צ'יפס טורטיה הם מרכיב עיקרי במטבח המקסיקני והטקס-מקס וצבר פופולריות ברחבי העולם כחטיף רב-תכליתי ובעל טעם.
מצד שני, צ'יפס וונטון הם וריאציה של כופתאות הוונטון הסיניות המסורתיות. עטיפות וונטון, שהן יריעות בצק דקות העשויות מקמח, מים ולפעמים ביצים, משמשות בדרך כלל להכנת כופתאות.
עם זאת, ניתן לחתוך את אותן עטיפות לצורות שונות, לטגן עד שהן פריכות ולהפוך לצ'יפס וונטון. צ'יפס וונטון מתובל לרוב במלח או בתבלינים שונים לתוספת טעם ומוגשים כמתאבן או כנשנוש. ניתן ליהנות מהם לבד או לשילוב עם מטבלים כמו רוטב חמוץ מתוק, רוטב ברווז או מטבלים אחרים בהשראה אסייתית.
גם שבבי טורטיה וגם צ'יפס וונטון מציעים מרקם פריך ומשביע, מה שהופך אותם לאפשרויות פופולריות לטבילה או לנשנוש. ההבדל העיקרי טמון במרכיב הבסיסי המשמש לצ'יפס (טורטיות תירס לצ'יפס טורטיות ועטיפות וונטון לצ'יפס וונטון) ובפרופילי הטעם הפוטנציאליים שהם יכולים לקחת על עצמם בשל מוצאם התרבותי והתבלינים הנלווים.
איך להכין צ'יפס טורטיה
מרפדים 2 ניירות אפייה בנייר סופג ומניחים בצד. מחממים את השמן ל-350°F / 177°C בסיר כבד עמוק על אש בינונית (אם יש לכם מדחום, זרוק אחת מהטורטיות לתוך השמן כדי לבדוק אותה; אם הוא רוחש, השמן מוכן).
עובדים בקבוצות במידת הצורך, מטגנים את שברי הטורטיה עד שהם פריכים, תוך ערבוב לבישול אחיד. מוציאים את הצ'יפס בעזרת עכביש או כף מחוררת ומסננים על תבנית האפייה המוכנה - מתבלים קלות במלח.
איך להכין צ'יפס וונטון
שורה 1 תבנית אפייה עם נייר סופג והניח אותם בצד. מחממים את השמן ל-350°F / 177°C ב-a סיר כבד עמוק על אש בינונית (אם יש לך א מדחום, זרוק אחד מהוונטונים לתוך השמן כדי לבדוק אותו; אם הוא רוחש, השמן מוכן).
עובדים בקבוצות במידת הצורך, מטגנים את הוונטון עד להזהבה ופריכה, תוך ערבוב לבישול אחיד. מוציאים את צ'יפס הוונטון בעזרת עכביש או כף מחוררת ומסננים על תבנית האפייה המוכנה - מתבלים קלות במלח.
ראה עוד מתכונים
- גוואקמולה טרי
- מטבל תרד וארטישוק
- מקסיקני ראנץ' דיפ
- Queso Dip לבן
- סלסה ביתית
- סלסה של צ'יפוטלה טומטיו
- סלסה עגבניות
- פיקו דה גאלו
מתכון
צ'יפס טורטיה קל או צ'יפס וונטון
כלים
- כף מחוררת או כף עכביש או כף עכביש
- ניירות אפייה (לצ'יפס אפוי)
- מברשת Basting (לצ'יפס אפוי)
- מיכלים אטומים (לאחסון)
רכיבים
לצ'יפס טורטיה תוצרת בית:
- 960 ml (1 qt) שמן בוטנים או צמחי
- 35 g (1-¼) כפיות מלח
- 20 טורטיות תירס חתוכות לקוביות
ל-Wonton Chips:
- 24 עטיפות וונטון , חתוך לשניים או באלכסון, מאריזות של 6 אונקיות
- 960 ml (1 qt) שמן בוטנים או צמחי
- 35 g (1-¼) כפיות מלח
הוראות
איך להכין צ'יפס טורטיה
- מרפדים 2 ניירות אפייה בנייר סופג ומניחים בצד. מחממים את השמן ל-350°F / 177°C בסיר כבד עמוק על אש בינונית (אם יש לכם מדחום, זרוק אחת מהטורטיות לתוך השמן כדי לבדוק אותה; אם הוא רוחש, השמן מוכן). עובדים בקבוצות במידת הצורך, מטגנים את שברי הטורטיה עד שהם פריכים, תוך ערבוב לבישול אחיד. מוציאים את הצ'יפס בעזרת עכביש או כף מחוררת ומסננים על תבנית האפייה המוכנה. מתבלים קלות במלח.
איך להכין צ'יפס וונטון
- מרפדים תבנית אחת בנייר סופג ומניחים בצד. מחממים את השמן ל-1°F / 350°C בסיר כבד עמוק על אש בינונית (אם יש לכם מדחום, זרוק אחד מהוונטונים לתוך השמן כדי לבדוק אותו; אם הוא רוחש, השמן מוכן). עובדים בקבוצות במידת הצורך, מטגנים את הוונטון עד להזהבה ופריכה, תוך ערבוב לבישול אחיד. מוציאים את צ'יפס הוונטון בעזרת עכביש או כף מחוררת ומסננים על תבנית האפייה המוכנה. מתבלים קלות במלח.
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.