Non lasciarti ingannare: questi biscotti con gocce di cioccolato e farina d'avena sono diversi da tutti quelli che hai mai assaggiato prima. Croccante fuori e gommoso dentro, con un sapore burroso completato da ricche gocce di cioccolato. Serviteli con una tazza di caffè caldo o un bicchiere di latte freddo. 🍪
Per ulteriori varianti, dai un'occhiata al mio Biscotti all'avena e uvetta ed biscotti di farina d'avena e cocco. Li ho messi tutti alla prova e li hanno superati a pieni voti, approvati da ogni membro del nostro clan amante dei biscotti.
Metodo in breve
Nota: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
- Preriscaldare il forno a 375 °C e rivestire la teglia con pergamena.
- Crema Di Burro E Zuccheri
- Incorporate Uova e Aromi
- Preparare gli ingredienti secchi
- Combina miscele umide e secche
- Aggiungere Avena e Gocce di Cioccolato
- Raffreddare l'impasto
- Modellare e infornare
💡Suggerimenti e consigli
- Dopo aver utilizzato la paletta per biscotti, consiglio di arrotolare ogni porzione con le mani fino a formare una palla compatta prima di posizionarla sulle teglie e raffreddare l'impasto. Questo semplice passaggio rende i biscotti più ordinati e uniformi, evitando bordi irregolari.
- Un errore comune quando si preparano i biscotti con gocce di cioccolato e farina d'avena è non misurare correttamente gli ingredienti, in particolare la farina. Troppa farina può far seccare i biscotti, quindi è essenziale misurare con precisione o utilizzare il metodo del cucchiaio e del livello quando si misura la farina. Inoltre, fai attenzione a non cuocere troppo i biscotti, poiché potrebbero diventare duri e croccanti anziché morbidi e gommosi.
- I fiocchi d'avena vecchio stile forniscono la consistenza migliore per i biscotti di farina d'avena. Evita di usare l'avena veloce o l'avena tagliata in acciaio, poiché possono cambiare la consistenza dei biscotti.
- Raffreddare l'impasto per almeno 30 minuti prima della cottura aiuta a solidificare i grassi nell'impasto, evitando che i biscotti si diffondano troppo durante la cottura. Permette inoltre ai sapori di fondersi insieme per un gusto più ricco.
- Tieni d'occhio i tuoi biscotti mentre cuociono. Quando li togli dal forno dovranno essere dorati attorno ai bordi ma ancora leggermente morbidi al centro. Ricordatevi che continueranno a cuocere sulla teglia anche dopo averli sfornati.
- Lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una gratella a raffreddare completamente. Questo li aiuta a fissarsi e impedisce loro di rompersi.
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Ricetta
Biscotti facili con gocce di cioccolato e farina d'avena
Ingredienti
- 226 g (2 panetti) burro non salato, , a temperatura ambiente
- 1 bicchiere zucchero di canna chiaro, confezionato
- ½ bicchiere zucchero semolato
- ¼ cucchiaino da tè sale kosher
- 1 cucchiaino da tè miele
- ½ cucchiaino da tè bicarbonato di sodio
- 157 g (1 tazza e ¼) di farina per tutti gli usi, messa a cucchiaiate e livellata
- 20 g (2 cucchiai) di amido di mais
- ½ bicchiere gocce di cioccolato agrodolce come Ghirardelli Brand ((puoi scegliere tra latte, fondente o semidolce in base alle tue preferenze)
- ½ bicchiere noci tritate leggermente tostate (come noci o noci pecan) o ½ tazza di gocce di cioccolato
- 2 grandi uova , a temperatura ambiente
- 225 g (2-¼ tazze) avena vecchio stile (non istantaneo)
- 1 cucchiaino da tè estratto di vaniglia puro
- ½ cucchiaino da tè cannella
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 375°C e posizionare una griglia in posizione centrale. Fodera una teglia da 13 x 18 pollici con carta pergamena.
- Nella ciotola di uno sbattitore elettrico dotato di frusta a foglia, sbattere il burro ed entrambi gli zuccheri a velocità media fino a quando il composto diventa chiaro e liscio, circa 5 minuti. Assicurati di raschiare i lati e il fondo della ciotola secondo necessità per garantire una miscelazione accurata.
- Aggiungete le uova una alla volta al composto di burro e zucchero, facendo attenzione che ogni uovo sia ben incorporato prima di aggiungere il successivo. Incorporate l'estratto di vaniglia e il miele.
- In una ciotola separata, unisci la farina, l'amido di mais, la cannella e il bicarbonato di sodio.
- Aggiungi la miscela di ingredienti secchi alla miscela di burro e zucchero e mescola a bassa velocità fino a quando tutto sarà completamente combinato.
- Incorporate delicatamente l'avena e le gocce di cioccolato per completare l'impasto dei biscotti.
- Trasferire l'impasto in una ciotola, coprire bene con pellicola trasparente e conservare in frigorifero finché non diventa solido, circa 1 ora o durante la notte. Il raffreddamento dell'impasto aiuta nella manipolazione e ne esalta anche il sapore.
- Utilizzare una paletta per biscotti n. 40/1.5-T con un grilletto a filo o con le mani per formare palline di pasta ben confezionate delle dimensioni di 1.5 cucchiai. Disporre queste palline di pasta sulle teglie preparate, lasciando circa 2 pollici di spazio tra ciascuna. Cuocere per 12-15 minuti. Anche se in questa fase i biscotti potrebbero sembrare poco cotti, si rassoderanno raffreddandosi. Lasciarli raffreddare sulla teglia.
- Continua a modellare e cuocere i lotti di biscotti con l'impasto rimanente. Refrigerare l'impasto tra un lotto e l'altro per mantenerne la consistenza.
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.