Inizia la giornata con questi sani muffin bianchi integrali alla banana, realizzati con farina bianca integrale, allulosio e olio di avocado e conditi con un mix appiccicoso di noci, cannella, miele ed estratto di vaniglia.
Preparateli in anticipo per una colazione facile e veloce.😋🧁☕
Come preparare i muffin integrali alla banana
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Preriscaldare il forno a 350 °F (176.67 °C). Foderare uno stampo per muffin da 12 tazze con pirottini di carta.
Per la copertura: In una piccola ciotola, unisci le noci tostate con miele, vaniglia e cannella fino a ricoprirle uniformemente (il composto sarà molto appiccicoso). Accantonare.
Per i muffin: In una ciotola media, sbatti insieme la farina, il lievito, la cannella e il bicarbonato di sodio. Accantonare. In una grande ciotola di un mixer elettrico, sbatti l'olio, lo zucchero e il miele fino a quando non saranno ben amalgamati, per circa 1 o 2 minuti. Se necessario, raschiare i lati della ciotola con una spatola di gomma.
A velocità media, aggiungi le uova una alla volta, sbattendo fino a quando non saranno completamente incorporate tra un'aggiunta e l'altra. Aggiungere le banane schiacciate, il succo di limone, la vaniglia e la panna acida e sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere gli ingredienti secchi e mescolare a bassa velocità fino ad amalgamarli.
Versare l'impasto nello stampo per muffin preparato (le tazze saranno piene) e cospargere uniformemente con la copertura appiccicosa di noci. Cuocere i muffin fino a quando le parti superiori saranno dorate e a cupola, da 25 a 28 minuti.
Lasciate raffreddare i muffin alla banana nella teglia per 5 minuti, poi capovolgeteli su una griglia e lasciateli raffreddare per almeno 10 minuti prima di servire. Godere!
Ricette correlate:
- Mini muffin con gocce di cioccolato e banane
- Muffin al cioccolato e banane
- Torta di banane e caramello appiccicoso
- Muffins Banana e Nocciola
- Pane alla banana
Ricetta
Muffin integrali alla banana facilissimi
Strumenti
Ingredienti
Per la copertura:
- 1 bicchiere noci o noci pecan tostate , tritato
- 1 cucchiaio miele
- ¼ cucchiaino da tè estratto di vaniglia puro
- 1 cucchiaino da tè cannella
Per i muffin alla banana:
- 210 g (1-⅔ tazze) farina integrale bianca (può sostituire farina integrale o farina multiuso, se lo si desidera)
- 10 g (2 cucchiaini) lievito in polvere
- 5 g (1 cucchiaino) di bicarbonato di sodio
- 5 g (1 cucchiaino) Cannella di Saigon in polvere
- ¼ cucchiaino da tè sale kosher
- ½ bicchiere olio di avocado , olio di semi di girasole pressato o burro non salato, fuso
- 110 g (⅔ tazza) Dolcificante allulosio
- ¼ bicchiere miele
- 2 uova grandi , temperatura ambiente
- 2 cucchiai succo di limone fresco
- 1 bicchiere banane schiacciate , da 2 a 3 banane troppo mature
- 2 cucchiaini estratto di vaniglia puro
- ⅓ bicchiere panna acida , latticello, panna acida, latticello, latte intero o yogurt bianco
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 350 °C (176.67 °F). Foderare uno stampo per muffin da 12 tazze con pirottini di carta.
- Per la copertura: In una piccola ciotola, unisci le noci tostate con miele, vaniglia e cannella fino a ricoprirle uniformemente (il composto sarà molto appiccicoso). Accantonare.
- Per i muffin: In una ciotola media, sbatti insieme la farina, il lievito, la cannella e il bicarbonato di sodio. Accantonare. In una grande ciotola di un mixer elettrico, sbatti l'olio, lo zucchero e il miele fino a quando non saranno ben amalgamati, per circa 1 o 2 minuti. Raschiare i lati della ciotola con una spatola di gomma, se necessario.
- A velocità media, aggiungi le uova una alla volta, sbattendo fino a quando non saranno completamente incorporate tra un'aggiunta e l'altra. Aggiungere le banane schiacciate, il succo di limone, la vaniglia e la panna acida e sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere gli ingredienti secchi e mescolare a bassa velocità fino a quando non saranno ben amalgamati.
- Versare l'impasto nello stampo per muffin preparato (le tazze saranno piene) e cospargere uniformemente con la copertura appiccicosa di noci. Cuocere i muffin fino a quando le parti superiori saranno dorate e a cupola, da 25 a 28 minuti. Lasciate raffreddare i muffin alla banana nella teglia per 5 minuti, poi sformateli su una griglia e lasciateli raffreddare per almeno 10 minuti prima di servire. Godere!
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.