אם אתה רוצה לקחת את משחק הקינוח שלך לשלב הבא, שילוב של קרמל נוזלי תוצרת בית יכול להיות מחליף משחק. הנוזל החום הצמיג הזה יכול להוסיף מגע של אלגנטיות ומתיקות לכל קינוח, מפלאן קלאסי ועד בראוניז דקדנטי.
החלק הכי טוב? מתכון זה קל להכנה וחסכוני וניתן לשמור אותו במקרר ללא התקשות. במתכון זה, נחקור כמה דרכים טעימות להשתמש בו כדי לשפר את הקינוחים שלך ולהרשים את האורחים שלך.
איך להכין קרמל נוזלי
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.מוסיפים סוכר ל-a מחבת טפלון עם תחתית כבדה ומבשלים על אש בינונית-נמוכה, תוך ערבוב בכף עץ או מרית סיליקון עד שהסוכר נמס. התערובת מתחילה להתבשל במשך כ-6 עד 8 דקות.
(שים לב היטב, כי זה יכול להישרף במהירות!). לאחר שהסוכר נמס לחלוטין והסירופ מתבשל, יוצקים בזהירות את תערובת המים/הלימון החמים.
התערובת תבעבע ותאדה (המים החמים יעזרו לדלל את הקרמל, ומיץ הלימון ימנע מהתערובת להתקשות).
תנו לו להתקרר לחלוטין, ואטמו היטב את הצנצנת. שומרים במקרר עד חודש.
מתכונים קשורים:
מתכון
קרמל קל נוזלי
אם אתה רוצה לקחת את משחק הקינוח שלך לשלב הבא, שילוב של קרמל נוזלי תוצרת בית יכול להיות מחליף משחק. הנוזל החום הצמיג הזה יכול להוסיף מגע של אלגנטיות ומתיקות לכל קינוח, מפלאן קלאסי ועד בראוניז דקדנטי. החלק הכי טוב? מתכון קרמל נוזלי זה קל להכנה וחסכוני וניתן לאחסן אותו במקרר ללא התקשות. במתכון זה, נחקור כמה דרכים טעימות להשתמש בקרמל הנוזלי הזה כדי לשפר את הקינוחים שלך ולהרשים את האורחים שלך.
רכיבים
- 1 גָבִיעַ סוכר
- ½ גָבִיעַ מים חמים מערבבים עם 1 כפית מיץ לימון או ליים , סחוט טרי (מיץ הלימון ימנע מהתערובת להתקשות)
הוראות
- מוסיפים סוכר למחבת עם תחתית כבדה ומבשלים על אש בינונית-נמוכה, תוך ערבוב מתמיד עם כף עץ או מרית סיליקון עד שהסוכר נמס. התערובת מתחילה להתבשל במשך כ-6 עד 8 דקות. (שים לב היטב כי זה יכול להישרף במהירות!).
- לאחר שהסוכר נמס לחלוטין והסירופ רותח, יוצקים בזהירות מים חמים/לימון תערובת. התערובת תבעבע ותאדה (המים החמים יעזרו לדלל את הקרמל, ומיץ הלימון ימנע מתערובת הקרמל להתקשות).
- מערבבים במהירות את המחבת כדי לפזר את תערובת המים/הלימון החמים לתוך המחבת. מבשלים כ-8 עד 10 דקות, מבלי לערבב, החזקת ידית המחבת, והטה בעדינות את המחבת מהאש כדי לפזר את הצבע בצורה אחידה כשהסוכר מקורמל, שוב צפה בזהירות שכן הוא עלול להישרף במהירות!!
- התערובת צריכה להיות בצבע חום זהוב (ענבר בהיר). מכבים את האש ומוסיפים את תמצית הווניל. בעזרת מרית חסינת חום, מערבבים לאיחוד ומעבירים את הקרמל בצנצנת מעוקרת חסינת חום אטומה. תנו לו להתקרר לחלוטין וסגרו היטב את הצנצנת. שומרים במקרר עד חודש.
הערות
כיצד לאחסן ולחמם מחדש
לאחסן: תנו לו להתקרר לחלוטין ואז העבירו אותו לצנצנת זכוכית מעוקרת או לכלי עם מכסה הדוק. הקפידו לסמן את המיכל עם תאריך ההכנה כדי לעקוב אחר זמן האחסון. כאשר אתה מוכן להשתמש בקרמל הנוזלי, הסר אותו מהמקרר והנח לו להגיע לטמפרטורת החדר לפני השימוש בו במתכון שלך.
כדי לחמם מחדש: מניחים את הכמות הרצויה בקערה המתאימה למיקרוגל או בכלי חסין חום ומחממים במיקרוגל למשך 10-15 שניות, תוך ערבוב כל 5 שניות, עד שהקרמל חלק וניתן לשפוך. לחילופין, ניתן לחמם את הקרמל בסיר קטן על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד עד שהוא מגיע לסמיכות הרצויה. זכרו שחימום יתר של הקרמל עלול לגרום לו להישרף או להיות סמיך מדי, לכן הקפידו לעקוב בקפידה אחר תהליך החימום. אתה יכול ליהנות מהקרמל הנוזלי הביתי שלך במשך שבועות עם טכניקות אחסון וחימום מתאימות.
Make-Ahead
כן, אפשר להכין קרמל נוזלי מבעוד מועד ולאחסן אותו במקרר לשימוש מאוחר יותר. לאחר הכנת הקרמל, הניחו לו להתקרר לחלוטין ולאחר מכן העבירו אותו לצנצנת זכוכית מעוקרת או לכלי עם מכסה הדוק. הקפידו לסמן את המיכל עם תאריך ההכנה כדי לעקוב אחר זמן האחסון. ניתן לשמור את הקרמל הנוזלי במקרר עד חודש. כשתהיה מוכן להשתמש בקרמל, הסר אותו מהמקרר ותן לו להגיע לטמפרטורת החדר לפני השימוש בו במתכון שלך.
הערות:
קחו בחשבון שהקרמל מסמיך מעט לאחר הקירור אבל אל דאגה; הוא ישתחרר יפה לקרמל נוזלי סמיך וניתן לשפוך במיקרוגל למשך כ-5 עד 10 שניות בערך, השאירו אותו בטמפרטורת החדר או מניחים את הצנצנת באמבט מים חמים ונותנים לה לעמוד לריכוך הקרמל, וזהו!😉
אם התערובת נתפסת ויוצרת גושי סוכר לאחר הוספת המים החמים לקרמל, אל דאגה; מנמיכים את האש נמוכה מדי ומערבבים את המחבת על המבער כדי לתת לסוכר להימס מחדש לתוך הרוטב).
עובדות תזונה
קרמל קל נוזלי
כמות למנה
קלוריות
24
% ערך יומי*
שומן
0.02
g
0
%
נתרן
0.2
mg
0
%
אשלגן
0.1
mg
0
%
פחמימות
6
g
2
%
סוכר
6
g
7
%
סִידָן
0.2
mg
0
%
מגהץ
0.003
mg
0
%
* אחוז ערכים יומיים מבוססים על דיאטה קלוריות 2000.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.
אהבתם את המתכון?נשמח אם תוכל לדרג אותו. כמו כן, הקפד לבדוק את שלנו ערוץ YouTube למתכונים מעולים נוספים. אנא שתפו אותו ברשתות החברתיות ותייגו אותנו כדי שנוכל לראות את היצירות הטעימות שלכם. תודה!