Il Chicken Tikka Masala è un curry saporito e cremoso fatto con pezzi di pollo marinati cotti in una ricca salsa a base di pomodoro con una miscela di spezie profumate.
Il tenero pollo è intriso dei sapori piccanti e speziati della marinata, mentre la salsa è densa, cremosa e speziata. Il Chicken Tikka Masala è un pasto confortante e soddisfacente, perfetto per ogni occasione.
It si abbina bene con vari contorni, come pane naan, riso o verdure. Che tu sia un fan della cucina indiana o desideri provare qualcosa di nuovo, il Chicken Tikka Masala è un piatto assolutamente da provare che ti lascerà desiderare di più.
Abbinalo al nostro Pane naan ed Riso al cumino!
Come fare Chicken Tikka Masala
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Sbattere insieme lo yogurt, lo zenzero, il sale, l'aglio in polvere, il garam masala, i peperoni, il succo di lime, la cannella, la curcuma, la paprika, l'olio e l'aglio tritato in una grande ciotola fino a quando non saranno ben amalgamati. Immergi il pollo nella marinata di yogurt speziato fino a ricoprirlo uniformemente.
Avvolgere strettamente con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 1 ora e fino a 24. Sciogliere il burro chiarificato o il burro non salato in un grande forno olandese o in una pentola larga e pesante a fuoco medio.
Aggiungere le cipolle e il serrano, condire con 1 cucchiaino e mezzo di sale kosher e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le cipolle saranno dorate e caramellate per circa 8-10 minuti. Aggiungere lo zenzero e l'aglio e cuocere, mescolando, fino a quando saranno molto profumati.
Lo zenzero inizia a diventare dorato e si attacca al fondo della pentola per 2 o 3 minuti. Aggiungere il garam masala, il cumino, il coriandolo e la paprika e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando diventa molto profumato, circa 1 minuto.
Aggiungere i pomodori tritati e lo zucchero e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si sarà ridotta della metà e si sarà addensata, per circa 30 minuti.
Nel frattempo, posiziona una griglia direttamente sotto la griglia e preriscaldala al massimo. Foderare una teglia cerchiata con un foglio di alluminio, posizionare una gratella all'interno e spruzzare la griglia con olio da cucina. Disporre il pollo in un unico strato sulla griglia.
Cuocere fino a quando il pollo inizia a rosolare a chiazze, da 3 a 6 minuti per lato (non preoccuparti, non sarà cotto).
Togliere il pollo dalla griglia e aggiungerlo alla salsa bollente; coprire e cuocere fino a quando il pollo sarà cotto, circa 10 minuti, o fino alla consistenza desiderata. Completare la salsa con panna.
Mescolare, assaggiare e aggiustare di sale e pepe, se necessario. Guarnire con il coriandolo tritato e servire con il Chicken Tikka Masala Riso al cumino ed Pane naan. Buon divertimento!
Ricette correlate:
- Zuppa di lenticchie rosse speziata indiana
- Zuppa di zucca
- Zuppa di cavolfiore al curry piccante e salutare
- Curry di pollo
- Zuppa di carote e patate dolci
- Brodo Pira
Ricetta
Pollo Tikka Masala facile
Ingredienti
Per il pollo:
- 1¼ bicchiere yogurt intero o panna acida
- 1 ½ cucchiaini sale kosher
- 1 cucchiaino da tè pepe di Caienna
- 1 cucchiaino da tè Polvere di peperoncino rosso del Kashmir o scaglie di peperoncino
- 2 cucchiai zenzero , grattugiato finemente o tritato finemente
- 1 cucchiaino da tè curcuma
- 3 cucchiaini garam masala o curry in polvere
- 2 cucchiaini coriandolo macinato
- 2 cucchiaini cumino macinato
- 1 cucchiaino da tè paprika
- Succo e scorza di 1 lime o limone
- 1 cucchiaino da tè polvere d'aglio
- 3 spicchi d'aglio , grattugiato finemente
- 1 cucchiaio olio di avocado o colza
- 2½ libra petto di pollo disossato e senza pelle , tagliato a pezzi da 2 pollici
Per la salsa di pollo Tikka Masala:
- 4 cucchiai Ghee o burro non salato
- 1 cipolla gialla grande , tritato
- 5 aglio , tritato finemente
- 2 Serrano Chiles derivava , seminati e tritati
- 1 cucchiaio zenzero fresco tritato finemente
- 1 cucchiaio garam masala o curry in polvere
- 2 cucchiaini coriandolo macinato
- 2 cucchiaini cumino macinato
- 1 cucchiaino da tè Cannella in polvere di Saigon
- 1 28- oncia lattina di pomodori schiacciati
- 1-¼ tazza panna pesante o panna leggera o latte di cocco intero non zuccherato
- 1½ cucchiaini sale kosher
- 1 cucchiaino da tè zucchero o miele
- 2 cucchiaino da tè paprika
- ¼ cucchiaino da tè pepe di cayenna macinato o pepe nero macinato
- pepe , scaglie di peperoncino o pepe nero macinato
- 1 bicchiere coriandolo fresco tritato o menta
Istruzioni
Per la marinata di pollo Tikka Masala:
- Sbattere insieme lo yogurt, lo zenzero, il sale, l'aglio in polvere, il garam masala, i peperoni, il succo di lime, la cannella, la curcuma, la paprika, l'olio e l'aglio tritato in una grande ciotola fino a quando non saranno ben amalgamati. Immergi il pollo nella marinata di yogurt speziato fino a ricoprirlo uniformemente. Avvolgere strettamente con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 1 ora e fino a 24.
Per la salsa di pollo Tikka Masala:
- Sciogliere il burro chiarificato o il burro non salato in un grande forno olandese o in una pentola larga e pesante a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e il serrano, condire con 1 cucchiaino e mezzo di sale kosher e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le cipolle saranno dorate e inizieranno a caramellare, circa 8-10 minuti.
- Aggiungere lo zenzero e l'aglio e cuocere, mescolando, fino a quando diventa molto profumato e lo zenzero inizia a diventare dorato e ad attaccarsi al fondo della pentola, da 2 a 3 minuti. Aggiungere il garam masala, il cumino, il coriandolo e la paprika e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando diventa molto profumato, circa 1 minuto.
- Aggiungere i pomodori tritati e lo zucchero e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si sarà ridotta della metà e si sarà addensata, per circa 30 minuti.
- Nel frattempo, posiziona una griglia direttamente sotto la griglia e preriscaldala al massimo. Foderare una teglia cerchiata con un foglio di alluminio, posizionare una gratella all'interno e ungere la griglia con olio da cucina.
- Disporre il pollo in un unico strato sulla griglia. Cuocere fino a quando il pollo inizia a rosolare a chiazze, da 3 a 6 minuti per lato (non preoccuparti, non sarà cotto).
- Togliere dalla griglia e aggiungere il pollo alla salsa bollente; coprire e cuocere fino a quando il pollo sarà cotto per circa 10 minuti o fino alla consistenza desiderata.
- Completare la salsa con panna. Mescolare, assaggiare e aggiustare di sale e pepe, se necessario. Guarnire con il coriandolo tritato e servire il pollo Tikka Masala con riso al cumino e pane Naan. Godere!
Note
- Immagazzinare: Trasferisci il piatto raffreddato in un contenitore ermetico e conservalo in frigorifero entro due ore dalla cottura. Puoi conservare il piatto in frigorifero per un massimo di tre o quattro giorni. Se vi avanza del riso, conservatelo separatamente dal Chicken Tikka Masala per evitare che diventi molliccio.
- Per riscaldare: Mettilo in un piatto adatto al microonde e scaldalo nel microonde per uno o due minuti o fino a quando non sarà completamente riscaldato. In alternativa, potete riscaldarlo sul fornello mettendolo in una casseruola e aggiungendo un goccio d'acqua o brodo di pollo. Scaldare a fuoco medio-basso fino a quando la salsa sarà riscaldata e il pollo sarà cotto a proprio piacimento. Potrebbe essere necessario aggiungere altro liquido nella padella mentre si riscalda per evitare che la salsa si secchi. Una volta riscaldato, servi con i tuoi lati preferiti e divertiti. Assicurati di eliminare eventuali avanzi di pollo Tikka Masala riscaldato dopo due ore a temperatura ambiente per evitare malattie di origine alimentare.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.