בהשראת הפרגוואי שלנו "צְלִי בָּקָר". מתכון לבשר בקר אסייתי חריף וטעים זה הוא ספין אסייתי על "אסדו א לה אולה" המסורתי והוא קל להפליא להכנה, והם טובים באותה מידה! הוא עשוי עם צלי צ'אק ללא עצמות וצלוי בתערובת תבלינים ותבלינים אסיאתית עשירה, מתוקה ומלוחה.😋
איך להכין בשר בקר מטוגן אסייתי
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
שוטפים את הבשר וחותכים אותו לחתיכות בגודל 1-½ אינץ'. לְהַפְרִישׁ. מחממים את השמן בסיר עם תחתית כבדה על אש בינונית-גבוהה. ב-2 מנות צורבים את הבשר מכל הצדדים עד להזהבה, 3 עד 4 דקות לכל מנה.
מוציאים את הבשר לצלחת ומניחים אותו בצד. מוסיפים לסיר ג'ינג'ר, שום, כוכב אניס, חלבוני בצל ירוק ומקל קינמון. מטגנים 2 דקות.
מכסים עם יין Shaoxing, מגרדים את כל החלקים מתחתית הסיר באמצעות מרית עץ. מוסיפים את כל שאר המרכיבים למעלה ומערבבים היטב. מוסיפים את נתחי הבקר הצרובים ומערבבים. מביאים לאש בינונית עד שהוא נשבר לרתיחה.
מכסים ומבשלים את בשר הבקר המטוגן באסיה במשך כ-1-½ עד 2 שעות או עד שתבחין שהבשר רך ומתפרק. אם רואים שהנוזל מתייבש יותר מדי, מוסיפים מעט מים.
חושפים את הסיר לאחר שהבשר רך, ומכבים את האש. מגישים את בשר הבקר האסייתי "צְלִי בָּקָר" על אורז לבן, או נסה את ה-Delicious שלנו אורז לבנוני, מעוטר בירקות הבצל השמורים. תהנו מבשר בקר אסייתי שלנו!!!😋
מתכונים קשורים:
- תבשיל בקר עם גזר ובטטה
- הבשר המילאנזי הטוב ביותר "מילנסה דה קרנה"
- תבשיל בקר עם גזר ובטטה
- קציצות ביתיות קלאסיות
מתכון
בקר קליל אסייתי קל
רכיבים
- 4 ליברות ללא עצמות צלי צ'אק (משויש היטב) חתוך לחתיכות של 1-½ אינץ'
- ¼ גָבִיעַ שמן בוטנים או שמן אבוקדו
- 3 זנגביל , טחון
- 6 שיני שום גדולות , טחון
- 2- תרמילי כוכב אניס
- 1 מקל קינמון
- ¼ גָבִיעַ יין שאוקסינג או שרי יבש
- ¼ גָבִיעַ רוטב סויה נתרן מופחת
- 1 כַּף רוטב סויה כהה בטעם פטריות או רוטב סויה כהה
- 1 כַּף פתיתי פלפל אדום
- 1 כפית גרגירי פלפל סצ'ואן
- 2 כפות רוטב צדפות
- 1 כַּף סוכר חום בהיר
- 1 כפית ציר בקר מגורען קנור
- 2 כוסות של מים
- 1 צרורות חבורה , פרוס, הלבנים והירוקים מופרדים
הוראות
- שוטפים את הבשר וחותכים אותו לחתיכות בגודל 1-½ אינץ'. לְהַפְרִישׁ. מחממים את השמן בסיר עם תחתית כבדה על אש בינונית-גבוהה. עובדים ב-2 קבוצות, צורבים את הבשר מכל הצדדים עד להזהבה, 3 עד 4 דקות לכל מנה. מוציאים את הבשר לצלחת ומניחים אותו בצד.
- לסיר, מוסיפים ג'ינג'ר, שום, כוכב אניס, לבן בצל ירוק ומקל קינמון. מטגנים במשך 2 דקות. מכסים עם יין Shaoxing, מגרדים את כל החלקים מתחתית הסיר באמצעות מרית עץ.
- מוסיפים את כל שאר המרכיבים למעלה ומערבבים היטב. מוסיפים את נתחי הבקר הצרובים ומערבבים. מביאים לאש בינונית עד שהוא נשבר לרתיחה. מכסים ומבשלים את בשר הבקר האסייתי כחצי עד שעתיים או עד שמבחינים שהבשר רך ומתפרק. אם רואים שהנוזל מתייבש יותר מדי, מוסיפים מעט מים.
- לאחר שהבשר רך, חושפים את הסיר ומכבים את האש. הגישו את בשר הבקר האסייתי "אסדו א לה אולה" על אורז לבן, או נסו את האורז הלבנוני הטעים שלנו, מעוטר בירוק בצל ירוק. תיהנו מבשר הבקר האסייתי שלנו!!!
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.