מתכון פאי האוכמניות הקלאסי שלנו הוא לא רק קל להכנה - הוא גם טעים להפליא. השילוב של אוכמניות טריות וסוכר יוצר איזון מושלם בין הטנג הטבעי של האוכמניות לבין המתיקות של הסוכר. הוספת מעט טפיוקה עוזרת לעבות את המילוי, ומגע של מיץ לימון וגרידת מוסיפה טוויסט מרענן.
התערובת הטעימה הזו שוכנת בתוך המתקלף שלנו, קרום פאי תוצרת בית עשוי קיצור וחמאה. השילוב הזה יוצר קרום פאי מתקלף להפליא וחמאתי להפליא, המספק בסיס נפלא להצגת מילוי הפירות.
אם אתה מעדיף, אתה יכול גם לנסות להכין את פאי האוכמניות הביתי הזה עם העשיר והחמאתי שלנו מעטפת פאי חמאה בלבד או בצק הפאי האהוב עליך.
למתכוני פאי מועדפים נוספים, בדוק את שלנו כף רגל פקאן, פאי דלעת, פאי תפוחי אדמה מתוק, ו פאי תפוחים. תהיו בטוחים, ביצוע המתכון הזה יביא לפשטידה שהיא גם טעימה וגם מושלמת בכל פעם. פאי אוכמניות היא דרך מצוינת לחגוג את עונת הקיץ. זה אידיאלי לפיקניקים, ארוחות קלות או סתם ליהנות בבית עם המשפחה והחברים.🫐
איך להכין פאי אוכמניות
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים. מרדדים את החלק האחד בעובי 0.3 ס"מ ⅛ אינץ' ומרפדים את תבנית הפאי. שומרים את הבצק הנותר, עטוף היטב, בקירור. שלבו את האוכמניות, הסוכר, הטפיוקה, הווניל, מיץ הלימון והגרידה.
מרדדים את הבצק הגוזל בעובי ⅛ אינץ'/0.3. מברישים קלות את שולי בצק הפאי המרופד בשטיפת ביצים, מניחים את תערובת פירות היער לתוך תבנית הפאי המרופדת ומניחים מעל את יתרת הבצק המרודד. חותכים ומכווצים יחד את הקצוות כדי לאטום. צור כמה פתחי אוורור מלמעלה.
לחלופין, אתה יכול לעשות עיצוב סריג על ידי גלגול להוציא בצק פאי ולחתוך רצועות דקות ואחידות. מניחים מחצית מהרצועות בצורה אנכית על הפאי, מקפלים לאחור כל רצועה שנייה באמצע הדרך.
הניחו רצועה אופקית על פני הרצועות האנכיות הפרושות, ולאחר מכן פרשו מעליה את הרצועות האנכיות. חזור על הפעולה עם רצועות אנכיות לסירוגין עד שהסריג מכסה את הפאי. לקצץ ולאטום קצוות.
בעזרת מברשת בצק, מברישים בעדינות את החלק העליון של מעטפת הפאי בשטיפת הביצים, ולאחר מכן מפזרים סוכר טורבינדו or סוכר קינמון באופן שווה על הקרום שטוף הביצים.
אופים את הפאי ב-400 מעלות צלזיוס (204 מעלות צלזיוס) עד להזהבה והמלית מבעבעת, כ-45 עד 60 דקות. אם שמתם לב שהקרום משחים מהר מדי, אפשר להשתמש במגן פאי כדי להגן על הקצוות מהשחמה יתרה במהלך האפייה.
לאחר האפייה, מוציאים את הפשטידה מהתנור ונותנים לה להתקרר על רשת לפני ההגשה.
הטיפ של קמילה: יש לוודא שהבצק מקורר לפני הרידוד כי אם החמאה בקרום הופכת רכה מדי, יהיה קשה לטפל בבצק. במידת הצורך, עבדו את הבצק המצונן עם המערוך עד לקבלת מרקם רך.
ראה עוד מתכוני פאי תוצרת בית:
מתכון
פאי אוכמניות קל
רכיבים
- 2 קרומי פשטידה (לחץ על הקישור להכנת מתכון לבצק ביתי) או שאתה יכול להשתמש בקופסת פאי קפואה אחת 12 פעם אחת (2 קרום), מופשר
מילוי אוכמניות
- 680 g (1lb 8 oz) אוכמניות טריות
- 230 g (8 אונקיות) סוכר מגורען
- 40 g (1-½ גרם) עמילן טפיוקה
- 15 ml (1 כף) מיץ לימון טרי
- גרידה מלימון 1 או ½ כפית קינמון טחון
- 5 ml (1 כפית) תמצית וניל טהורה
שטיפת ביצה
- 1 ביצה גדולה
- 15 ml 1 כף שמנת או חלב
אופציונלי
- סוכר טורבינדו או סוכר קינמון לזילוף על הקרום
הוראות
- מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים. מרדדים את החלק האחד בעובי 0.3 ס"מ ⅛ אינץ' ומרפדים את תבנית הפאי. שומרים את הבצק הנותר, עטוף היטב, בקירור. שלבו את האוכמניות, הסוכר, הטפיוקה, הווניל, מיץ הלימון והגרידה.
- מרדדים את הבצק הגוזל בעובי ⅛ אינץ'/0.3. מברישים קלות את שולי בצק הפאי המרופד בשטיפת ביצים, מניחים את תערובת פירות היער לתוך תבנית הפאי המרופדת ומניחים מעל את יתרת הבצק המרודד. חותכים ומכווצים יחד את הקצוות כדי לאטום. צור כמה פתחי אוורור מלמעלה.
- לחלופין, ניתן להכין סריג עיצוב על ידי רידוד בצק פאי וחיתוך רצועות דקות ואחידות. מניחים מחצית מהרצועות בצורה אנכית על הפאי, מקפלים לאחור כל רצועה שנייה באמצע הדרך. הניחו רצועה אופקית על פני הרצועות האנכיות הפרושות, ולאחר מכן פרשו מעליה את הרצועות האנכיות. חזור על הפעולה עם רצועות אנכיות לסירוגין עד שהסריג מכסה את הפאי. לקצץ ולאטום קצוות.
- בעזרת מברשת בצק, מברישים בעדינות את החלק העליון של מעטפת הפאי בשטיפת הביצים, ולאחר מכן מפזרים סוכר טורבינדו או סוכר קינמון באופן שווה על הקרום שטוף הביצים. אופים את הפאי ב-400 מעלות צלזיוס (204 מעלות צלזיוס) עד להזהבה והמלית מבעבעת, כ-45 עד 60 דקות. אם שמתם לב שהקרום משחים מהר מדי, אפשר להשתמש במגן פאי כדי להגן על הקצוות מהשחמה יתרה במהלך האפייה. לאחר האפייה, מוציאים את הפשטידה מהתנור ונותנים לה להתקרר על רשת לפני ההגשה.
- הטיפ של קמילה: הקפידו שהבצק יהיה מקורר לפני הרידוד כי אם החמאה בקרום תהיה רכה מדי, יהיה קשה לטפל בבצק. במידת הצורך, עבדו את הבצק המצונן עם המערוך עד לקבלת מרקם רך.
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.