These delicious Healthy Scones offer plenty of flavor and texture, down to an incredible scone dough made with white whole wheat and oats.
Pבנוסף, הם פשוטים להכנה (אין צורך בגרידת חמאה), ניתנים להתאמה אישית, ואופים יפה ישר מהמקפיא, מה שהופך אותם לאופציה נהדרת לארוחת בוקר או בראנץ'. אפשר להגיש רגיל או עם ריבת תות or חמאת דבש.☕️
לעוד מתכונים לסקונס, בדוק את אלה סקונס שוקולד צ'יפס, סקונס אוכמניות לימון, סקונס דלעת עם זיגוג דלעת, סקונס וניל, סקונס בננה מחיטה מלאה, ו סקונס אוכמניות מחיטה מלאה עם זיגוג דבש.
How to Make Healthy Scones
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
דופק קמח, שיבולת שועל, אבקת אפייה, קינמון ומלח לשלב במעבד מזון עם להב מתכת. מוסיפים את חתיכות החמאה הצוננות ומקציפים עד שהתערובת מזכירה פירורים גסים.
העבר לא קערת ערבוב גדולה ומכניסים למקפיא תוך כדי ערבוב החומרים הרטובים. (לחלופין, חותכים את החמאה לתוך הקמח בקערת ערבוב גדולה בעזרת א חותך מאפים או שני מזלגות).
בקערת ערבוב בינונית, טורפים יחד שמנת כבדה, סירופ מייפל, ביצים, תמצית מייפל, וניל שקוף ותמצית וניל טהורה. יוצקים על תערובת הקמח, ואז מערבבים רק עד לקבלת תערובת אחידה.
הופכים את הבצק על משטח מקומח, ובידיים מקומחות ללוש אותו לצורת כדור; הבצק צריך להיות מעט דביק אך לא רטוב עד כדי כך שקשה לעבוד איתו. אם הבצק דביק מדי, מפזרים מעט קמח נוסף לאט לאט.
אם הבצק יבש מדי, מוסיפים 1 כף שמנת כבדה. אל תעבדו יותר מדי את הבצק; ערבוב ולישה הן שתיהן פעולות שמפתחות גלוטן, מה שגורם ללחם לעיס, בניגוד לפירורי עוגה רכים לסקונס.
מערבבים את הבצק בעדינות עם כף עץ וטפחים עליו בעת העיצוב כדי למנוע עבודה יתר. עצבו אותו לעיגול וטפחו אותו עד שהוא בקוטר 12 ס"מ ובעובי של כ-1 ס"מ. בעזרת סכין או מגרד ספסל, חותכים אותו לתוך 8 או 12 טריזים.
מעבירים את הפריטים לתבנית מרופדת בנייר אפייה במרחק של סנטימטר משם. מקפיאים או מקררים סקונס לא אפויים למשך 15 דקות לפחות. בינתיים, מחממים את התנור ל-400ºF.
Remove the scones from the freezer, brush the tops of the scones with heavy cream, and sprinkle with turbinado or coarse sugar for texture if desired. Bake for 20–25 minutes until golden brown.
Remove the maple scones from the oven and allow them to cool for 15 minutes on the cookie sheet, then transfer them to a cooling rack to cool completely.
מערבבים את סירופ המייפל, אבקת הסוכר, תמצית המייפל והוניל בקערה קטנה וטורפים עד לקבלת מרקם חלק; ייתכן שתצטרך להתאים את כמות אבקת הסוכר או השמנת כדי לקבל את העקביות הרצויה.
Drizzle or spread the maple glaze evenly among the warm scones, spreading to cover the tops, and serve the Whole Wheat Scones as soon as possible.
מתכונים קשורים:
מתכון
Easy Healthy Scone
רכיבים
- 281 g (2-¼ כוסות) קמח לבן מלא או חיטה מלאה * (כפית, יישר וניפוי)
- 40 g (½ כוס) שיבולת שועל מיושנת מעוטרת
- ½ כפית קינמון קרקע
- 1 כַּף אבקת אפייה
- ¼ כפית מלח כשר
- 2 כפיות תמצית וניל טהורה
- 1 כפית וניל שקוף או תמצית וניל טהורה
- ½ כפית תמצית מייפל טהורה , אופציונאלי
- ½ גָבִיעַ אגוזי מלך קלויים או אגוזי פקאן , קצוץ
- 12 כפות חמאה ללא מלח , חתוך לחתיכות קטנות.*(אני אוהב לשים את החמאה שלי במקפיא 15 דקות לפני שמתחילים כדי לוודא שהיא קרה).
- ¼ גָבִיעַ חלב קר , שמנת כבדה או יוגורט רגיל
- 2 ביצים גדולות , מוכה קלות
- ¼ גָבִיעַ סירופ מייפל רצוי כיתה א'
ל-Maple Glaze:
- 3 כפות סירופ מייפל טהור רצוי כיתה א'
- 1 כַּף חמאה ללא מלח מומס
- ¼-1 כוסות אבקת סוכר
- ½ כפית תמצית וניל טהורה
- ½ כפית תמצית מייפל
- 1 עד 2 כפות שמנת כבדה, חלב או מים במידת צורך
- קמצוץ של קינמון אופציונלי
הוראות
For the Healthy Scones:
- במעבד מזון עם להב המתכת, מערבבים קמח, שיבולת שועל, אבקת אפייה, קינמון ומלח לאיחוד. מוסיפים את חתיכות החמאה הצוננות ומקציפים עד שהתערובת מזכירה פירורים גסים. מעבירים לקערת ערבוב גדולה ומכניסים למקפיא תוך כדי ערבוב החומרים הרטובים. (לחלופין, חותכים את החמאה לתוך הקמח בקערת ערבוב גדולה בעזרת חותכן או שני מזלגות).
- בקערת ערבוב בינונית, טורפים יחד שמנת כבדה, סירופ מייפל, ביצים, תמצית מייפל, וניל שקוף ותמצית וניל טהורה. יוצקים על תערובת הקמח, ואז מערבבים רק עד לקבלת תערובת אחידה.
- הופכים בצק על משטח מקומח, ובידיים מקומחות ללוש את הבצק לצורת כדור; הבצק צריך להיות מעט דביק אך לא רטוב עד כדי כך שקשה לעבוד איתו. אם הבצק דביק מדי, מפזרים מעט קמח נוסף לאט לאט. אם הבצק יבש מדי, מוסיפים 1 כף שמנת כבדה.
- ✏️Camila Made טיפ: אל תעבדו יותר מדי את הבצק; ערבוב ולישה הן שתיהן פעולות המפתחות גלוטן, מה שגורם ללחמים לעיסים בניגוד לפירורי עוגה רכים לסקונס. מערבבים את הבצק בעדינות עם כף עץ, וטפחים בעדינות בעת העיצוב כדי שלא יעבדו יתר על המידה.
- יוצרים עיגול וטפחים אותו עד שהוא בקוטר של 12 ס"מ ובעובי של כ-1 ס"מ. בעזרת סכין או מגרד ספסל, חותכים ל-8 או 12 טריזים. משוך את הנתחים ומעבירים אותם לתבנית מרופדת בנייר אפייה במרחק של כסנטימטר. מקפיאים או מקררים סקונס לא אפויים למשך 15 דקות לפחות.
- Meanwhile, preheat the oven to 400ºF. Remove the scones from the freezer, brush the tops of the scones with heavy cream and sprinkle with turbinado or coarse sugar for texture if desired. Bake for 20–25 minutes until golden brown.
- Remove the maple scones from the oven and allow them to cool for 15 minutes on the cookie sheet, then transfer them to a cooling rack to cool completely.
ל-Maple Glaze:
- Combine the maple syrup, powdered sugar, maple extract, and vanilla in a small bowl and whisk until smooth; you may need to adjust the amount of powdered sugar or cream to get the consistency you desire. Drizzle or spread the maple glaze evenly among the warm scones, spreading to cover the tops, and serve the Whole Wheat Scones as soon as possible.
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.