טירמיסו הוא קינוח איטלקי קלאסי הידוע ברחבי העולם במרקם הקרמי, הטעם העשיר והמתיקות העדינה שלו.
הקינוח הדקדנטי הזה מורכב משכבות של ליידיפינגרס ספוגות באספרסו ומילוי קרמי של גבינת מסקרפונה, הכל מאובק באבקת קקאו ושוקולד מריר מגולח.
זה הקינוח המושלם להרשים אורחים בארוחת ערב או להתפנק אחרי ארוחה איטלקית טעימה. מתכון זה קל לביצוע ואינו דורש כישורי אפייה מיוחדים, כך שכל אחד יכול להכין טירמיסו טעים בבית.
איך להכין טירמיסו
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מקציפים את החלמונים והסוכר בקערת מערבל חשמלי המצויד במצורף המקצף במהירות גבוהה כ-5 דקות או עד שהוא סמיך מאוד וצהוב בהיר. מנמיכים את המהירות לבינונית ומוסיפים ¼ כוס רום, ¼ כוס אספרסו והמסקרפונה.
מקציפים עד לקבלת מרקם חלק. שלבו את ¼ כוס היין שנותרה מרסלה ו- ¼ כוס אספרסו בקערה רדודה. טובלים צד אחד של כל ליידיפינגר בתערובת ומרפדים את החלק התחתון של כלי בגודל 1 על 9 על 12 אינץ'. יוצקים מעל מחצית מתערובת קרם האספרסו בצורה אחידה.
טובלים צד אחד של שאר הליידפינגרס בתערובת האספרסו/רום ומניחים אותם בשכבה שנייה בצלחת. יוצקים את יתרת קרם האספרסו מעל. מחליקים את החלק העליון ומכסים אותו בניילון נצמד. מקררים את הטירמיסו למשך הלילה.
לפני ההגשה לפדר קלות באבקת קקאו ו מפזרים מלמעלה שוקולד מגולח.
מתכונים קשורים:
- חפיסת שוקולד קטו
- עוגת שוקולד Nesquik
- עוגת דפי שוקולד
- מאפינס שוקולד צ'יפס
- פלאן שוקולד
- קרם מאפה שוקולד
מתכון
טירמיסו פשוט
רכיבים
- 30 אצבעות נשים איטלקיות , או סבויארדי
- 1 ½ כוסות אספרסו חלוט , מחולק
- ¼ גָבִיעַ יין מרסלה או רום טוב
- 6 חלמוני ביצה גדולים , בטמפרטורת החדר
- ¼ גָבִיעַ סוכר
- ½ גָבִיעַ חצי וחצי
- 16 עד 17 אונקיות גבינת מסקרפונה
- 2 כפיות תמצית וניל
- קקאו , לאבק
- שוקולד מריר לגילוח (לא חובה)
הוראות
- מקציפים את החלמונים והסוכר בקערה של מערבל חשמלי המצויד במצורף המקצף במהירות גבוהה במשך כ-5 דקות, או עד לקבלת תערובת סמיכה מאוד וצהובה בהיר. מנמיכים את המהירות לבינונית ומוסיפים ¼ כוס רום, ¼ כוס אספרסו והמסקרפונה. מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.
- שלבו את ¼ כוס היין שנותרה מרסלה ו- ¼ כוס אספרסו בקערה רדודה. טובלים צד אחד של כל ליידיפינגר בתערובת ומרפדים את החלק התחתון של כלי בגודל 1 על 1 על 9 אינץ'.
- יוצקים מעל מחצית מתערובת קרם האספרסו בצורה אחידה. טובלים צד אחד של שאר הליידפינגרס בתערובת האספרסו/רום ומניחים אותם בשכבה שנייה בצלחת. יוצקים את יתרת קרם האספרסו מעל. מחליקים את החלק העליון ומכסים בניילון נצמד. מקררים את הטירמיסו למשך הלילה. לפני ההגשה מפדרים קלות באבקת קקאו ומפזרים מלמעלה שוקולד מגולח.
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.