משתוקקים לטעמים העשירים והמנחמים של המטבח הברזילאי המסורתי אבל קצרים בזמן? מתכון Feijoada המהיר שלנו הוא הפתרון המושלם! Feijoada, מאכל ברזילאי אהוב, ידוע בטעמיו המורכבים אך דורש בדרך כלל שעות בישול. עם זאת, עם הווריאציה החוסכת זמן שלנו, תוכלו ליהנות מהמנה הטעימה הזו תוך 30 דקות בלבד.
מתכון Feijoada המהיר שלנו מציע גרסה פשוטה אך עם טעם של שלנו מתכון פייחואדה מסורתי, תוכנן במיוחד כדי לחסוך לך זמן. בעוד המקור פייג'ואדה המתכון כרוך בתהליך הכנה ארוך, התאמנו אותו כדי לצמצם את זמן הבישול מבלי להתפשר על הטעם. עם התאמה נוחה זו, כעת תוכלו ליהנות מחוויית Feijoada טעימה מבלי להשקיע זמן רב במטבח.
כדי להשלים את חווית Feijoada האותנטית, הגישו אותה עם תוספת של אוורירית אורז לבן ברזילאי, ירוקי קולארד תוססים ופרוסות תפוזים מרעננות. השילוב של מרקמים וטעמים יוביל אתכם לרחובותיה הצבעוניים של ברזיל, וימלא את ביתכם ברוח המטבח הברזילאי המסורתי.
אז, בין אם אתם מחפשים ארוחת ערב מהירה של ליל שבוע או פשוט משתוקקים לארוחה דשנה וטעימה, מתכון הפייחואדה המהיר והקל שלנו הוא הבחירה המושלמת.
איך להכין פייג'ואדה
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
פורסים את הנקניק לרוחב בעובי ½ סנטימטר באלכסון. ב סיר גדול, מחממים 2 כפות שמן זית כתית מעולה על אש בינונית-גבוהה, מוסיפים נקניק ומאדים, הופכים מדי פעם, עד להשחמה מכל הצדדים, כ-5 עד 6 דקות. מוציאים לצלחת מרופדת במגבת נייר; לְהַפְרִישׁ.
לאותו סיר מוסיפים את הבייקון ומבשלים על אש בינונית-גבוהה עד לפריכות. מוציאים לצלחת מרופדת במגבת נייר; ספג בעדינות את הנקניקיות והבייקון במגבות נייר נוספות כדי להסיר כל שמן גלוי; לְהַפְרִישׁ.
באותו סיר מחממים את שמן הזית הנותר על אש בינונית. מוסיפים את הבצל, השום, העגבניות, השום והגזר ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות מתרככים, כ-10 עד 20 דקות. מוסיפים שפריץ מים במידת הצורך.
מוסיפים לסיר את השעועית השחורה המשומר (כולל הנוזל), המים, עלה הדפנה, הפלפל השחור, הנקניקיות והבייקון. מביאים את התערובת לרתיחה. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ונותנים לזה להתבשל, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהטעמים מתמזגים ומתעבים מעט, כ-20 עד 25 דקות נוספות. טועמים ומוסיפים מלח לפי הצורך כדי לשפר את הטעמים. מערבבים פנימה את הכוסברה הקצוצה לפני ההגשה (אם משתמשים).
מתכונים קשורים:
מתכון
קל פייחואדה
כלים
- צלחת או קערה
רכיבים
- 6 (15 אונקיות) פחיות שעועית שחורה, לא מנוקזת
- 4 כפות שמן זית כתית
- ¾ גָבִיעַ מַיִם
- 1 כפית מלח כשר (להתאים לטעם)
- ½ כפית פתיתי פלפל אדום או פלפל שחור גרוס (להתאים לטעם)
- 2 (12 אונקיות) נקניקיות חזיר מעושנות אנדואי כמו Aidells Cajun Style, חתוכות לרוחב בעובי ½ אינץ' באלכסון או קילבסה מעושנת
- 5 פרוסות בייקון , קצוץ
- 1 גָדוֹל בצל צהוב , קצוץ
- 4 שיני שום , קלופים וטחונים
- 1 פלפל פובלנו או פלפל אדום , קצוץ
- 2 עגבניות תמר , חתוך לקוביות
- 4 גזר , חתוך לקוביות דק
- 1 עלה דפנה
- חופן כוסברה או פטרוזיליה , קצוץ
הוראות
- פורסים את הנקניק לרוחב בעובי ½ סנטימטר באלכסון. בסיר גדול מחממים 2 כפות שמן זית כתית מעולה על אש בינונית-גבוהה, מוסיפים נקניק ומאדים, הופכים מדי פעם, עד להשחמה מכל הצדדים, כ-5 עד 6 דקות. מוציאים לצלחת מרופדת במגבת נייר; לְהַפְרִישׁ.
- לאותו סיר מוסיפים את הבייקון ומבשלים על אש בינונית-גבוהה עד לפריכות. מוציאים לצלחת מרופדת במגבת נייר; ספג בעדינות את הנקניקיות והבייקון במגבות נייר נוספות כדי להסיר כל שמן גלוי; לְהַפְרִישׁ.
- באותו סיר מחממים את שמן הזית הנותר על אש בינונית. מוסיפים את הבצל, השום, העגבניות, השום והגזר ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות מתרככים, כ-10 עד 20 דקות. מוסיפים שפריץ מים במידת הצורך.
- מוסיפים לסיר את השעועית השחורה המשומר (כולל הנוזל), המים, עלה הדפנה, הפלפל השחור, הנקניקיות והבייקון. מביאים את התערובת לרתיחה. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ונותנים לזה להתבשל, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהטעמים מתמזגים ומתעבים מעט, כ-20 עד 25 דקות נוספות. טועמים ומוסיפים מלח לפי הצורך כדי לשפר את הטעמים. מערבבים פנימה את הכוסברה הקצוצה לפני ההגשה (אם משתמשים).
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.