Questa ricetta della Sopa Paraguaya utilizza ingredienti tradizionali come maizena, strutto, cipolla, uova, latte fresco e formaggio paraguaiano (queso fresco). La combinazione di questi ingredienti produce un piatto dal sapore, aroma e colore eccezionali.
Le vacanze sono ideali per preparare una grande quantità di pane di mais al formaggio paraguaiano da servire come antipasto o contorno durante una cena di famiglia.
Come preparare la Sopa Paraguaya
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Preriscaldare il forno: Preriscaldare il forno a 350°C (175°F) e posizionare la griglia al centro.
Preparare la teglia: Ungere (2) teglie da 13'' x 9'' con il burro, assicurandosi che tutti i lati e gli angoli siano ben rivestiti. Cospargere uniformemente la farina di mais sulla teglia unta, coprendo il fondo e i lati. Scuotere delicatamente la farina di mais in eccesso dal piatto. Metti da parte la teglia preparata.
Cuocere le cipolle: In una padella capiente a fuoco medio-alto, sciogliere il burro. Aggiungete nella padella le cipolle tritate e il sale e fatele cuocere fino a quando diventeranno morbide e trasparenti; non lasciarli rosolare per circa 5-10 minuti. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere metà del latticello. Mettere da parte per raffreddare a temperatura ambiente.
Preparare la pastella: In una grande ciotola, sbattere le uova fino a renderle schiumose. Aggiungere il composto di cipolle raffreddato, la farina di mais, i semi di anice (strofinati per rilasciare il sapore) e il latticello rimanente. Sbattere il tutto fino ad ottenere un composto ben amalgamato, quindi incorporare delicatamente il formaggio.
📌(Resistere alla tentazione di aggiungere altra farina di mais. La pastella avrà una consistenza liquida, ma questo è intenzionale per mantenere la Sopa Paraguaya leggera ed evitare che diventi troppo densa).
Infornare: Trasferisci il composto di farina di mais nella teglia preparata e picchiettalo delicatamente per uniformarlo. Cuocerlo in forno fino a quando diventa dorato e il centro si solidifica, circa 50-60 minuti, o fino a quando un tester per torte o uno stecchino inserito al centro risulta pulito.
Servire: Lasciare raffreddare la Sopa Paraguaya nella padella per 10-15 minuti, quindi tagliarla a quadratini e servirla tiepida.
Camila Made Suggerimento rapido: Tagliare il pane di mais a quadratini, fette di circa 2 x 2 pollici, e rosolarlo su ciascun lato in una padella imburrata fino a doratura. Godere!
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Ricetta
Pane di mais al formaggio facile
Strumenti
Ingredienti
- 5 medie cipolle , tritato
- 226 gr (1 tazza) burro fuso e fresco, strutto, grasso o olio di canola
- 1 kg. Queso Panela o Queso Blanco Sbriciolato in piccoli pezzi.
- 4 tazza latte intero temperatura ambiente
- 10 grandi uova temperatura ambiente
- 2 cucchiaini sale kosher
- 2 cucchiai lievito in polvere senza alluminio* (Il nostro ingrediente segreto per una Sopa Paraguaya leggera)
- 800 gr. Farina di mais gialla quacchera
- 1 ½ cucchiai semi d'anice , facoltativo ma altamente raccomandato
Istruzioni
- Preriscaldare il forno: Preriscaldare il forno a 350°C (175°F) e posizionare la griglia al centro.
- Preparare la teglia: Ungere (2) teglie da 13'' x 9'' con il burro, assicurandosi che tutti i lati e gli angoli siano ben rivestiti. Cospargere uniformemente la farina di mais sulla teglia unta, coprendo il fondo e i lati. Scuotere delicatamente la farina di mais in eccesso dal piatto. Metti da parte la teglia preparata.
- Cuocere le cipolle: In una padella capiente a fuoco medio-alto, sciogliere il burro. Aggiungete nella padella le cipolle tritate e il sale e fatele cuocere fino a quando diventeranno morbide e trasparenti; non lasciarli rosolare per circa 5-10 minuti. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere metà del latticello. Mettere da parte per raffreddare a temperatura ambiente.
- Preparare la pastella: In una grande ciotola, sbattere le uova fino a renderle schiumose. Aggiungere il composto di cipolle raffreddato, la farina di mais, i semi di anice (strofinati per rilasciare il sapore) e il latticello rimanente. Sbattere il tutto fino ad ottenere un composto ben amalgamato, quindi incorporare delicatamente il formaggio.
- 📌(Resistere alla tentazione di aggiungere altra farina di mais. La pastella avrà una consistenza liquida, ma questo è intenzionale per mantenere la Sopa Paraguaya leggera ed evitare che diventi troppo densa).
- Infornare: Trasferisci il composto di farina di mais nella teglia preparata e picchiettalo delicatamente per uniformarlo. Cuocerlo in forno fino a quando diventa dorato e il centro si solidifica, circa 50-60 minuti, o fino a quando un tester per torte o uno stecchino inserito al centro risulta pulito.
- Servire: Lasciare raffreddare la Sopa Paraguaya nella padella per 10-15 minuti, quindi tagliarla a quadratini e servirla tiepida.
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.