המתכון הזה לעוגיות שוקולד צ'יפס בריאות משתמש בקמח מלא, אגוזים ופירות יבשים. הן מכילות פחות סוכר מעוגיות שוקולד צ'יפס רגילות, מה שהופך אותן לפינוק נהדר ללא רגשות אשם.
איך להכין עוגיות שוקולד צ'יפס בריאות
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
שמים את החמאה או שמן הקוקוס בקערה המתאימה למיקרוגל, מכסים אותה ומכניסים למיקרוגל בעוצמה בינונית עד להמסה. (לחלופין, ממיסים בסיר קטן.) מצננים מעט.
מקציפים בקערה גדולה את הסוכר החום הבהיר, הביצה, החמאה, המלח והוניל עד לקבלת תערובת חלקה. מקציפים את הקמח והסודה לשתייה בקערה אחרת.
מערבבים את החומרים היבשים לתוך החומרים הרטובים בכף עץ; לא לערבב יתר על המידה. לבסוף, מערבבים פנימה את השוקולד צ'יפס המריר, אגוזי המלך והתמרים. מכסים היטב ומצננים במקרר למשך 30 דקות לפחות.
אם מצננים במשך 3+ שעות, הקפידו לתת לבצק העוגיות לשבת בטמפרטורת החדר לפחות 1 עד 15 דקות לפני שמגלגלים לכדורים; הוא יהיה נוקשה מאוד לאחר שהייה במקרר כל כך הרבה זמן.
מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. מקמו מתלים בשליש העליון והתחתון של התנור. שורה שתיים ניירות אפייה עם נייר פרגמנט; לְהַפְרִישׁ. אם יש לכם רק תבנית אחת, תנו לו להתקרר לחלוטין בין מנות.
גורפים שתי כפות גדושות מהבצק על התבניות המוכנות. מגלגלים כל תלולית בידיים ליצירת כדור.
מניחים על תבנית האפייה המוכנה, במרחק של כ-2 עד 3 סנטימטרים זה מזה. אופים דף אחד בכל פעם עד להזהבה בקצוות אך עדיין בהירים במרכז, כ-10 עד 11 דקות.
מוציאים מהתנור ומצננים מעט על תבנית האפייה, ואז מעבירים את העוגיות לרשת לצינון מלא. חזור על יצירת הבצק שנותר לכדורים - אחסן את העוגיות בכלי אטום היטב עד 3 ימים.
עוד מתכוני עוגיות לחג אהובים:
- עוגיות ג'ינג'ר
- קובצי Cookie עם טביעת אצבע
- עוגיות שיבולת שועל
- עוגיות שוקולד צ'יפס
- עוגיות Snickerdoodle
- עוגיות מולסה
מתכון
עוגיות שוקולד צ'יפס קלות: 100% חיטה מלאה
כלים
רכיבים
- 187.5 g (1-½ כוסות) קמח לבן מלא או כף חיטה מלאה ומיישרים לפי מידה עם גב סכין
- 100 g (½ כוס סוכר חום בהיר) ארוז, ליישר בעזרת גב סכין
- ⅛ כפית קינמון
- ½ גָבִיעַ חמאה לא מלוחה או שמן קוקוס מומס; לאפשר קירור קצר
- ½ כַּף תמצית וניל טהורה
- ½ כַּף וניל שקוף , או תמצית וניל טהורה
- 2 ביצים גדולות קר
- ½ כפית סודה לשתייה
- ¼ כפית מלח כשר
- ½ גָבִיעַ שוקולד צ'יפס מריר מתוק, כגון ג'ירארדלי 60% קקאו פרימיום צ'יפס אפייה.
- ¼ גָבִיעַ תאריכים קצוץ
- ¼ גָבִיעַ אגוזי מלך קלויים קצוצים דק, או אגוזי פקאן
הוראות
- שמים את שמן הקוקוס או החמאה בקערה המתאימה למיקרוגל, מכסים ומכניסים למיקרוגל בעוצמה בינונית עד להמסה. (לחלופין, ממיסים בסיר קטן.) מצננים מעט. מקציפים את הסוכר, הביצה, החמאה, המלח ושני סוגי הווניל בקערה גדולה עד לקבלת תערובת חלקה.
- מקציפים את הקמח, הקינמון והסודה לשתייה בקערה אחרת. מערבבים את החומרים היבשים לתוך החומרים הרטובים בכף עץ; שימו לב לא לערבב יתר על המידה. לבסוף, מערבבים פנימה את השוקולד צ'יפס המריר, אגוזי המלך והתמרים; מכסים אותו היטב ומצננים במקרר למשך 30 דקות לפחות.
- אם מצננים 3+ שעות, הקפידו לתת לבצק העוגיות לשבת בטמפרטורת החדר לפחות 10 עד 15 דקות לפני שמגלגלים לכדורים; בצק העוגיות יהיה נוקשה מאוד לאחר שהייה במקרר כל כך הרבה זמן.
- יוצרים ואופים את העוגיות: מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. מקמו מתלים בשליש העליון והתחתון של התנור. מרפדים שני ניירות אפייה בנייר אפייה; לְהַפְרִישׁ. אם יש לכם רק תבנית אחת, תנו לו להתקרר לחלוטין בין מנות.
- גורפים שתי כפות גדושות מהבצק על התבניות המוכנות. מגלגלים כל תלולית בידיים ליצירת כדור.
- מניחים על תבנית האפייה המוכנה, במרחק של כ-2 עד 3 סנטימטרים זה מזה. אופים דף אחד בכל פעם עד להזהבה בקצוות אך עדיין בהירים במרכז, כ-10 עד 11 דקות. מוציאים מהתנור ומצננים מעט על תבנית האפייה, ואז מעבירים את העוגיות לרשת לצינון מלא. חוזרים על יצירת כדורים מהבצק הנותר. אחסן את העוגיות בכלי אטום היטב עד 3 ימים.
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.