I bocconcini di pollo fritto perfetti "Frango a Passarinho Frito". Lascia che ti presenti la nostra versione dell'antipasto da bar brasiliano per eccellenza, ''Frango a Passarinho''.
Questa ricetta è una nostra invenzione, ma questi Frango a Passarinho sono ispirati al Brasile e al Paraguay, dove ho trascorso gran parte della mia infanzia prima di trasferirmi negli Stati Uniti Non riuscendo a trovare una ricetta simile, io e mio marito abbiamo iniziato a sperimentare.
Abbiamo ideato la nostra versione di questo gustoso intruglio. La nostra ricetta presenta bocconcini di pollo deliziosi, croccanti e al limone, realizzati utilizzando il classico stile con osso.
Condito con olio aromatizzato all'aglio fatto in casa, quindi condito con scaglie di aglio croccanti e coriandolo tritato per la finitura perfetta!😍
Come fare Bocconcini Di Pollo Fritto
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
In una piccola ciotola, unisci tutti gli ingredienti della salsa di immersione. Conservare in frigorifero fino al momento del bisogno. Se usi un pollo intero, inizia lavandolo e rimuovendo la pelle in eccesso vicino alla cavità inferiore.
Taglia le cosce dalla parte anteriore, quindi spezza le ossa articolari nella parte posteriore. Girare il pollo sulla schiena, togliere le zampe e metterle da parte. Tagliare verticalmente la carcassa per separare la parte posteriore dal petto e dalle ali.
Togliere le ali e metterle da parte. Dividere il seno *con l'osso. Iniziate a tagliare tutto a pezzetti. Dividi il coscia e coscia, continuando a tagliare a pezzi.
Aggiungi tutti i pezzi di pollo in una ciotola capiente e sciacquare con acqua e una spruzzata di aceto per rimuovere eventuali ossa rotte e rotte.
Unisci il succo di lime, il sale, la birra, la cipolla verde, i fiocchi di cipolla, l'aglio granulato, il Tempero Baiano e il pepe di cayenna in un'altra grande ciotola. Aggiungere i pezzi di pollo. Mescolare accuratamente con la miscela di lime. Lasciare marinare per almeno 1 ora o durante la notte.
Togliere i pezzi di pollo dalla ciotola e trasferirli in uno scolapasta per eliminare la marinata in eccesso. Lasciarli riposare sullo scolapasta per 15 minuti.
Quindi, posizionare i pezzi di pollo su una teglia rivestita con un canovaccio pulito o un tovagliolo di carta e coprire con un altro canovaccio (per assorbire tutta l'umidità). Unisci tutti gli ingredienti della miscela di rivestimento in una ciotola media, quindi trasferiscili in un sacchetto grande con chiusura a zip.
Aggiungere i pezzi di pollo nel sacchetto, sigillare e agitare fino a ricoprirli completamente con la miscela di farina. Scaldare l'olio a 350 °C, togliere i pezzi di pollo dal sacchetto, eliminare la farina in eccesso e friggere il pollo poco a poco. Evitare di sovraffollare la padella.
Ci vorranno circa 8 minuti o fino a quando saranno dorati (ali e altri pezzetti) fino a 12 minuti (bacchette e altri pezzi simili). Disporre i bocconcini di pollo fritto su una teglia larga foderata con un doppio tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso.
Scaldare l'olio extra vergine di oliva in una padella media, aggiungere l'aglio affettato e friggere fino a doratura leggermente. Togliere la padella dal fuoco e irrorare l'olio all'aglio infuso e l'aglio fritto sopra i bocconcini di pollo fritto.
Cospargere il prezzemolo tritato e servire come antipasto con la salsa e una birra o una bevanda fredda.
Buon divertimento!😋🍻
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ricette
Bocconcini di pollo fritto facili
Ingredienti
- 1 kg pollo , senza pelle o con la pelle, tagliato a pezzetti, circa 2 ½ pollici
- 5 Spicchi d'aglio , tritato* (per la marinata)
- 1 cucchiaio fiocchi di cipolla essiccati
- 4 cucchiai cipolla verde , tritato
- 1 cucchiaino da tè aglio in polvere granulato
- 1 cucchiaio Tempero Baiano fatto in casa o acquistato in negozio
- 1 cucchiaio sale kosher , assaggiare
- 1 Cucchiaio pepe di cayenna macinato o pepe nero macinato a piacere
- Scorza e succo di 3 lime o limoni grandi
- 350 ml birra dorata o qualsiasi birra di tua preferenza
- 1 ½ bicchiere olio di arachidi , olio di canola o olio vegetale quanto basta per friggere i pezzi di pollo
Per la miscela del rivestimento:
- 1 bicchiere di farina per tutti gli usi , setacciato o amido di mais
- 1 cucchiaio origano secco
- 1 cucchiaino da tè sale kosher
- 1 cucchiaino da tè paprika
- 1 cucchiaino da tè lievito in polvere
Per l'aglio fritto: questo è facoltativo
- 10 Spicchi d'aglio , affettato finemente
- 4 cucchiai olio extravergine d'oliva
Per guarnire:
- 1 mazzetto di coriandolo , prezzemolo o cipolla verde tritati finemente
Per la salsa: questa è facoltativa
- 2 cucchiai maionese
- 2 cucchiai Nestle , panna da tavola, yogurt greco bianco, yogurt bianco o panna acida
- da 1 a 2 cucchiai Salsa piccante Texas Pete , assaggiare
- 2 cucchiai cipolla verde , tritato
Istruzioni
- In una piccola ciotola, unisci tutti gli ingredienti della salsa da immersione. Conservare in frigorifero fino al momento del bisogno. Se usi un pollo intero, inizia lavando il pollo e rimuovendo la pelle in eccesso vicino alla cavità inferiore. Tagliare le cosce dalla parte anteriore, quindi rompere le ossa dell'articolazione sul retro.
- Girare il pollo sulla schiena, togliere le zampe e metterle da parte. Tagliare verticalmente la carcassa per separare la parte posteriore dal petto e dalle ali.
- Togliere le ali e metterle da parte. Dividere il seno *con l'osso. Iniziate a tagliare tutto a tocchetti. Dividete la coscia e la coscia e continuate a tagliare a pezzi. In una ciotola capiente, aggiungere tutti i pezzi di pollo e sciacquare con acqua e una spruzzata di aceto per rimuovere eventuali ossa rotte.
- In un'altra grande ciotola, unisci il succo di lime, il sale, la birra, la cipolla verde, i fiocchi di cipolla, l'aglio granulato, il Tempero Baiano e il pepe di cayenna. Aggiungere i pezzi di pollo. Mescolare accuratamente con la miscela di lime. Lasciare marinare per almeno 1 ora o durante la notte. Rimuovere i pezzi di pollo dalla ciotola e trasferirli in uno scolapasta per eliminare la marinata in eccesso e lasciare riposare sullo scolapasta per 15 minuti.
- Disporre quindi i pezzi di pollo su una teglia foderata con un canovaccio pulito o con carta assorbente e coprire con un altro canovaccio (per assorbire tutta l'umidità).
- In una ciotola media, unisci tutti gli ingredienti della miscela di rivestimento, quindi trasferiscili in un sacchetto grande con chiusura a zip. Aggiungere i pezzi di pollo nel sacchetto, sigillare e agitare fino a quando non saranno completamente ricoperti dal mix di farina.
- Scaldare l'olio a 350 °C, togliere i pezzi di pollo dal sacchetto, eliminare la farina in eccesso e friggere il pollo poco a poco. Evitare di sovraffollare la padella. Ci vorranno circa 8 minuti o fino a quando saranno dorati (ali e altri pezzetti) fino a 12 minuti (bacchette e altri pezzi simili).
- Disporre i bocconcini di pollo fritto su una teglia larga foderata con un doppio tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso.
- Scaldare l'olio extra vergine di oliva in una padella media, aggiungere l'aglio affettato e friggere fino a doratura leggermente. Togliere la padella dal fuoco e irrorare l'olio all'aglio infuso insieme all'aglio fritto sopra i bocconcini di pollo fritto.
- Cospargete sopra il prezzemolo tritato e servite come antipasto insieme alla salsa e ad una birra fredda o altra bevanda a vostra scelta.
- Buon divertimento!😋🍻
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.