התכוננו לחוות את סקונס האוכמניות הבריאות המענגות והמזין! מתכון זה נותן טוויסט בריא למאפה ארוחת הבוקר הקלאסי על ידי שילוב קמח לבן מלא, אוכמניות ודבש.
הסקונס הללו מלאי טעם ומציעים כמות נדיבה של סיבים וחלבון, מה שהופך אותם לפינוק בוקר נטול רגשות אשם.
עם המרקם הרך והמתקלף והמתיקות הטבעית שלהם, הסקונס האלה ישביעו את התשוקה שלך. קחו סקונה חמה, רקחו קפה או תה טריים והעצימו את החוויה עם כף חמאת דבש תוצרת בית.
זה הזמן לפנק את עצמכם בארוחת בוקר טעימה ומודעת לבריאות!🫐
איך להכין סקונס של אוכמניות מחיטה מלאה
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
במעבד מזון מערבבים קמח לבן מלא, אבקת אפייה, מלח וסוכר. מוסיפים את חתיכות החמאה הצוננות ומקציפים עד שהתערובת מזכירה פירורים גסים. העבר לא קערת ערבוב גדולה; מניחים בצד במקפיא תוך כדי ערבוב החומרים הרטובים.
(לחלופין, חותכים את החמאה לתוך הקמח בקערת ערבוב גדולה בעזרת א חותך מאפים או שני מזלגות). לזרוק פנימה את האוכמניות. בקערת ערבוב בינונית, טורפים יחד שמנת כבדה, ביצה, וניל שקוף ותמצית וניל טהורה. יוצקים על תערובת הקמח, ואז מערבבים עד לאיחוד.
הופכים את הבצק על משטח מקומח, ובידיים מקומחות ללוש את הבצק לצורת כדור; אל תדאג אם זה דביק. אם הבצק יבש, מוסיפים 1 כף שמנת כבדה.
מעצבים לדיסק בגודל 8 אינץ', מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה וחותכים ל-8 טריזים בעזרת סכין או מגרד ספסל. משוך את הטריזים במרחק של כסנטימטר, ויוצרים צורת דיסק גדולה יותר - מקררים סקונס לא אפויים למשך 15 דקות לפחות.
Camila Made טיפ: אל תעבדו יותר מדי את הבצק; ערבוב ולישה הן שתיהן פעולות שמפתחות גלוטן, מה שגורם ללחם לעיס, בניגוד לפירורי עוגה רכים לסקונס. מערבבים את הבצק בעדינות עם כף עץ, וטפחים בעדינות בעת העיצוב כדי שלא יעבדו יתר על המידה. בינתיים, מחממים את התנור ל-400ºF. מברישים את החלק העליון של הסקונס בשמנת כבדה ומפזרים סוכר גס למרקם אם רוצים. אופים 18-20 דקות עד להזהבה. מוציאים את סקונס האוכמניות הבריאים מהתנור ומניחים להם להתקרר במשך 15 דקות על תבנית העוגיות, ואז מעבירים אותם לרשת לצינון מלא. מברישים את זיגוג הדבש על כל סקון שהתקרר.
לזיגוג הדבש:
בסיר קטן מניחים את הדבש והמים; מבשלים עד שהדבש נמס לחלוטין ומסמיך מעט, כ-5 דקות. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את תמצית הווניל; תן לזה להתקרר.
מתכונים קשורים:
מתכון
סקונס קל אוכמניות מחיטה מלאה
כלים
רכיבים
- 375 g. (3 כוסות) קמח מלא לבן או חיטה מלאה , כפית, יישר וניפוי
- ⅓ גָבִיעַ סוכר חום בהיר , ארוז ויישר
- 1 כַּף אבקת אפייה
- ½ כפית מלח כשר
- 12 כפות (1-½ מקלות) חמאה ללא מלח, חתוכה לחתיכות
- 2 ¼ כוסות אוכמניות טריות
- 2 ביצים גדולות , טמפרטורת חדר
- 1 כף תמצית וניל טהורה
- 1 כַּף דבש
- ¼ גָבִיעַ שמנת מתוקה , חלב חמוץ, חמאה או חלב מלא, ועוד לצחצוח
לזיגוג וניל דבש:
- ¼ דבש
- ¼ מַיִם
- ½ כפית תמצית וניל טהורה
הוראות
- במעבד מזון, מערבבים קמח לבן מלא, אבקת אפייה, מלח וסוכר לאיחוד. מוסיפים את חתיכות החמאה הצוננות ומקציפים עד שהתערובת מזכירה פירורים גסים. מעבירים לקערת ערבוב גדולה; מניחים בצד במקפיא תוך כדי ערבוב החומרים הרטובים. (לחלופין, חותכים את החמאה לתוך הקמח בקערת ערבוב גדולה בעזרת חותכן או שני מזלגות). לזרוק פנימה את האוכמניות.
- בקערת ערבוב בינונית, טורפים יחד שמנת כבדה, ביצה, וניל שקוף ותמצית וניל טהורה. יוצקים על תערובת הקמח, ואז מערבבים עד לאיחוד. הופכים בצק על משטח מקומח, ובידיים מקומחות ללוש את הבצק לצורת כדור; אל תדאג אם זה דביק. אם הבצק יבש, מוסיפים 1 כף שמנת כבדה.
- מעצבים לדיסק בגודל 8 אינץ', מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה וחותכים ל-8 טריזים בעזרת סכין או מגרד ספסל. משוך את הטריזים במרחק של חצי סנטימטר, ויוצרים צורת דיסק גדולה יותר. מקררים סקונס לא אפויים לפחות 15 דקות.
- Camila Made טיפ: אל תעבדו יותר מדי את הבצק; ערבוב ולישה הן שתיהן פעולות המפתחות גלוטן, מה שגורם ללחמים לעיסים בניגוד לפירורי עוגה רכים לסקונס. מערבבים את הבצק בעדינות עם כף עץ, וטפחים בעדינות בעת העיצוב כדי שלא יעבדו יתר על המידה.
- בינתיים, מחממים את התנור ל-400ºF. מברישים את החלק העליון של הסקונס בשמנת כבדה ומפזרים סוכר גס למרקם אם רוצים. אופים 18-20 דקות עד להזהבה.
- מוציאים את סקונס האוכמניות הבריאים מהתנור ומניחים להם להתקרר במשך 15 דקות על תבנית העוגיות, ואז מעבירים אותם לרשת לצינון מלא. מברישים את זיגוג הדבש על כל סקון שהתקרר.
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.