מי לא אוהב תבשיל דגים טעים? בהשראת עוגת הבלנדר טונה מלוחה של ברזיל (Torta de Atum de Liquidificador), נתתי לקדרת הדגים האמריקאית הקלאסית טוויסט ברזילאי. זה להיט אצל המשפחה שלי ומועדף אישי כי זה קל להכנה, ידידותי לתקציב ומלא בטעם.
אני מכינה אותו עם אמנון לבבי ברוטב עגבניות עם עשבי תיבול מעורבבים עם מגוון ירקות ותבלינים, הכל סגור בבלילת עוגה מלוחה. זה נהדר לארוחת צהריים דשנה או ארוחת ערב מהירה בלילה. אם אתה אוהב את המנה הזו, אתה גם תהנה שלנו תבשיל עוף ותבשיל טונה – הם טעימים וקלים להכנה באותה מידה!🍴🐟
איך להכין תבשיל דגים
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
למילוי הדגים:
- מחממים שמן: במחבת גדולה מחממים 4 כפות שמן זית כתית מעולה על אש בינונית-גבוהה.
- מבשל ארומטיקה: מוסיפים למחבת בצל קצוץ, פלפל, עגבנייה חתוכה לקוביות, החלקים הלבנים של הבצל הירוק ושום טחון. מבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהם מתחילים להתרכך, כ-5 דקות.
- מוסיפים ירקות ותבלינים: מערבבים פנימה גזר ואפונה קפואים, תירס גרעיני מתוק, מלח, פלפל שחור גרוס ופפריקה. ממשיכים לבשל ולערבב עד שהאפונה והתירס מתחממים היטב, כ-5 דקות. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
- מבשלים אמנון: מוסיפים את האמנון למחבת ומבשלים אותה בעדינות במשך 5 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
- הוסף נגיעות אחרונות: מערבבים פנימה פטרוזיליה קצוצה ואת החלקים הירוקים של הבצל הירוק. מניחים את המחבת בצד כדי שהמילוי יתקרר.
עבור הבלילה:
- מחממים תנור ומכינים מחבת: מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס). חמאה את החלק התחתון והדפנות של תבנית Pyrex מלבנית בגודל 11 x13 אינץ' (4 ליטר), אבק אותה בקמח והקפיץ את עודפי הקמח.
- מערבבים מרכיבים יבשים: בקערה נפרדת מערבבים יחד את הקמח ואבקת האפייה. מניחים את התערובת הזו בצד.
- ערבבו מרכיבים רטובים: בבלנדר מערבבים ביצים, חלב, שמן, קורט פלפל ומלח. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה לחלוטין, כ-2 דקות.
- שלבו את הבלילה: יוצקים את התערובת המעורבת לקערה גדולה. בעזרת מטרפה ידנית, מערבבים בעדינות ובהדרגה את תערובת הקמח רק עד לאיחוד - שימו לב לא לערבב יתר על המידה.
הרכבה ואפייה:
- שכבה ראשונה של בלילה: יוצקים מחצית מהבלילה לתבנית המוכנה, מפזרים אותה בצורה אחידה.
- הוסף מילוי: מפזרים באופן שווה את מילוי האמנון המקורר על שכבת הבלילה הזו.
- למעלה עם הבלילה שנותרה: יוצקים בהדרגה את יתרת הבלילה על המילוי, מקפידים לכסות אותה בצורה אחידה.
- לֶאֱפוֹת: אופים בתנור שחומם מראש כ-45 עד 5 דקות או עד שקיסם הננעץ באמצע העוגה יוצא נקי.
- מצננים ומגישים: לאחר האפייה מוציאים את עוגת הדג מהתנור ומניחים לה להתקרר 10 דקות לפני ההגשה. מגישים חם.
מתכונים קשורים:
- סופה פרגוואי
- פרגוואי Sopa Soo "תבשיל בקר ותירס"
- לחם תירס מלוח עם גבינה וזרעי אניס
- פודינג לחם פטריות
- תבשיל שעועית ירוקה
- מתכון לימון שום בריאה ומתובלת עם ירקות מעורבים
מתכון
עוגת דגים קלה ומלוחה
רכיבים
- 500 g פילה אמנון קפוא או טרי , מופשר, חתוך לקוביות
- 4 עגבניות תמר , קצוץ
- 1 בינוני בצל , חתוך לקוביות קטנות.
- 1 פלפל אדום , חתוך לקוביות קטנות.
- ½ גָבִיעַ גזר ואפונה קפואים , אין צורך להפשיר
- ½ גָבִיעַ תירס מתוק קפוא , אין צורך להפשיר
- ¼ גָבִיעַ פטרוזיליה , קצוץ דק
- ¼ גָבִיעַ בצל ירוק (חלקים לבנים וירוקים מופרדים) , קצוץ דק
- 1 כַּף פפריקה
- 1 כַּף אורגנו מיובש
- 3 שום טרי , טחון דק
- 2 כפיות מלח כשר , לטעום
- 1 כפית פלפל שחור טחון , לטעום
- 4 כפות שמן זית כתית מעולה או שמן קנולה
לבלילת העוגה:
- 375 g (3 כוסות) קמח לכל מטרה
- 420 ml (2 כוסות) חלב מלא, טמפרטורת החדר
- 4 גָדוֹל ביצים , טמפרטורת חדר
- 8 oz (1 כוס) שמן אבוקדו או שמן קנולה
- 1 כַּף אבקת אפייה
- 1 כפית מלח כשר
- ¼ כפית פלפל שחור טחון
הוראות
למילוי הדגים:
- מחממים שמן: במחבת גדולה מחממים 4 כפות שמן זית כתית מעולה על אש בינונית-גבוהה.
- מבשלים ארומה: מוסיפים למחבת בצל קצוץ, פלפל, עגבנייה חתוכה לקוביות, החלקים הלבנים של הבצל הירוק והשום הטחון. מבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהם מתחילים להתרכך, כ-5 דקות.
- מוסיפים ירקות ותבלינים: מערבבים פנימה גזר ואפונה קפואים, תירס גרעיני מתוק, מלח, פלפל שחור גרוס ופפריקה. ממשיכים לבשל ולערבב עד שהאפונה והתירס מתחממים היטב, כ-5 דקות. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
- מבשלים אמנון: מוסיפים את האמנון למחבת ומבשלים אותה בעדינות במשך 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
- מוסיפים נגיעות אחרונות: מערבבים פנימה פטרוזיליה קצוצה ואת החלקים הירוקים של הבצל הירוק. מניחים את המחבת בצד כדי שהמילוי יתקרר.
עבור הבלילה:
- מחממים תנור ומכינים מחבת: מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס). חמאה את התחתית והדפנות של מחבת פיירקס מלבנית בגודל 11x13 אינץ' (4 ליטר), אבק אותה בקמח והקשק את עודפי הקמח.
- מערבבים את החומרים היבשים: בקערה נפרדת מערבבים יחד את הקמח ואבקת האפייה. מניחים את התערובת הזו בצד.
- מערבבים מרכיבים רטובים: מערבבים בבלנדר ביצים, חלב, שמן, קורט פלפל ומלח. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה לחלוטין, כ-2 דקות.
- מאחדים את הבלילה: יוצקים את התערובת המעורבת לקערה גדולה. בעזרת מטרפה ידנית, מערבבים בעדינות ובהדרגה את תערובת הקמח רק עד לאיחוד - שימו לב לא לערבב יתר על המידה.
הרכבה ואפייה:
- שכבה ראשונה של הבלילה: יוצקים מחצית מהבלילה לתבנית המוכנה, מפזרים אותה בצורה אחידה.
- מוסיפים מילוי: מפזרים באופן שווה את מילוי האמנון המקורר על שכבת הבלילה הזו.
- משטחים עם הבלילה שנותרה: יוצקים בהדרגה את יתרת הבלילה על המילוי, מקפידים לכסות אותה בצורה אחידה.
- אופים: אופים בתנור שחומם מראש כ-45 עד 5 דקות או עד שקיסם הננעץ באמצע העוגה יוצא נקי.
- מצננים ומגישים: לאחר האפייה מוציאים את עוגת הדג מהתנור ומניחים לה להתקרר 10 דקות לפני ההגשה. מגישים חם.
הערות
- לאחסן: עוגת דגים מלוחה בכלי אטום במקרר עד 3 ימים.
- כדי לחמם מחדש: עוגת דגים מלוחה מרובעת במיקרוגל למשך דקה או עד לחימום. לחלופין, ניתן לחמם מחדש בתנור שחומם מראש ל-350 F למשך כ-15 דקות או עד לחימום.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.