Questa deliziosa variante del classico pane alla banana aggiunge scaglie di cocco non zuccherate e noci pecan tostate per un sapore e una consistenza extra.
Inoltre, è fatto con ingredienti genuini come banane mature, zucchero di canna chiaro e olio o burro di avocado. Che tu sia di fretta o abbia tempo per assaporarne una fetta, questo banana bread è perfetto per le mattine impegnative o ogni volta che hai bisogno di uno spuntino veloce e soddisfacente.
Come preparare il pane alla banana con cocco
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Preriscaldare il forno a 350 F. Ungere una teglia da 9 x 5 pollici. Setacciare la farina, il bicarbonato di sodio e il lievito in una ciotola media. Nella ciotola di un mixer elettrico dotato di attacco a foglia, mescolare l'olio di avocado, il sale e lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo. Sbattere le uova, una alla volta, fino ad amalgamarle.
Mescolare le banane, il succo di limone e la vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il composto di farina e mescolare a bassa velocità fino ad ottenere un composto omogeneo. Non mescolare eccessivamente. Incorporate delicatamente il cocco e le noci (la pastella sembrerà grumosa).
Versare l'impasto nella teglia preparata e cuocere per 50-55 minuti fino a quando un tester inserito al centro sarà relativamente pulito e la parte superiore sarà dorata. Non cuocerlo troppo! Raffreddare nella padella per 10 minuti prima di toglierlo dalla padella. Lasciare raffreddare completamente su una gratella prima di affettare. Godere!
Ricette correlate:
Ricetta
Pane alla banana con cocco e noci pecan
Strumenti
Ingredienti
- 232 g (1-¾ tazze) di farina multiuso, versata in un misurino, livellata e setacciata
- ¼ cucchiaino da tè sale kosher
- 4 g (1 cucchiaino) lievito in polvere
- 5 g (½) cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ½ bicchiere olio di avocado , olio di vinaccioli o 1 panetto (½ tazza) di burro non salato, fuso
- 152 g (¾ tazza) di zucchero di canna chiaro
- 2 uova grandi , temperatura ambiente
- 1 bicchiere banane molto mature , schiacciato fino ad ottenere un composto omogeneo (da circa 2-3 banane)
- 2 cucchiaini estratto di vaniglia
- 2 cucchiai succo di limone fresco
- 75 g (¾ tazza) scaglie di cocco intero non zuccherato
- 65 g (½ tazza) noci pecan tostate, tritate
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 350 F. Ungere una teglia da 9 x 5 pollici. Setacciare la farina, il bicarbonato di sodio e il lievito in una ciotola media.
- Nella ciotola di un mixer elettrico dotato di attacco a foglia, mescolare l'olio di avocado, il sale e lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo. Sbattere le uova, una alla volta, fino ad amalgamarle.
- Mescolare le banane, il succo di limone e la vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il composto di farina e mescolare a bassa velocità fino ad ottenere un composto omogeneo. Non mescolare eccessivamente. Incorporate delicatamente il cocco e le noci (la pastella sembrerà grumosa).
- Versare l'impasto nella teglia preparata e cuocere per 50-55 minuti fino a quando un tester inserito al centro sarà relativamente pulito e la parte superiore sarà dorata.
- Non cuocerlo troppo! Raffreddare nella padella per 10 minuti prima di toglierlo dalla padella. Lasciare raffreddare completamente su una gratella prima di affettare. Godere!
Note
- Immagazzinare: Per conservare il pane, avvolgerlo saldamente nella pellicola di plastica o nel foglio di alluminio e conservarlo in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica richiudibile a temperatura ambiente per un massimo di 3-4 giorni. In alternativa potete conservare il pane in frigorifero fino a una settimana o nel congelatore fino a 2-3 mesi. Se lo conservi nel congelatore, avvolgi il pane nella pellicola trasparente o nella carta stagnola, quindi mettilo in un sacchetto di plastica richiudibile o in un contenitore ermetico. Scongelare il pane in frigorifero o a temperatura ambiente prima di riscaldarlo.
- Per riscaldare: Per riscaldare il pane, puoi metterlo nel microonde per 10-20 secondi per un'opzione semplice e veloce. Puoi anche tostare il pane in un tostapane o in un tostapane fino a quando sarà caldo e croccante. Se lo si riscalda da congelato, scongelare prima il pane, quindi riscaldarlo utilizzando uno dei metodi sopra menzionati.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.