Questa ricetta per la torta in fogli all'arancia con glassa di formaggio cremoso all'arancia è un dessert delizioso, veloce e semplice e ti lascerà desiderare di più.
È fatto con pochi semplici ingredienti che probabilmente hai a portata di mano e produce un delicato sapore di arancia e una mollica umida e tenera.
Ogni boccone è delizioso, caratterizzato da una consistenza simile a quella di una torta all'arancia. È sormontato da una cremosa glassa all'arancia che esalta il sapore degli agrumi.
Questa torta all'arancia è meglio prepararla con arance fresche, usando agrumi freschi, come nella mia ciambellone al limone con semi di papavero; aiuta a risaltare il sapore in ogni boccone, quindi è essenziale utilizzare la quantità di scorza d'arancia specificata nella ricetta, poiché è da questa fonte che proviene il sapore prominente dell'arancia.
Presto pubblicherò una ricetta per la torta in fogli all'arancia che non richiede latticello e utilizza solo succo e scorza d'arancia freschi, che sono sicuro che ti piacerà tanto quanto questo consiglio rapido: pre-scorza le arance prima di spremerli.
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Come fare Torta sfoglia all'arancia
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Regolare la griglia del forno in posizione centrale e preriscaldare il forno a 350 gradi F. Burro e farina a Padella da 9 x 13 pollici oppure spruzzare con Baking Spray con farina.
Setacciare la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito e l'amido di mais in una ciotola capiente; accantonare. Nella ciotola della planetaria, sbattere il burro e lo zucchero a velocità media fino a quando il composto diventa chiaro e soffice, circa 5 minuti.
Aggiungere le uova, una alla volta, sbattendo bene dopo ogni uovo e raschiando i lati della ciotola. Unisci ¼ di tazza di succo d'arancia, scorza, vaniglia e latticello in un misurino per liquidi da due tazze.
Con il mixer a bassa velocità, aggiungere alternativamente il composto di farina e il composto di latticello in terzi, iniziando e finendo con la farina.
Raschiare i lati della ciotola con una spatola di gomma e mescolare velocemente per assicurarsi che l'impasto sia ben incorporato. Versare l'impasto nella teglia preparata e livellare la superficie.
Cuocere per 30-35 minuti o fino a quando un tester per torte o uno stecchino inserito al centro risulta pulito e i bordi iniziano a staccarsi dai lati della padella. Lasciarla raffreddare nello stampo per 10 minuti, quindi capovolgerla su una griglia e farla raffreddare completamente.
Come preparare la glassa di formaggio cremoso all'arancia
In una planetaria dotata di attacco a foglia o in uno sbattitore elettrico portatile in una ciotola capiente, mescolare la crema di formaggio, lo zucchero a velo e il burro a bassa velocità fino a incorporarli.
Aumentare la velocità al massimo e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo, circa 5 minuti.
Di tanto in tanto spegni il mixer e raschia le pareti della ciotola con una spatola di gomma; non frustare! Ridurre la velocità del mixer al minimo.
Aggiungi il succo d'arancia, l'estratto di vaniglia, il Grand Manier e la scorza d'arancia, aumenta la velocità al massimo e mescola brevemente fino a ottenere un composto omogeneo, raschiando di tanto in tanto la ciotola.
Distribuire uniformemente la glassa di crema di formaggio all'arancia sulla torta all'arancia raffreddata utilizzando una spatola offset.
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Ricette correlate:
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Ricetta
Torta semplice all'arancia
Strumenti
Ingredienti
Per la torta all'arancia:
- 343.75 g (2 tazze e ¾) farina per tutti gli usi
- 30 g (¼ di tazza) amido di mais
- ½ cucchiaino da tè sale kosher
- ½ cucchiaino da tè lievito in polvere
- ½ cucchiaino da tè bicarbonato di sodio
- ¼ bicchiere Succo d'arancia appena spremuto , circa 1 o 2 arance grandi
- 1 bicchiere latticello , latte shakerato o acido (vedi note)
- 226 g (2 panetti) burro non salato, a temperatura ambiente
- 400 g (2 tazze) di zucchero semolato
- 4 uova grandi , a temperatura ambiente
- 1 cucchiaio estratto di vaniglia puro
- ¼ bicchiere scorza d'arancia grattugiata , confezionate in modo sciolto (da 5 a 6 arance grandi)
- Imburrare e infarinare la teglia oppure utilizzare uno spray antiaderente da forno
Per la glassa di formaggio cremoso all'arancia:
- 226 g (8 once) crema di formaggio grasso, ammorbidita
- 248 g (2 tazze) di zucchero a velo setacciato
- 113 g (1 panetto) burro non salato, ammorbidito
- 15 ml (1 cucchiaio) di succo d'arancia fresco
- 15 ml (1 cucchiaio) Grand Marnier o estratto di vaniglia trasparente
- 1 cucchiaio scorza d'arancia appena grattugiata
Istruzioni
- Regolare la griglia del forno in posizione centrale e preriscaldare il forno a 350 gradi F. Imburrare e infarinare una padella da 9 x 13 pollici o spruzzare con Baking Spray con farina. Setacciare la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito e l'amido di mais in una ciotola capiente; accantonare.
- Nella ciotola della planetaria, sbattere il burro e lo zucchero a velocità media fino a quando il composto diventa chiaro e soffice, circa 5 minuti. Aggiungere le uova, una alla volta, sbattendo bene dopo ogni uovo e raschiando i lati della ciotola. In un misurino per liquidi da due tazze, unisci ¼ di tazza di succo d'arancia, scorza, vaniglia e latticello. Con il mixer a bassa velocità, aggiungere alternativamente il composto di farina e il composto di latticello in terzi, iniziando e finendo con la farina.
- Raschiare i lati della ciotola con una spatola di gomma e mescolare velocemente per assicurarsi che l'impasto sia ben incorporato. Versare l'impasto nella teglia preparata e livellare la superficie. Cuocere per 30-35 minuti o fino a quando un tester per torte o uno stecchino inserito al centro risulta pulito e i bordi iniziano a staccarsi dai lati della padella. Lasciare raffreddare nello stampo per 10 minuti, quindi capovolgere su una griglia e far raffreddare completamente.
Come preparare la glassa di formaggio cremoso all'arancia
- In una planetaria dotata di attacco a foglia o in uno sbattitore elettrico portatile in una ciotola capiente, mescolare la crema di formaggio, lo zucchero a velo e il burro a bassa velocità fino a incorporarli. Aumentare la velocità al massimo e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo, circa 5 minuti.
- Di tanto in tanto spegni il mixer e raschia le pareti della ciotola con una spatola di gomma; non frustare! Ridurre la velocità del mixer al minimo. Aggiungi il succo d'arancia, l'estratto di vaniglia, il Grand Manier e la scorza d'arancia, aumenta la velocità al massimo e mescola brevemente fino a ottenere un composto omogeneo, raschiando di tanto in tanto la ciotola.
- Distribuire uniformemente la glassa di crema di formaggio all'arancia sulla torta all'arancia raffreddata utilizzando una spatola offset.
Note
- Immagazzinare: La torta all'arancia con glassa di crema di formaggio all'arancia; Lasciare raffreddare completamente la torta, quindi coprirla bene con la pellicola trasparente o trasferirla in un contenitore ermetico. Conservare la torta in frigorifero per un massimo di 4 giorni. Prima di servire lasciare che la torta raggiunga la temperatura ambiente per circa 30 minuti.
- Per riscaldare: Metti una fetta o due della torta su un piatto adatto al microonde e cuocila nel microonde per circa 15-20 secondi o fino a quando sarà leggermente calda. Potete anche riscaldare la torta nel forno. Preriscaldare il forno a 350°C (180°F), avvolgere la torta in un foglio di alluminio e cuocere per circa 10-15 minuti o fino a quando sarà completamente riscaldata. Ricorda, cuocere troppo la torta potrebbe farla seccare, quindi tienila d'occhio mentre la riscaldi.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.